Recetas

10 Recetas de Yogur Vegano

¿Quién dijo que quien es vegano no puede tomar yogur? Obviamente que el yogur comercializa en los supermercados de origen animal, es completamente evitado, pero hay versiones que pueden ser compradas en tiendas de productos veganos o incluso preparados en casa, el que se encuentra más económico. Y lo mejor de todo es que no es difícil!

Si usted sigue una dieta vegana y quiere preparar deliciosos yogures en casa para consumir con frutas o al natural, echa un vistazo a las diferentes opciones de recetas de yogur vegano a continuación. Hay opciones con leche de soja, leche de coco, leche de almendras, leche de el ñame, la leche de castaña, con esencia de vainilla, de coco, de fresa, frutos rojos, naranja, biomasa de plátano verde, etc.

El uso de probióticos es esencial para la fermentación del yogur y la utilización del agar-agar por ser interesante para dar una consistencia más cremosa y resistente de yogur. Echa un vistazo y pruebe su preferida en casa!

1. Receta de yogur vegano de soja

Ingredientes:

  • 1 litro de leche de soja sin azúcar y sin sabor;
  • 1 sobre de o 2 cápsulas de probióticos.

Modo de preparación:

Amorne la leche de soja a 45 grados. Vierta el probiótico y mezclar bien. Si prefieres un yogur con una consistencia más firme, añadir una cucharada de almidón de maíz o de agar-agar diluido en un poco de agua. No agregue azúcar o saborizantes en esta etapa. Coloque en un recipiente y cubrir así, dejando sordo por 4 a 6 horas. Después de la fermentación, la conserve en la nevera y agregue la vainilla o batir con frutas para darle sabor.

2. Receta de yogur vegano de coco

Ingredientes:

  • 400 ml de leche de coco;
  • 1 taza de agua;
  • 1 sobre de o 2 cápsulas de probióticos;
  • 3 cucharaditas de aceite de coco;
  • 1 cucharadita de agar-agar;
  • 2 cucharadas de azúcar.

Modo de preparación:

En una olla, mezclar la leche de coco, el agua y el agar y ligero para calentar a fuego bajo por 3 minutos. Apague, espere amornar a una temperatura de 45 grados (utilice termómetro culinario). Mezcle el aceite de coco, el azúcar y por último el probiótico. Vierta la mezcla en un cristal esterilizado y envuelva una bolsa térmica o en pañales en un ambiente más calienta como dentro del horno. Deje fermentar de 8 a 12 horas, y refrigere. Si se desea, añadir el coco rallado. También se puede hacer sin endulzar, si se prefiere. Debe ser consumido en 5 días.

3. Receta de yogur vegano de castañas de cajú

Ingredientes:

  • 1/2 taza de castañas de cajú;
  • 1 cucharada de semilla de linaza;
  • 6 dátiles;
  • 1 taza de agua;
  • jugo de 1 limón;
  • 1 manzana pequeña sin la cáscara;
  • 1 cucharadita de café de misioneros claro.

Modo de preparación:

Cubra las nueces y los dátiles con agua y dejar en remojo durante al menos 30 minutos. Escurra. Cubra la linaza con 3 cucharadas de agua y se deja remojar por al menos 20 minutos. En una licuadora, agregue todos los ingredientes incluyendo la manzana picada sin casa y semillas y batir bien hasta que quede homogéneo. Ligero para enfriar y servir.

4. Receta de yogur vegano de fresa

Ingredientes:

  • 2 tazas de té de leche de coco o de almendras.
  • 200g de fresas lavadas;
  • 2 cucharadas de goma de tapioca;
  • 1 cucharada de jugo de limón;
  • 3 cucharadas de azúcar demerara;
  • 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

En una licuadora, coloque la leche de almendras, fresas lavadas y picadas, la tapioca, la sal, el limón y el azúcar. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y coloque en una olla. Ligera para cocinar a fuego medio hasta que empiece a hervir, después bajar el fuego y dejar por más de 2 min. Dejar enfriar y refrigere por 4 horas. Batir el yogur por 1 minuto en la batidora y servir. Si quieres una consistencia más de yogur batir por 10 minutos con una cuchara de postre de emulsionantes. Listo para el consumo!

5. Receta de yogur vegetariano con miel

Ingredientes:

  • 1/2 litro de leche de coco;
  • 2 cápsulas de probióticos;
  • 1 cucharadita de agar-agar;
  • la miel al gusto.

Modo de preparación:

Amorne la leche de coco. Verter el agar agar en la olla, disolver bien, apague y deje amornar. Agrega la miel y las cápsulas de probióticos. Batir bien con un fouet para mezclar. Vierta el líquido en frascos de vidrio esterilizados. Tapar bien y dejar a temperatura ambiente por 10 horas. Después ligero para enfriar y servir.

6. Receta de yogur vegano de frutas rojas

Ingredientes:

  • 1 litro de bebida de soja;
  • 1 cucharadita de copos de agar-agar;
  • 1 cucharada de almidón de maíz;
  • 125 gramos de levadura de yogur en polvo;
  • 200 gramos de frutas rojas.
  • 1 cucharada de edulcorante.

Modo de preparación:

Coloque la bebida de soja en una sartén, añadir el agar-agar y el almidón de maíz, mezclar y calentar la leche hasta cerca de llegar a los 90 ° C, o un poco antes de la copa empezar a hervir. Deje amornar hasta llegar a los 50ºC. Agregue la levadura de yogur en polvo, mezclar bien y verter en frascos de vidrio. Apagar el fuego, poner en frascos de vidrio sin tapa y deja fermentar durante 8 horas dentro del horno sin abrir. Pasado este tiempo tape los frascos y ligero para enfriar. Cuando esté helado batir en la batidora con las frutas rojas y edulcorante y consuma.

7. Receta de yogur vegano con leche de ñame

Ingredientes:

  • 1 taza de leche de ñame;
  • 1 taza de castañas de cajú;
  • 1 cucharadita de agar-agar;
  • zumo de 1/2 limón;
  • edulcorante de preferencia a gusto.

La leche de ñame

  • 2 ñames cocidos;
  • 2 tazas de agua filtrada.

Modo de preparación:

Comience por dejar a la castaña de cajú en remojo durante 8 horas. Haga la leche de ñame cocinando los ñames pelados y picados, después de batir con el agua en la licuadora colar y listo. Ahora, para el yogur: mezclar el agar-agar con la leche de ñame en una olla. Enciende el fuego y remover hasta que empiece a hervir, contar 2 minutos y apagar. Agregue la castaña de cajú escurrida y la leche con el agar-agar en un procesador o licuadora y bata hasta que quede homogéneo. Ligero para enfriar por 30 minutos. Agregue el limón y el azúcar y batir de nuevo. Listo!

8. Receta de yogur vegano de vainilla

Ingredientes:

  • 1 litro de leche vegetal (nueces, almendras, soja);
  • 3 sobres de 1g de probióticos;
  • 1 cucharada de agar-agar;
  • azúcar de coco al gusto;
  • extracto de vainilla a gusto.

Modo de preparación:

El agar-agar es opcional, pero si usted quiere dejar el yogur con una consistencia más cremosa utilice. Poner la mitad de la leche en una olla, añadir el agar-agar y lleve al fuego bajo revolviendo constantemente hasta que casi hierva, retire del fuego y agregue el resto de la leche, mezcle y espere alcanzar los 45°C. Agregue el probiótico, el azúcar y el extracto de vainilla, mezclar bien. Verter esta crema en tarros de cristal y deje reposar por 8 horas en un ambiente caliente (microondas o el horno). Batir hasta obtener una crema lisa, descargar en botes de cristal esterilizados con tapa y guarde en el refrigerador hasta por 5 días.

9. Receta de yogur vegano de naranja

Ingredientes:

  • 1 litro de leche de soja sin azúcar y sin sabor;
  • 2 cápsulas de probióticos;
  • jugo de 1 naranja;
  • ralladura de naranja;
  • edulcorante al gusto.

Modo de preparación:

Amorne la leche de soja a 45 grados. Vierta el probiótico y mezclar bien. Si prefieres un yogur con una consistencia más firme, añadir una cucharada de almidón de maíz o de agar-agar diluido en un poco de agua. No agregue azúcar o saborizantes en esta etapa. Coloque en un recipiente y cubrir así, dejando sordo por 4 a 6 horas. Después de la fermentación, batir con el jugo de naranja, la ralladura y el edulcorante y conserve en el frigorífico.

10. Receta de yogur vegano con biomasa

Ingredientes:

  • 1 taza de castañas de cajú;
  • 1/2 taza de biomasa se suavizó;
  • 1 taza de leche de coco casero;
  • jugo de 1/2 limón;
  • gotas de stévia a gusto.

Modo de preparación:

Deje que la castaña de cajú en remojo durante 4 horas. Escurrir las castañas y ligero a la batidora para batir con la biomasa y la leche de coco casero, batir hasta obtener una crema lisa, si es necesario, agregue más leche para ayudar a vencer y adquirir la consistencia deseada. Agregue el limón y la naranja. Vierta la mezcla en macetas individuales capsulados y ligero para enfriar. Debe ser consumido de 3 a 5 días.

¿Qué opinas de estas recetas de yogur vegano que separamos de arriba? La intención de hacer alguna de ellas para introducir en su dieta vegana? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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