La ambrosia es una receta heredada de los portugueses para nuestro país, muy tradicional en Rio Grande do Sul y Minas Gerais. Es un dulce muy sencillo de ser preparado, que lleva como base de huevos y leche. Es más conocido como dulce de comer de cuchara o de mermelada e incluso es comercializada de esta manera.
La receta de ambrosia light puede o no llevar leche condensada, si va a utilizar, prefiera la versión light. Además, la utilización de vainilla, clavo de olor o canela es opcional, pero pueden dar más sabor al dulce. La ambrosia puede ser tradicional o con ralladura de naranja, limón o piña. Busque utilizar edulcorante culinario en lugar del azúcar.
Siga algunas sugerencias de recetas de ambrosia light abajo y aproviete de esta delicia!
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1. Receta de ambrosia light con la leche condensada light
Ingredientes:
- 2 tazas de té de leche desnatada (descremada);
- 1/2 taza de té de leche condensada light;
- 1/2 cucharada de edulcorante culinario en polvo;
- cáscara de 2 naranjas.
- 2 huevos.
Modo de preparación:
En una olla agregue la leche desnatada, la leche condensada y la ralladura de naranja y deje hervir a fuego bajo por unos minutos. Batir las claras a punto de nieve con el azúcar a velocidad media, generalmente por unos 3 minutos. Agregue las yemas y batir de nuevo por más de 2 min. Vierta esta mezcla en la olla y cocine, revolviendo de vez en cuando con una cuchara. Apague. Deje enfriar y lleve a la heladera por 20 minutos. Decora con una rodaja de naranja deshidratada o chips.
2. Receta de ambrosia light sin leche condensada
Ingredientes:
- 1/2 litro de leche desnatada (descremada);
- 1/2 taza de té de jugo de naranja;
- 2 cucharadas de edulcorante culinario;
- 3 huevos;
- ralladura de 1/2 naranja;
- 4 claveles de la india;
- 1 palo de canela.
Modo de preparación:
Agregue la leche, jugo de naranja, canela, azúcar, clavo de olor y la ralladura de naranja en una olla. Cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que empiece a hervir. Reduzca el fuego y dejar por 10 minutos más o hasta reducir el líquido. Separe las claras de las yemas y batir las claras en nieve. A parte, batir las yemas de huevo. Incorpore las claras y luego las yemas de huevo en la sartén y cocine por 5 minutos. Dejar enfriar y ligero para enfriar. Sirva decorado con canela.
3. Receta de ambrosia light de piña
Ingredientes:
- 1 caja de flan de vainilla light;
- 1 lata de crema de leche light;
- 1 piña medio picado;
- edulcorante al gusto.
Modo de preparación:
Tome la piña al fuego con el azúcar y dos tazas de agua. Dejar hervir hasta reducir el volumen, añadir el flan, mezclar bien. Dejar enfriar y llevar a la nevera. Cuando esté bien helado incorpore la crema de leche. Sirva a continuación.
4. Receta de ambrosia light con leche en polvo y vainilla
Ingredientes:
- 2 1/2 tazas de té de leche desnatada (descremada);
- 1 taza de té de leche desnatada en polvo;
- 4 huevos;
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla;
- edulcorante culinario a gusto.
Modo de preparación:
Batir en la licuadora la leche, los huevos, la leche en polvo, la esencia de vainilla por unos 2 minutos. Transfiera la mezcla a una olla y cocine a fuego medio por unos 15 minutos o hasta que espese. Recuerde remover de vez en cuando. Espere amornar, añadir el edulcorante y ligero para enfriar por 30 minutos. Sirva a continuación.
