7 Beneficios del Brote de Girasol – Recetas y Consejos
En el brote de girasol, se encuentra una gran cantidad de fitoquímicos, beta caroteno, vitamina E y sustancias antioxidantes que contribuyen a la salud.
Toda semilla es una especie de acumulador biológico de energía nutritiva. Hacerlas al agua puede hacer que se disfrute al máximo de las cargas contenidas en estas semillas en forma de brote.
Los brotes o semillas germinadas son variaciones que entran en el menú básicamente por su fuerza “vital”. Cuando están estacionadas en ese proceso, son más nutritivas que nunca, llevando beneficios vistos solamente en esta época.
En el caso del brote de girasol, se encuentra una gran cantidad de fitoquímicos, beta caroteno, vitamina E, y sustancias antioxidantes que contribuyen a la salud y el bienestar general.
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Beneficios del brote de girasol
Una vez que el brote tenga una carga mayor de los beneficios encontrados en la semilla, ellos terminan siendo los mismos, pero potencializados:
1. Es un aliado importante en la pérdida de peso
En una taza de brotes de girasol, se encuentran a solo 50 calorías. Además de sabrosos, tienen 4 g de grasas totales, insaturadas, 2g de carbohidratos, siendo 1g de fibra y 2g de proteínas. Su riqueza en fibra contribuye a un mejor marco de saciedad y reduce las posibilidades de compulsión alimentaria y obesidad.
2. Tiene valor medicinal
De modo general, las fibras de los brotes ayudan en la prevención del cáncer de colon al estimular la aceleración del proceso de eliminación de las sustancias potencialmente tóxicas en el tracto digestivo.
3. Rico en antioxidantes y vitaminas
Su riqueza en antioxidantes y vitaminas A, C y e ayudan en la prevención de la oxidación de las grasas en la sangre, disminuyendo la probabilidad de la producción y la circulación de los radicales libres en el organismo.
A través de este mecanismo, que combaten el envejecimiento y ayudan en la prevención de la instalación de los problemas derivados de la presencia de los radicales libres, como el debilitamiento del sistema inmunológico, artritis, arteriosclerosis y cataratas, por ejemplo.
4. Ayuda en la promoción de la salud
Por ser muy rico en vitamina E y antioxidantes, predominantemente, el brote de girasol es conocido por ayudar en la prevención de problemas crónicos como: cáncer, diabetes, hipertensión arterial y enfermedades más serias y neurodegenerativas, como la Enfermedad de Alzheimer y la Enfermedad de Parkinson.
El consumo de las semillas y brotes tienen, también, ha demostrado una importante reducción de los niveles de colesterol y de presión arterial, favoreciendo el bienestar e incluso evitando la aparición de estas situaciones en personas no pre-dispuestas.
5. Ayuda en el desempeño de las actividades de la tiroides
Para que funcione perfectamente bien, la tiroides necesita de dosis de selenio. La ausencia de esta sustancia también puede provocar lo que se conoce por hipertiroidismo o hipotiroidismo, dependiendo de la situación.
Es muy importante tomar en cuenta las funciones desarrolladas por esta glándula, una vez que se orienta actividades imprescindibles para alcanzar diferentes objetivos como: la regulación de la temperatura, el control de los latidos del corazón e incluso la síntesis (producción) de proteínas. Afortunadamente, estas dosis están presentes en abundancia en los brotes de girasol.
6. Ayuda en la lucha contra las sacudidas y previene la osteoporosis
Los brotes de girasol poseen altas dosis de magnesio, un mineral que actúa en la regulación de los niveles de calcio/potasio, esenciales para la salud del corazón y para la regulación de la reabsorción y aposición ósea natural en los huesos, con la edad, previniendo así la osteoporosis.
7. Previene la diabetes y se convierte en una opción de alimentos para diabéticos
Afortunadamente, los beneficios del brote de girasol también interfieren con los niveles de glucosa en la sangre. Una vez que se haya comprobado la reducción de los niveles de glucosa en presencia de una dieta rica en semillas oleaginosas y semillas, los brotes no podría ser diferente.
Su consumo no interfiere en la dieta de los diabéticos, constituyendo una opción más saludable para el menú. Además, sus altos niveles de magnesio también participan en la prevención de la diabetes tipo 2.
Recetas con brotes de girasol
1. Charutinho de germinados
Rendimiento: 2 porciones.
Validez: hasta 4 días.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de jengibre picado;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- ½ Cucharadita de pimienta negra;
- 2 cucharadas de té de trigo germinado;
- 2 cucharadas de sopa de centeno germinado;
- 2 cucharadas de mungo germinado;
- 2 cucharadas de brotes de girasol;
- 1 cucharada de perejil;
- sal a gusto;
- 2 litros de agua;
- 4 hojas grandes de col o espinacas blanqueadas*;
- 1 taza de té de salsa de jugo.
*Consideraciones: para los brotes, usted puede comprarlos listos o germiná ponerlos en remojo en agua fría durante 4 horas o de un día para el otro (preferentemente). Para blanquear, es sólo dejar los 2 litros de agua a hervir, remojar las hojas en esa ebullición por 3 minutos y transferirlas a un agua estúpidamente helada a continuación (sí, con mucho hielo!).
Modo de preparación:
Ponga aceite en una sartén y freír ligeramente el jengibre, para que te pierdas un poco de sabor picante. Cuando un dulce olor a empezar a surgir, agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes o “murchem”. Apagar el fuego y agregar los germinados con el perejil, la pimienta y la sal. Ponga el relleno en la hoja y ve enrollando al mismo paso que dobla los lados, para no perder. Ahora es sólo sirven in natura.
La mezcla de brotes es opcional. Si hace sólo con uno, respetando las mismas cantidades, todavía tendrá algo bien sabroso y diferente para completar a su mesa.
2. Pasta de girasol
Rendimiento: 1 porción.
Validez: hasta 4 días.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de sopa de trigo germinado;
- 2 cucharadas de sopa de centeno germinado;
- 2 cucharadas de brotes de girasol;
- 1 tomate;
- ½ Pimiento rojo pequeño picado;
- ¼ De taza de cebolla picada;
- ½ Limón;
- sal a gusto;
- albahaca fresca;
- aceite de oliva virgen extra el cuanto menos.
Modo de preparación:
Lavar, escurrir los brotes y reservar (este será su “pasta”). En un procesador coloque los ingredientes restantes y, en la medida en que se transforma en una carpeta, ajusta la cantidad de aceite de oliva para la textura de su preferencia. Ponga la salsa en la parte superior de los brotes y servir.
Consideración: si lo prefiere, rehogue la cebolla y el ajo, apague el fuego y añada los brotes, para el ejercicio de los mismos y los ánimos de ellos ligeramente. In natura son más calientes que fritos.
La mezcla de brotes es opcional. Si hace sólo con uno, respetando las mismas cantidades, todavía tendrá algo bien sabroso y diferente para completar a su mesa.
Consejos
1. Donde consigo el brote de girasol?
Usted puede conseguirlo de dos maneras: cultivar o hacer compras en internet, o incluso en casas de productos naturales, envasados al vacío.
En el Caso que opte por la primera opción, sólo lavar las semillas de girasol con cáscara mismo unas cinco veces. Después de eso, ponlas en un vaso con agua (también vale si es ese algodón empapado de la feria de ciencias) y espere a que comience a germinar.
Cuando la “punta” empezar a aparecer, es sólo añadir un poco de tierra vegetal o humus de lombriz, ambos o, aún, aventurarse con un poco de tierra y la cáscara de huevo limpia y seca, quebradiza. Basta con humedecer con un aerosol una vez por la mañana y una vez por la noche hasta que aparezca alguna hoja.
2. Todas germinan iguales?
No, el proceso de germinación varía del tipo de grano y de su tamaño. Las lentejas, los frijoles y el azuki germinan en hasta 8 horas. Ya las semillas más grandes, como los garbanzos y las almendras varían de 10 a 12 horas, por ejemplo.
3. No juega a nada fuera de
Si germinar semillas demás por accidente, no te preocupes. Sólo tienes que ponerlas en una bolsa de plástico – preferentemente de polipropileno o de bolsos para este fin y guardarlas. La germinación se detiene en la presencia del frío.
Es claro que los brotes más viejos no son tan nutritivos como los más nuevos, pero aún así son mejores que las semillas en sí.
¿Qué opinas de los beneficios del brote de girasol para la salud? La intención de probar estas recetas que nos separamos para tomar ventaja de ellos? Un comentario a continuación!
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