6 Recetas de Soufflé de coliflor Light

1. Receta de soufflé de coliflor con yogurt light

Ingredientes:

• 300 gramos de coliflor;
• 200 gramos de yogur natural descremado;
• 1 huevo;
• 30 gramos de queso gorgonzola;
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada;
• 1 cucharada de perejil;
• 1/2 cucharadita de pimienta.

Modo de preparación:

Lavar bien la coliflor y ligera para cocinar al vapor. Cuando esté al dente, dejar enfriar, cortar en trozos. Encienda el horno a 200 grados. En la licuadora, agregue el huevo, el queso y el yogur, batir todo hasta obtener una crema. Incorpore la coliflor picada. Sazonar con la nuez moscada y el perejil y mezclar con una cuchara. Distribuya esta crema en un pyrex grande y único o en varios individuales untadas con crema vegetal. Lleve el soufflé al horno por 25 minutos o hasta que estén doradas. Sirva a continuación.

2. Receta de soufflé de coliflor light con crema de leche

Ingredientes:

• 2 huevos;
• sal a gusto;
• pizca de nuez moscada;
• 1/2 taza de leche desnatada (descremada);
• 2 cucharadas de harina sin gluten;
• 1 rama pequeña de coliflor;
• 1/2 taza de crema de leche light.

Modo de preparación:

3. Receta de soufflé de coliflor light con requesón

Ingredientes:

• 300 gramos de coliflor;
• 200 gramos de queso fresco light;
• 1 huevo;
• 30 gramos de queso muçarela light;
• pizca de sal;
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca.

Modo de preparación:

Higienize la col y cocine al vapor hasta que esté al dente. Dejar enfriar, cortar en trozos. Encienda el horno a 200 grados. En la licuadora, agregue el huevo, muçarela y queso, batir todo hasta obtener una crema. Incorpore la coliflor picada. Sazone al gusto con los condimentos mencionados en la lista de ingredientes o en otros de la preferencia. Distribuya esta crema en un pyrex engrasado con crema vegetal. Lleve el soufflé al horno por 30 min o hasta que estén doradas. Sirva a continuación.

4. Receta de soufflé de coliflor light con cream cheese

Ingredientes:

• 2 huevos;
• sal a gusto;
• pizca de nuez moscada;
• 1/2 taza de leche desnatada (descremada);
• 2 cucharadas de harina sin gluten;
• 1 rama pequeña de coliflor;
• 1/2 taza de cream cheese.

Modo de preparación:

Batir las claras de los huevos a la nieve y reservar. Batir todos los ingredientes en una licuadora. Sazone al gusto. Vierta esta mezcla cremosa en un pyrex engrasado, cubrir con clara en la nieve y llevar al horno por 40 minutos. Sirva.

5. Receta de soufflé de coliflor light con crema de ricota

Ingredientes:

• 2 huevos ligeramente batidos;
• 2 cucharadas de leche desnatada (descremada);
• 3 cucharadas de crema de ricota;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• 2 cucharadas de parmesano rallado;
• 1/2 sobre de caldo de verduras light;
• 1 cucharadita de café rasa de levadura en polvo;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 300 gramos de coliflor.

Modo de preparación:

Cocine la coliflor hasta que esté suave, corte en trozos y reservar. Mezclar todos los ingredientes en un bowl. Sazone al gusto. Agregue en un refractario engrasado, cubrir con queso parmesano y llevar al horno medio hasta que estén doradas. Sirva esta delicia.

6. Receta de soufflé de coliflor light con maíz

Ingredientes:

• 350g de coliflor mediana cocida;
• 2 huevos;
• 125 ml de leche desnatada (descremada);
• 50g de ricota;
• 1 cucharada de cebollino picado;
• sal y pimienta a gusto;
• 1 taza de maíz verde.

Modo de preparación:

En una batidora batir la coliflor previamente cocida, los dos huevos, la ricotta, la leche y los condimentos. Después agregue la cebolla de verdeo y el maíz incorpore. En pequeñas formas individuales engrasados con aceite de oliva disponga de esta crema y llevar al horno medio a 190 grados previamente calentado. Deje por 25 a 30 minutos. Retirar del horno y servir.

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