4 Recetas de Bola de Berlín Light
Separamos recetas para preparar como las sugerencias de bola de Berlín light, con la masa más ligera y rellenos menos calóricos. Echa un vistazo y ¡buen apetito!
La bola de Berlín es nada más que nuestro conocido sueño, que es un pastel tradicional similar a la Berliner alemana. La diferencia es que la berliner tarda generalmente rellenos de dulces de frutas rojas, y el sueño generalmente se rellena con dulce de leche o crema en polvo.
Puede ser una auténtica bomba calórica, pues se hace como una masa pesada que después se fríe, además de ser rellenos con cremas favoritas y después ligeramente espolvoreado con azúcar glas. Si usted ama el sueño, pero quiere disminuir la cantidad de calorías y las grasas ingeridas, una buena opción es buscar versiones más light de esta receta.
Usted puede buscar alternativas para sustituir el relleno o crear versiones de la crema de pastelero más saludable, así como una masa más ligera. En lugar de preparar la masa frita, busca siempre hacer a la brasa también, para hacer todo más ligero y sin exceso de aceite.
A continuación encontrará recetas para preparar como las sugerencias de bola de Berlín light, con la masa más ligera y rellenos menos calóricos. Echa un vistazo y ¡buen apetito!
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1. Receta de bola de Berlín light con harina de arroz
Ingredientes:
- 100 gramos de harina de arroz integral;
- 50 gramos de azúcar de coco;
- 230 gramos de zanahoria;
- 1/2 de jugo de naranja y la ralladura;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 huevo;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 2 cucharadas de té de goma de xantana;
- 30 gramos de coco rallado sin azúcar.
Relleno
- mermelada de mermelada de naranja sin azúcar.
Modo de preparación:
Cocine la zanahoria en una olla con agua hasta que esté suave. Escurrir y amase hasta formar un puré, si necesita lleve a la licuadora. Agregue el zumo de media naranja y mezclar. Ponga la harina de arroz y el azúcar de coco en un bowl. Mezclar los ingredientes y abra un agujero en el centro y poner el huevo, el aceite, la ralladura de la naranja, la levadura y el puré de zanahoria y mezclar bien. Por último, agregue la goma xantana y se integre bien en la masa.
Pre-caliente el horno a 180º C. Forre una bandeja de horno con papel vegetal y con una manga pastelera de boquilla lisa, colocar pequeñas porciones de masa en la sartén. Llevar al horno por 30 minutos. Espere amornar, corte por la mitad, rellenar con la mermelada de naranja y espolvorear coco por encima. Sirva.
2. Receta de bola de Berlín light de horno
Ingredientes:
Masa
- 25g de levadura fresca;
- 175 ml de leche desnatada (descremada);
- 330g de harina de trigo;
- 1 huevo;
- 1 yema;
- 50g de azúcar demerara;
- 40g de mantequilla light;
- ralladura de 1/2 limón;
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
Relleno (crema de pastelero)
- 500g de leche desnatada (descremada);
- 50g de almidón de maíz;
- 3 huevos;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparación:
Comience por la preparación de la masa: disolver la levadura en 100 ml de leche caliente, añadir 60g de harina y amasar bien. Agregue el huevo y la yema y mezclar de nuevo. Deja levantar por media hora. A continuación, agregar el azúcar en polvo, el resto de la leche, la mantequilla derretida, la ralladura de limón, esencia de vainilla y el resto de la harina. Mezcle y deje reposar hasta que duplique su tamaño. Entonces separe pequeñas porciones de la masa y el molde pequeñas bolas en la bandeja de horno y dejar durante 30 minutos. Hornear a 190 grados por 15 minutos.
Tomar los ingredientes del relleno en una olla y deje calentar. Mezclar bien hasta obtener consistencia cremosa. Reserven. Retire la masa del horno, dejar enfriar, cortar al medio y rellenar con la crema. Sirva!
3. Receta de bola de Berlín light de algarroba
Ingredientes:
- 50 gramos de harina de trigo;
- 100 gramos de harina de algarroba;
- 150 ml de leche de almendras.
- 50 gramos de azúcar moreno;
- 40 gramos de margarina vegetal ” light;
- ralladura de 1/2 limón;
- 1 cucharadita de canela en polvo;
- 1 cucharadita de café de sal;
- 1 cucharadita de café de esencia de vainilla;
- 25 gramos de levadura para pan.
Relleno (crema de pastelero)
- 500g de leche desnatada (descremada);
- 50g de almidón de maíz;
- 3 huevos;
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Modo de preparación:
En un tazón pequeño, disuelva la levadura en la leche vegetal caliente y mezclar 50 gramos de harina. Amasar bien. En un tazón grande, combine el resto de los ingredientes, mezclar todo e incorpore a la mezcla anterior. Deje que la masa se asiente por 30 minutos tapado en un lugar cálido. Divida la masa en 5 partes, molde pequeñas bolitas y colocar en una bandeja de hornear engrasada y enharinada y dejar reposar por 10 minutos en un lugar caliente. Hornear en un horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.
Tomar los ingredientes del relleno en una olla y deje calentar. Mezclar bien hasta obtener consistencia cremosa. Reserven. Retire la masa del horno, dejar enfriar, cortar al medio y rellenar con la crema. Sirva!
4. Receta de bola de Berlín light sin gluten
Ingredientes:
Masa
- 5 gramos de levadura seca;
- 200ml de leche vegetal caliente;
- 350 gramos de harina sin gluten;
- 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente;
- 50 gramos de azúcar de coco;
- ralladura de 1/2 limón;
- 1 pizca de sal fina;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de aguardiente.
Crema
- 250ml de leche vegetal;
- 75 gramos de azúcar de coco;
- 35 gramos de almidón de maíz;
- 2 yemas de huevo;
- 1 huevo entero;
- 1 cáscara de limón.
Modo de preparación:
En la batidora coloque la harina, la levadura, el azúcar y la ralladura de limón. Agregue la leche, el huevo, el ron y la sal. Batir hasta formar una masa homogénea y añadir después la mantequilla derretida y batir por más de 4 minutos.
Coloque la masa en un bol, tapar y dejar reposar en la nevera durante al menos 4 horas. Pasado este tiempo, abre la masa con un rodillo y con la ayuda de un vaso, cortar en círculos. Deje levantar en un lugar cálido durante 30 minutos a una hora. Hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Retire y reserve.
Mezclar el azúcar con el almidón de maíz y disfrutar de 50ml de leche, después añada el huevo y las yemas y mezclar bien hasta obtener una crema. Hervir el 200ml de leche con la cáscara del limón. Retire del fuego, agregue la mezcla con los huevos, vuelva al fuego y mezclar rápidamente hasta obtener una consistencia bien cremosa y espesa. Espere amornar. Corte la masa por la mitad y rellenar con esta crema. Sirva!