La col de Bruselas no es un ingrediente muy común en Brasil. Se Trata de un alimento que se emplea comúnmente en la cocina irlandesa, pero que también puede ser encontrada y preparada en otros países. Por más que las personas no tengan el hábito de preparar recetas con col de bruselas, sepa que es rica en nutrientes, ayudando a mejorar el sistema inmunológico, combatir enfermedades como el cáncer y tiene un alto contenido de fibras. Ayuda a reducir el colesterol, combatir la inflamación, mejorar la salud del corazón, ayudar a la digestión, reducir la presión arterial y mejorar aún más la salud de la visión, combatir la intoxicación, entre otros beneficios.
Por estos motivos, se trata de un súper alimento y puede ser preparado de diversas maneras, como otros vegetales y verduras. El formato y la preparación es similar a la de la col, pudiendo ser preparado al vapor, asado en el horno con diferentes condimentos, salteado o sofrito con los ingredientes de la preferencia. Está excelente como acompañamiento de carnes, pescados, etc. Si lo desea, también puede servir como ensalada, de una forma sencilla, pero sabrosa o componiendo platos más elaborados como el risotto. Seguimiento de algunas de las siguientes sugerencias de recetas con col de bruselas y disfrutar de todos los beneficios de este alimento inexplorado pero poderoso!
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1. Receta de arroz con coles de bruselas
Ingredientes:
- 1/2 kg de coles de bruselas;
- 1 cebolla mediana picada;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 5 cucharadas de mantequilla;
- 1 taza de té de arroz arbóreo;
- 1 cucharada de mostaza;
- 4 cucharadas de vino blanco;
- 1/2 taza de té de parmesano light;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Lavar la col de bruselas, quitar las puntas y las hojas y corte al medio. En una olla agregue la col con 3 tazas de agua caliente. Deje cocinar por 5 minutos, hasta que estén al dente. Escurrir el repollo y reservar el agua de cocción. Usa esta agua para preparar el risotto. En una sartén dore la cebolla en el aceite, agregue el arroz, la col rizada, hojas de mostaza y la sal. Después de cocer, ir agregando el agua reservada de a poco y revolviendo siempre. Al final incorpore el vino, la crema de leche, ajustar la sal y añada la mantequilla y el queso parmesano para dar la liga. Sirva.
2. Receta de ensalada de col de bruselas
Ingredientes:
- 250 gramos de coles de bruselas cortadas en tiras finas;
- 1 pimiento cortado en tiras.
- 250 gramos de queso gorgonzola picado;
- 4 tallos de apio en rodajas;
- 2 manzanas verdes picadas.
Salsa
- 2 cucharadas de vinagre de manzana;
- 1 cucharadita de mostaza en polvo;
- 1 cucharada de cebollino picado;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- aceite de oliva al gusto.
Modo de preparación:
Agregue la col de bruselas lavada en una ensaladera, añadir todos los ingredientes de la salsa y se deja reposar por 5 minutos. Añada los otros ingredientes de la ensalada. Mezclar bien, terminar con el cebollino y aceite de oliva. Sirva.
3. Receta de coles de bruselas en la mantequilla
Ingredientes:
- 600 gramos de coles de bruselas;
- 3 cucharadas de mantequilla light;
- 1/2 cucharada de cebolla rallada;
- 1/2 cucharada de jugo de limón;
- sal a gusto;
- 1 pizca de orégano;
- 1/4 cucharadita de romero.
Modo de preparación:
Lavar la col de bruselas y ligera para cocinar en una olla con agua y sal. Cuando esté suave, escurrir y reservar. En una sartén con la mantequilla, agregue la cebolla y jugo de limón. Sazonar con sal, romero, orégano y deje en el fuego suave revolviendo siempre hasta que se derrita la margarina. Disponga la col en una fuente, regar con el caldo, la mantequilla, las especias y servir.
4. Receta de coles de bruselas al horno
Ingredientes:
- 680 g de coles de bruselas limpias;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de sal;
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
Modo de preparación:
Pre-caliente el horno a temperatura alta. En un plástico al vacío, coloque la col de bruselas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Cierra la bolsa y agita mucho. Disponga la col de bruselas en una bandeja de horno y cocer en el horno. Hornee en el horno precalentado por 30 a 45 minutos, removiendo de vez en cuando, para que la col hornee por igual. Cuando estén asadas servir como acompañamiento de carnes. Esta receta es sencilla y deliciosa.
