6 Recetas de Pastel de Yuca Low Carb

1. Receta de pastel de yuca low carb con coco

Ingredientes:

• 4 tazas de yuca rallada;
• 1 taza de leche de almendras.
• 4 cucharadas de aceite de coco;
• 3 huevos;
• 1 taza de edulcorante xilitol;
• 1 taza de coco rallado fresco.

Modo de preparación:

Encienda el horno a 180 grados y dejar ir precalentando. En un recipiente colocar todos los ingredientes, mezclar bien hasta que quede homogéneo. Engrasa una bandeja de horno con aceite de coco o separe una de silicona que no necesita untar. Distribuya la masa y llevar al horno por 30 a 40 minutos o hasta que esté dorado. Espere amornar. Servir en rebanadas.

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2. Receta de pastel de yuca low carb de la licuadora

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca cruda;
• 200 ml de leche de coco;
• 4 huevos;
• 2 tazas de azúcar culinario;
• 1 paquete de coco rallado sin azúcar;
• 120 g de mantequilla ghee;
• 1 taza de queso parmesano rallado;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 cucharadita de café de sal;
• 60 ml de leche de almendras.

Modo de preparación:

En la batidora batir la yuca cruda rallada junto con la leche de coco, el azúcar, los huevos, la leche de almendras y la mantequilla ghee.

3. Receta de pastel de yuca low carb paleo

Ingredientes:

• 3 huevos;
• 2 cucharadas de mantequilla ghee;
• 1 taza de edulcorante culinario;
• 1 taza de harina de linaza;
• 150 ml de leche de coco;
• 500 g de yuca rallada.

Modo de preparación:

En una batidora, batir los huevos, la mantequilla y el edulcorante. A continuación, incorpore la harina de linaza, la leche de coco, y vuelva a batir. Agregue la yuca rallada, pero separe alrededor de 1 taza para decorar el pastel. Mezcle la yuca a la masa con una cuchara.

Distribuir la masa en una bandeja de horno engrasada o de silicona. Decora el pastel con el resto de la yuca rallada y llevar al horno bajo por 40 a 50 minutos. Servir en rebanadas.

4. Receta de pastel de yuca low carb con naranja

Ingredientes:

• 4 tazas de yuca rallada;
• 1/2 taza de leche de castañas;
• 1/2 taza de jugo de naranja natural;
• 4 cucharadas de aceite de coco;
• 3 huevos;
• 1 taza de edulcorante xilitol;
• 1 taza de coco rallado fresco o sin azúcar.

Modo de preparación:

Encienda el horno a 180 grados y dejar ir precalentando. En un recipiente colocar todos los ingredientes, mezclar bien hasta que quede homogéneo. Engrasa una bandeja de horno con aceite de coco o separe una de silicona que no necesita untar. Distribuya la masa y llevar al horno por 30 a 40 minutos o hasta que esté dorado. Espere amornar. Servir en rebanadas.

5. Receta de pastel de yuca low carb con queso minas

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca cruda;
• 260 ml de leche de coco;
• 4 huevos;
• 2 tazas de azúcar culinario;
• 1 paquete de coco rallado sin azúcar;
• 120 g de mantequilla ghee;
• 1 taza de queso minas rallado;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 cucharadita de café de sal.

Modo de preparación:

En la batidora batir la yuca cruda rallada junto con la leche de coco, el azúcar, los huevos y la mantequilla ghee.

En una tigelinha añada la sal, el coco rallado, el queso minas y la levadura. Envuelva la masa del pastel. Vierta la masa en el molde engrasado y llevar al horno medio precalentado por unos 40 a 50 minutos. Cuando estén doradas y hornear, quita, espera amornar y servir.

6. Receta de pastel de yuca low carb con harina de arroz

Ingredientes:

• 3 huevos;
• 2 cucharadas de mantequilla ghee;
• 1 taza de edulcorante culinario;
• 1 taza de harina de arroz;
• 150 ml de leche de coco;
• 500 g de yuca cruda rallada.

Modo de preparación:

En una batidora, batir los huevos, la mantequilla y el edulcorante. A continuación, incorpore la harina de arroz, leche de coco, y vuelva a batir. Agregue la yuca rallada, pero separe alrededor de 1 taza para decorar el pastel. Mezcle la yuca a la masa con una cuchara.

Distribuir la masa en una bandeja de horno engrasada o de silicona. Decora el pastel con el resto de la yuca rallada y llevar al horno bajo por 40 a 50 minutos. Servir en rebanadas.