6 Recetas de Caponata de Calabacín Light
Separamos algunas recetas de caponata de calabacín light, fáciles de ser preparadas para usted servir para los amigos y la familia.
La caponata es una receta muy preparada y servida habitualmente como entrada. Se Trata de una receta práctica y deliciosa, que no es más que un refrito de verduras servido caliente o frío sumergido en el aceite de oliva y vinagre. Se sirve con pan italiano o tostadas y es una buena opción para picar.
La caponata más tradicional es la de la berenjena, pero hay algunas versiones diferentes o personas que pueden preferir utilizar el calabacín, por cuestión de gusto.
A continuación encontrará recetas de caponata de calabacín light, fáciles de ser preparadas para usted servir para los amigos y la familia. Revisa el paso a paso de la preparación y buena cata!
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- 1. Receta de caponata de calabacín light con la uva-pasa
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- 2. Receta de caponata de calabacín light con alcaparras
- 3. Receta de caponata de calabacín light en el horno
- 4. Receta de caponata de calabacín light con tomate
- 5. Receta de caponata de calabacín light con berenjena
- 6. Receta de caponata de calabacín light con pimienta dedo de la joven
1. Receta de caponata de calabacín light con la uva-pasa
Ingredientes:
- ¼ Taza de té de uvas pasas;
- 6 tazas de té de calabacines pelados y en cubos;
- 1 ½ cucharadita de sal;
- 1 taza de té de cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 taza de té de tomates sin semillas y en cubos;
- ¼ Taza de té de edulcorante culinario;
- ¼ Taza de té de vinagre de vino tinto;
- ¼ Taza de té de aceitunas verdes sin hueso;
- 1/3 taza de té de perejil picado.
Modo de preparación:
En un bowl pequeño, cubra las pasas con agua caliente y dejar hidratar durante 15 minutos. Escurrir y reservar. En una sartén grande, saltear el calabacín picado en cubos por 10 minutos. Retire y reserve. En la misma sartén, saltear la cebolla, añadir el ajo y el tomate y saltear por 2 minutos. Participe en calabacín reservada. Vuelva a calentar y mezclar el azúcar, las pasas, las aceitunas. Agregue el perejil y servir caliente.
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2. Receta de caponata de calabacín light con alcaparras
Ingredientes:
- 2 calabacines picados en cubos;
- 1 pimiento rojo picado;
- 1 pimiento amarillo picado;
- 1 cebolla picada;
- 3 dientes de ajo prensado;
- 150 g de nueces de macadamia;
- 100 g de aceitunas verdes picadas;
- 50 g de alcaparras;
- orégano a gusto;
- sal a gusto;
- el aceite de oliva.
Modo de preparación:
En una sartén antiadherente con aceite de oliva rehogue la cebolla y los calabacines y sazonar con sal. Cuando esté cocido, agregue los demás ingredientes y deje por más de 3 minutos, revolviendo constantemente. Apagar, tapar, reserven hasta amornar y servir.
3. Receta de caponata de calabacín light en el horno
Ingredientes:
- 3 calabacín cortado en cubitos;
- 2 cebollas picadas;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 pimiento verde picado;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 1 taza de té de aceite de oliva;
- 1 taza de té de agua;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Reserve ½ taza de té de aceite de oliva. Coloque el resto de los ingredientes en una fuente de servir. Cubra con papel aluminio y llevar al horno medio por aproximadamente 1 hora y 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue o se seque. Si es necesario, añadir más agua o aceite de oliva. Agregue la sal se necesita y el resto del aceite de oliva. Coloque en un recipiente cerrado y ligero para enfriar o sirva a temperatura ambiente. Sirva con pan y tostadas!
4. Receta de caponata de calabacín light con tomate
Ingredientes:
- 1 taza de cebolla picada;
- 1 cucharada y media de café de sal;
- ¼ De taza de vinagre de vino tinto;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1/3 de perejil picado;
- ¼ De taza de aceitunas negras picadas;
- 6 tazas de calabacín picados en cubos;
- 1 taza de tomate picado en cubos.
Modo de preparación:
Lleve el calabacín para sofreír en la sartén durante 10 minutos con aceite y retirar. Saltear la cebolla, poner el ajo y el tomate y dejar que se doren rápidamente y a continuación, agregar el calabacín. Agregue las aceitunas, el perejil, espere amornar y servir. Si es necesario, ajuste los condimentos.
5. Receta de caponata de calabacín light con berenjena
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos;
- 1 berenjena pequeña;
- 1 pimiento rojo;
- 1 pimiento amarillo;
- 2 dientes de ajo picados;
- 50 g de uvas pasas oscuras;
- vinagre blanco al gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta calabresa seca al gusto;
- orégano a gusto.
Modo de preparación:
Picar las berenjenas, el calabacín y los pimientos en cubos y reservar. Coloque un poco de agua en una olla y, cuando empiece a hervir, coloque el calabacín picado. Deje cocinar por unos 2 minutos, retire los calabacines del agua y reservar. Repita el mismo proceso con la berenjena, pero añade un poco de sal y vinagre al agua en la que la berenjena se cocida para quitar el amargor. Reserven
En una sartén pon un poco de aceite de oliva y dore el ajo, agregar los pimientos y sofría por 3 minutos. Añada las pasas y saltee por 1 minuto. Añadir la berenjena y el calabacín, mezclar bien. Sazonar con sal, orégano y pimienta a gusto. Añadir más vinagre y aceite de oliva al gusto y servir caliente o fría.
6. Receta de caponata de calabacín light con pimienta dedo de la joven
Ingredientes:
- 1 calabacín cortado en cubitos;
- 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso;
- 2 pimientos dedo de la joven sin los huesos picadinhas;
- 1/2 cebolla picada en trozos pequeños;
- 1 tomate pequeño cortado en cubos pequeños;
- 1/2 taza de pimiento verde picado en cubitos;
- 1 taza de vinagre blanco;
- 2 dientes de ajo, finamente picado;
- orégano a gusto.
Modo de preparación:
Dore el ajo y la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Añada los pimientos, el calabacín, las aceitunas, el tomate, la pimienta dedo de la joven y saltear todo. Deje cocinar hasta que el calabacín se aloja suave agregue el vinagre, sazonar con sal y pimienta. Deja que se seque un poco. Agregue el orégano y otras hierbas que prefiera. Espere amornar y rocíe con aceite de oliva. Sirva caliente o fría.