El miso es una pasta de soja fermentada, producido a partir de las habas de soja cocidos y mezclados con otros cereales. Después de la fermentación de los granos, la mezcla es salada, hasta conseguir una pasta espesa y nutritiva. Es un excelente condimento en diversos platos, principalmente de la cocina oriental.
La consistencia del miso es pastosa y el color varía entre el beige claro y el marrón oscuro. Él es constantemente utilizado en la preparación de sopas y salsas japoneses, así como la elaboración de patés y otros platos más contemporáneos.
Los beneficios del miso es ayudar a la digestión, previene el cáncer, estimular la libido y ser utilizado en el tratamiento de las personas expuestas a altos niveles de radiación. Todavía ayuda a mejorar la elasticidad de la piel, ya que aumenta la cantidad de colágeno, manteniendo la piel más joven e hidratada por más tiempo. El miso también puede mejorar la salud del pulmón y proporcionar cobre, magnesio, zinc y hierro.
Como son elementos vivos, las bacterias y las levaduras del miso pierden sus propiedades cuando son sometidos a altas temperaturas, por lo que debe ser añadido al final de la preparación de la sopa o se deja en fuego lento.
La sopa de miso tiene una preparación fácil, precisamente por llevar pocos ingredientes y permanecer poco tiempo en el fuego. La consistencia de la sopa es muy líquida, siendo una especie de caldo mismo. Antes de añadir el miso a la sopa, es preciso disolver primero en un poco de agua caliente. Echa un vistazo a algunas de las recetas que nos separamos!
Navegar por el contenido
1. Receta de sopa de miso con calabaza
Ingredientes:
- miso de cebada (una cucharada de postre por taza de sopa);
- 1 cebolla;
- 1/4 de calabaza hokkaido pequeña;
- 1 tira de 3 cm de alga wakamé;
- 1 raíz de 3 cm de jengibre;
- cebollino picado al gusto.
Modo de preparación:
Remojar el alga por 10 minutos. Corte el alga en trozos pequeños y reservar. Ponga en una olla el agua necesaria para la cantidad de sopa que desea obtener y agregar la calabaza y la cebolla cortada en cubos pequeños. Deje cocinar hasta que empiece a hervir y añadir el alga wakamé. Coloque el miso en una copa, retire un poco de agua a hervir. A continuación disolver el miso suavemente. Añadir el miso ya disuelto a la sopa. Cuando empiece a hervir, apagar, rallar el jengibre y servir con cebolleta fresca picada.
2. Receta de sopa de miso con tofu
Ingredientes:
- 2 cucharadas de té de aire seco en polvo;
- 4 tazas de agua;
- 3 cucharadas de pasta de miso;
- 200 gramos de tofu cortado en cubos;
- 2 cebolinhas picaduras.
Modo de preparación:
Lleve el agua y el dashi en una olla y deje hervir. Reduzca el fuego y agregue la pasta de miso, mezclando bien. Agregue el tofu y el cebollino. Deja que la sopa hierva por 2 a 3 minutos antes de servir.
3. Receta de sopa de miso con fideos
Ingredientes:
- 400ml de agua mineral;
- 1 cucharada de pasta miso;
- 1/2 sobre de sazonador hondashi;
- 60g de queso de soja;
- 10g de fideos somen;
- 5g de alga deshidratada hijiki;
- 5g de verdeo en porciones.
Modo de preparación:
Corte el tofu en cubitos y la cebolleta en rodajas muy finas y reservar. Calienta el agua en una olla hasta que hierva y luego baje el fuego y coloque los fideos somen. Deje que esté suave, escurrir y reservar.
En otra olla, hierva el agua y luego baje el fuego. Añada la pasta miso usando un colador fino. Después de diluir la pasta de miso añadir medio sobre de sazonador hondashi, el alga hijiki y mezclar bien hasta que el alga hidratar. Añada los fideos somen por dos minutos en la otra sartén. Coloque el caldo de miso en un bowl pequeño y añadir la pasta, el queso de soja y el cebollino por encima. Sirva este caldo.
4. Receta de sopa de miso
Ingredientes:
- 2 sobres de hondashi;
- 2 cucharadas de sopa de miso;
- 15 g de alga wakame deshidratada;
- 400 g de tofu picado;
- ½ Taza de té de cebolla de verdeo picada.
Modo de preparación:
Cortar el alga en trozos de 1 cm. Colocar en una olla el hondashi y 1 litro de agua. Lleve al fuego, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a hervir. Mezcle el miso y hasta disolver completamente, retira del fuego. Distribuir en copas, las algas y tofu. Vierta la sopa y espolvorear la cebolleta verde picada.
¿Qué opinas de estas recetas de sopa de miso que separamos de arriba? Quieres aprender cómo hacer para aprovechar sus beneficios? Un comentario a continuación!
(4 votos, media: 4,25 5)
