15 Recetas de Tortilla de Berenjena Light

1. Receta de tortilla de berenjena light

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• 1 berenjena rallada;
• ½ Taza de leche desnatada (descremada);
• 1/2 tomate picado en cubos;
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 pizca de tomillo;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Separe las claras de los huevos y la eliminación de las yemas. Lleve las claras en un recipiente y batir con un fouet hasta obtener una mezcla espumosa. Añada los condimentos poco a poco, coloque la leche y después la berenjena y los otros ingredientes sólidos. Reserven. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio (si es necesario engrase con una gota de aceite vegetal) y vierta la mezcla extendiendo así hasta cubrir toda la circunferencia de la sartén. Deje cocinar a fuego medio con una tapa por unos minutos hasta que los bordes empiecen a soltar. Entonces gire a la tortilla para cocinar del otro lado. Apagar el fuego cuando esté ligeramente tostado. Sirva a seguir todavía caliente.

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2. Receta de tortilla de berenjena light con calabacín

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• 1 berenjena rallada;
• 50 gramos de calabacín verde rallada;
• ½ Taza de leche desnatada (descremada);
• 1/2 tomate picado en cubos;
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 pizca de tomillo;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

3. Receta de tortilla de berenjena light con queso cottage

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• 1 berenjena rallada;
• ½ Taza de leche desnatada (descremada);
• 50 gramos de queso cottage;
• 1/2 tomate picado en cubos;
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 pizca de tomillo;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Separe las claras de los huevos y la eliminación de las yemas. Lleve las claras en un recipiente y batir con un fouet hasta obtener una mezcla espumosa. Añada los condimentos poco a poco, coloque la leche y después la berenjena y los otros ingredientes sólidos (excepto el queso). Reserven. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio (si es necesario engrase con una gota de aceite vegetal) y vierta la mezcla extendiendo así hasta cubrir toda la circunferencia de la sartén. Espolvoree el queso cottage despedazado por arriba. Deje cocinar a fuego medio con una tapa por unos minutos hasta que los bordes empiecen a soltar. Entonces gire a la tortilla para cocinar del otro lado. Apagar el fuego cuando esté ligeramente tostado. Sirva a seguir todavía caliente.

4. Receta de tortilla de berenjena light con zanahoria

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• 1 berenjena rallada;
• ½ Taza de leche desnatada (descremada);
• 1/2 zanahoria rallada;
• 1/2 tomate picado en cubos;
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 pizca de tomillo;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Separe las claras de los huevos y la eliminación de las yemas. Lleve las claras en un recipiente y batir con un fouet hasta obtener una mezcla espumosa. Añada los condimentos poco a poco, coloque la leche y después la berenjena y los otros ingredientes sólidos. Reserven. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio (si es necesario engrase con una gota de aceite vegetal) y vierta la mezcla extendiendo así hasta cubrir toda la circunferencia de la sartén. Deje cocinar a fuego medio con una tapa por unos minutos hasta que los bordes empiecen a soltar. Entonces gire a la tortilla para cocinar del otro lado. Apagar el fuego cuando esté ligeramente tostado. Sirva a seguir todavía caliente.

5. Receta de tortilla de berenjena con atún light

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• 1 berenjena rallada;
• 50 gramos de atún light escurrida;
• ½ Taza de leche desnatada (descremada);
• 1/2 tomate picado en cubos;
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 pizca de tomillo;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Separe las claras de los huevos y la eliminación de las yemas. Lleve las claras en un recipiente y batir con un fouet hasta obtener una mezcla espumosa. Añada los condimentos poco a poco, coloque la leche y después la berenjena, el atún y los otros ingredientes sólidos. Reserven. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio (si es necesario engrase con una gota de aceite vegetal) y vierta la mezcla extendiendo así hasta cubrir toda la circunferencia de la sartén. Deje cocinar a fuego medio con una tapa por unos minutos hasta que los bordes empiecen a soltar. Entonces gire a la tortilla para cocinar del otro lado. Apagar el fuego cuando esté ligeramente tostado. Sirva a seguir todavía caliente.

6. Receta de tortilla de berenjena light con sardina

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• 1 berenjena rallada;
• 50 gramos de sardina light escurrida;
• ½ Taza de leche desnatada (descremada);
• 1/2 tomate picado en cubos;
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 pizca de tomillo;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Separe las claras de los huevos y la eliminación de las yemas. Lleve las claras en un recipiente y batir con un fouet hasta obtener una mezcla espumosa. Añada los condimentos poco a poco, coloque la leche y después la berenjena, sardina y los otros ingredientes sólidos. Reserven. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio (si es necesario engrase con una gota de aceite vegetal) y vierta la mezcla extendiendo así hasta cubrir toda la circunferencia de la sartén. Deje cocinar a fuego medio con una tapa por unos minutos hasta que los bordes empiecen a soltar. Entonces gire a la tortilla para cocinar del otro lado. Apagar el fuego cuando esté ligeramente tostado. Sirva a seguir todavía caliente.

7. Receta de tortilla de berenjena light con rúcula

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• 1 berenjena rallada;
• 2 hojas de lechuga picada;
• ½ Taza de leche desnatada (descremada);
• 1/2 tomate picado en cubos;
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 pizca de tomillo;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Separe las claras de los huevos y la eliminación de las yemas. Lleve las claras en un recipiente y batir con un fouet hasta obtener una mezcla espumosa. Añada los condimentos poco a poco, coloque la leche y después la berenjena, lechuga picada y otros ingredientes sólidos. Reserven. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio (si es necesario engrase con una gota de aceite vegetal) y vierta la mezcla extendiendo así hasta cubrir toda la circunferencia de la sartén. Deje cocinar a fuego medio con una tapa por unos minutos hasta que los bordes empiecen a soltar. Entonces gire a la tortilla para cocinar del otro lado. Apagar el fuego cuando esté ligeramente tostado. Sirva a seguir todavía caliente.

8. Receta de tortilla de berenjena light con puerros

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• 1 berenjena rallada;
• 2 cucharadas de sopa de puerros en rodajas;
• ½ Taza de leche desnatada (descremada);
• 1/2 tomate picado en cubos;
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 pizca de tomillo;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Separe las claras de los huevos y la eliminación de las yemas. Lleve las claras en un recipiente y batir con un fouet hasta obtener una mezcla espumosa. Añada los condimentos poco a poco, coloque la leche y después las berenjenas, puerros y los otros ingredientes sólidos. Reserven. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio (si es necesario engrase con una gota de aceite vegetal) y vierta la mezcla extendiendo así hasta cubrir toda la circunferencia de la sartén. Deje cocinar a fuego medio con una tapa por unos minutos hasta que los bordes empiecen a soltar. Entonces gire a la tortilla para cocinar del otro lado. Apagar el fuego cuando esté ligeramente tostado. Sirva a seguir todavía caliente.

9. Receta de tortilla de berenjena light con pimienta

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• 1 berenjena rallada;
• 1/2 pimiento amarillo picado;
• ½ Taza de leche desnatada (descremada);
• 1/2 tomate picado en cubos;
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 pizca de tomillo;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Separe las claras de los huevos y la eliminación de las yemas. Lleve las claras en un recipiente y batir con un fouet hasta obtener una mezcla espumosa. Añada los condimentos poco a poco, coloque la leche y después la berenjena y los otros ingredientes sólidos. Reserven. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio (si es necesario engrase con una gota de aceite vegetal) y vierta la mezcla extendiendo así hasta cubrir toda la circunferencia de la sartén. Deje cocinar a fuego medio con una tapa por unos minutos hasta que los bordes empiecen a soltar. Entonces gire a la tortilla para cocinar del otro lado. Apagar el fuego cuando esté ligeramente tostado. Sirva a seguir todavía caliente.

10. Receta de tortilla de berenjena light con espinacas

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• 1 berenjena rallada;
• ½ Taza de leche desnatada (descremada);
• 4 hojas de espinacas cocidas picadas;
• 1/2 tomate picado en cubos;
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 pizca de tomillo;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Separe las claras de los huevos y la eliminación de las yemas. Lleve las claras en un recipiente y batir con un fouet hasta obtener una mezcla espumosa. Añada los condimentos poco a poco, coloque la leche y después la berenjena, espinacas y los otros ingredientes sólidos. Reserven. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio (si es necesario engrase con una gota de aceite vegetal) y vierta la mezcla extendiendo así hasta cubrir toda la circunferencia de la sartén. Deje cocinar a fuego medio con una tapa por unos minutos hasta que los bordes empiecen a soltar. Entonces gire a la tortilla para cocinar del otro lado. Apagar el fuego cuando esté ligeramente tostado. Sirva a seguir todavía caliente.

11. Receta de tortilla de berenjena light con parma

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• 1 berenjena rallada;
• ½ Taza de leche desnatada (descremada);
• 2 rebanadas de jamón de parma picados;
• 1/2 tomate picado en cubos;
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 pizca de tomillo;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Separe las claras de los huevos y la eliminación de las yemas. Lleve las claras en un recipiente y batir con un fouet hasta obtener una mezcla espumosa. Añada los condimentos poco a poco, coloque la leche y después la berenjena, parma y los otros ingredientes sólidos. Reserven. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio (si es necesario engrase con una gota de aceite vegetal) y vierta la mezcla extendiendo así hasta cubrir toda la circunferencia de la sartén. Deje cocinar a fuego medio con una tapa por unos minutos hasta que los bordes empiecen a soltar. Entonces gire a la tortilla para cocinar del otro lado. Apagar el fuego cuando esté ligeramente tostado. Sirva a seguir todavía caliente.

12. Receta de tortilla de berenjena light con setas

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• 1 berenjena rallada;
• 1/2 taza de setas shimeji pre-cocidos;
• ½ Taza de leche desnatada (descremada);
• 1/2 tomate picado en cubos;
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 pizca de tomillo;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Separe las claras de los huevos y la eliminación de las yemas. Lleve las claras en un recipiente y batir con un fouet hasta obtener una mezcla espumosa. Añada los condimentos poco a poco, coloque la leche y después la berenjena, setas y los otros ingredientes sólidos. Reserven. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio (si es necesario engrase con una gota de aceite vegetal) y vierta la mezcla extendiendo así hasta cubrir toda la circunferencia de la sartén. Deje cocinar a fuego medio con una tapa por unos minutos hasta que los bordes empiecen a soltar. Entonces gire a la tortilla para cocinar del otro lado. Apagar el fuego cuando esté ligeramente tostado. Sirva a seguir todavía caliente.

13. Receta de tortilla de berenjena light con menta

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• 1 berenjena rallada;
• ½ Taza de leche desnatada (descremada);
• hojas de menta al gusto;
• 1/2 tomate picado en cubos;
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 pizca de tomillo;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Separe las claras de los huevos y la eliminación de las yemas. Lleve las claras en un recipiente y batir con un fouet hasta obtener una mezcla espumosa. Añada los condimentos poco a poco, coloque la leche y después la berenjena y los otros ingredientes sólidos. Reserven. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio (si es necesario engrase con una gota de aceite vegetal) y vierta la mezcla extendiendo así hasta cubrir toda la circunferencia de la sartén. Disponga las hojas de menta. Deje cocinar a fuego medio con una tapa por unos minutos hasta que los bordes empiecen a soltar. Entonces gire a la tortilla para cocinar del otro lado. Apagar el fuego cuando esté ligeramente tostado. Sirva a seguir todavía caliente.

14. Receta de tortilla de berenjena light con chayote

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• 1 berenjena rallada;
• 1/2 chayote rallado;
• ½ Taza de leche desnatada (descremada);
• 1/2 tomate picado en cubos;
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 pizca de tomillo;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Separe las claras de los huevos y la eliminación de las yemas. Lleve las claras en un recipiente y batir con un fouet hasta obtener una mezcla espumosa. Añada los condimentos poco a poco, coloque la leche y después la berenjena, chayote y los otros ingredientes sólidos. Reserven. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio (si es necesario engrase con una gota de aceite vegetal) y vierta la mezcla extendiendo así hasta cubrir toda la circunferencia de la sartén. Deje cocinar a fuego medio con una tapa por unos minutos hasta que los bordes empiecen a soltar. Entonces gire a la tortilla para cocinar del otro lado. Apagar el fuego cuando esté ligeramente tostado. Sirva a seguir todavía caliente.

15. Receta de tortilla de berenjena light con jiló

Ingredientes:

• 3 claras de huevo;
• 1 berenjena rallada;
• 1 jiló rebanado en rodajas;
• ½ Taza de leche desnatada (descremada);
• 1/2 tomate picado en cubos;
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 pizca de tomillo;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Separe las claras de los huevos y la eliminación de las yemas. Lleve las claras en un recipiente y batir con un fouet hasta obtener una mezcla espumosa. Añada los condimentos poco a poco, coloque la leche y después la berenjena, jiló y los otros ingredientes sólidos. Reserven. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio (si es necesario engrase con una gota de aceite vegetal) y vierta la mezcla extendiendo así hasta cubrir toda la circunferencia de la sartén. Deje cocinar a fuego medio con una tapa por unos minutos hasta que los bordes empiecen a soltar. Entonces gire a la tortilla para cocinar del otro lado. Apagar el fuego cuando esté ligeramente tostado. Sirva a seguir todavía caliente.