El soufflé es una receta francesa deliciosa y ligera y puede ser una excelente opción para ser consumida por quien está de dieta para adelgazar. De preferencia se debe optar por aquellas versiones que llevan menos la harina, el queso, la leche entera, mantequilla y otros ingredientes calóricos y ricos en grasas.
Además, la elección del relleno principal también hace toda la diferencia en la cantidad total de calorías del plato, por lo tanto opte por soufflés de verduras como el calabacín, que es un alimento altamente nutritivo, con pocas calorías y rico en vitamina A, C, potasio, proteína, fibra y folato.
De una forma general, el calabacín también ayuda en la prevención de algunas enfermedades y mejora la salud. Algunos de sus beneficios para la salud están relacionadas con la función de auto-inmune, protege contra las enfermedades cardíacas, la lucha contra el envejecimiento prematuro, la reparación del ADN, control de la presión arterial, prevención de la enfermedad de Alzheimer, la prevención de la osteoporosis, control de crisis de epilepsia, etc.
Sigue las recetas que nos separamos por debajo de sulfê de calabacín light. Son rápidas de ser preparadas y deliciosas para quien está de dieta. ¡Buen apetito!
1. Receta de soufflé de calabacín light
Ingredientes:
- 1 calabacín cortado en cubos;
- 30 g de parmesano rallado;
- 100 ml de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 ajo prensado;
- 2 huevos;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- sal a gusto;
- pimienta recién molida;
- albahaca al gusto.
Modo de preparación:
Encienda el horno a temperatura media. Engrase cuatro refractarios individuales con margarina vegetal. En una sartén saltear el calabacín en aceite de oliva y dore por 3 minutos. A continuación, añadir el ajo, la albahaca, sazonar con sal y pimienta y cocine por 2 minutos. Agregue la harina de trigo, la leche, el queso parmesano y mezclar todo muy bien hasta que se disuelva. Revuelva constantemente para no empelotar. Entonces apague el fuego y añada las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve e incorpore a la mezcla suavemente. Vierta la mezcla en los refractarios y lleve al horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Sirva la siguiente.
2. Receta de soufflé de calabacín light con coliflor
Ingredientes:
- 1 calabacín cortado en cubos;
- 1 taza de coliflor picada;
- 30 g de parmesano rallado;
- 100 ml de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 ajo prensado;
- 2 huevos;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- sal a gusto;
- pimienta recién molida;
- albahaca al gusto.
Modo de preparación:
Encienda el horno a temperatura media. Engrase cuatro refractarios individuales con margarina vegetal. En una sartén saltear el calabacín y la coliflor en el aceite de oliva y dore por 3 minutos. A continuación, añadir el ajo, la albahaca, sazonar con sal y pimienta y cocine por 2 minutos. Agregue la harina de trigo, la leche, el queso parmesano y mezclar todo muy bien hasta que se disuelva. Revuelva constantemente para no empelotar. Entonces apague el fuego y añada las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve e incorpore a la mezcla suavemente. Vierta la mezcla en los refractarios y lleve al horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Sirva la siguiente.
3. Receta de soufflé de calabacín light con brócoli
Ingredientes:
- 1 calabacín cortado en cubos;
- 1 taza de brócoli picado;
- 30 g de parmesano rallado;
- 100 ml de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 ajo prensado;
- 2 huevos;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- sal a gusto;
- pimienta recién molida;
- albahaca al gusto.
Modo de preparación:
Encienda el horno a temperatura media. Engrase cuatro refractarios individuales con margarina vegetal. En una sartén saltear el calabacín y el brócoli en el aceite de oliva y dore por 3 minutos. A continuación, añadir el ajo, la albahaca, sazonar con sal y pimienta y cocine por 2 minutos. Agregue la harina de trigo, la leche, el queso parmesano y mezclar todo muy bien hasta que se disuelva. Revuelva constantemente para no empelotar. Entonces apague el fuego y añada las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve e incorpore a la mezcla suavemente. Vierta la mezcla en los refractarios y lleve al horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Sirva la siguiente.
4. Receta de soufflé de calabacín light con ricota
Ingredientes:
- 1 calabacín cortado en cubos;
- 100 gramos de ricota esfarelada;
- 30 g de parmesano rallado;
- 100 ml de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 ajo prensado;
- 2 huevos;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- sal a gusto;
- pimienta recién molida;
- albahaca al gusto.
Modo de preparación:
Encienda el horno a temperatura media. Engrase cuatro refractarios individuales con margarina vegetal. En una sartén saltear el calabacín en aceite de oliva y dore por 3 minutos. A continuación, añadir el ajo, la albahaca, sazonar con sal y pimienta y cocine por 2 minutos. Agregue la harina de trigo, la leche, ricota y mezclar todo muy bien hasta que se disuelva. Revuelva constantemente para no empelotar. Entonces apague el fuego y añada las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve e incorpore a la mezcla suavemente. Vierta la mezcla en los refractarios, espolvorear queso parmesano y llevar al horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Sirva la siguiente.
5. Receta de soufflé de calabacín light con berenjena
Ingredientes:
- 1 calabacín cortado en cubos;
- 1 berenjena cortada en cubos;
- 30 g de parmesano rallado;
- 100 ml de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 ajo prensado;
- 2 huevos;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- sal a gusto;
- pimienta recién molida;
- albahaca al gusto.
Modo de preparación:
Encienda el horno a temperatura media. Engrase cuatro refractarios individuales con margarina vegetal. En una sartén saltear el calabacín y la berenjena en aceite de oliva y dore por 3 minutos. A continuación, añadir el ajo, la albahaca, sazonar con sal y pimienta y cocine por 2 minutos. Agregue la harina de trigo, la leche, el queso parmesano y mezclar todo muy bien hasta que se disuelva. Revuelva constantemente para no empelotar. Entonces apague el fuego y añada las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve e incorpore a la mezcla suavemente. Vierta la mezcla en los refractarios y lleve al horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Sirva la siguiente.
6. Receta de soufflé de calabacín light con col
Ingredientes:
- 1 calabacín cortado en cubos;
- 5 hojas de col rasgados;
- 30 g de parmesano rallado;
- 100 ml de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 ajo prensado;
- 2 huevos;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- sal a gusto;
- pimienta recién molida;
- albahaca al gusto.
Modo de preparación:
Encienda el horno a temperatura media. Engrase cuatro refractarios individuales con margarina vegetal. En una sartén saltear el calabacín y la col en el aceite de oliva y dore por 3 minutos. A continuación, añadir el ajo, la albahaca, sazonar con sal y pimienta y cocine por 2 minutos. Agregue la harina de trigo, la leche, el queso parmesano y mezclar todo muy bien hasta que se disuelva. Revuelva constantemente para no empelotar. Entonces apague el fuego y añada las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve e incorpore a la mezcla suavemente. Vierta la mezcla en los refractarios y lleve al horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Sirva la siguiente.
7. Receta de soufflé de calabacín light con zanahoria
Ingredientes:
- 1 calabacín cortado en cubos;
- 1 zanahoria rallada;
- 30 g de parmesano rallado;
- 100 ml de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 ajo prensado;
- 2 huevos;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- sal a gusto;
- pimienta recién molida;
- albahaca al gusto.
Modo de preparación:
Encienda el horno a temperatura media. Engrase cuatro refractarios individuales con margarina vegetal. En una sartén saltear el calabacín y la zanahoria en aceite de oliva y dore por 3 minutos. A continuación, añadir el ajo, la albahaca, sazonar con sal y pimienta y cocine por 2 minutos. Agregue la harina de trigo, la leche, el queso parmesano y mezclar todo muy bien hasta que se disuelva. Revuelva constantemente para no empelotar. Entonces apague el fuego y añada las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve e incorpore a la mezcla suavemente. Vierta la mezcla en los refractarios y lleve al horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Sirva la siguiente.
8. Receta de soufflé de calabacín light con pimienta
Ingredientes:
- 1 calabacín cortado en cubos;
- 1/2 pimiento verde picado;
- 30 g de parmesano rallado;
- 100 ml de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 ajo prensado;
- 2 huevos;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- sal a gusto;
- pimienta recién molida;
- albahaca al gusto.
Modo de preparación:
Encienda el horno a temperatura media. Engrase cuatro refractarios individuales con margarina vegetal. En una sartén saltear el calabacín y el pimiento en aceite de oliva y dore por 3 minutos. A continuación, añadir el ajo, la albahaca, sazonar con sal y pimienta y cocine por 2 minutos. Agregue la harina de trigo, la leche, el queso parmesano y mezclar todo muy bien hasta que se disuelva. Revuelva constantemente para no empelotar. Entonces apague el fuego y añada las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve e incorpore a la mezcla suavemente. Vierta la mezcla en los refractarios y lleve al horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Sirva la siguiente.
9. Receta de soufflé de calabacín light con chayote
Ingredientes:
- 1 calabacín cortado en cubos;
- 1 chayote cortado en cubos;
- 30 g de parmesano rallado;
- 100 ml de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 ajo prensado;
- 2 huevos;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- sal a gusto;
- pimienta recién molida;
- albahaca al gusto.
Modo de preparación:
Encienda el horno a temperatura media. Engrase cuatro refractarios individuales con margarina vegetal. En una sartén saltear el calabacín y el chayote en el aceite de oliva y dore por 3 minutos. A continuación, añadir el ajo, la albahaca, sazonar con sal y pimienta y cocine por 2 minutos. Agregue la harina de trigo, la leche, el queso parmesano y mezclar todo muy bien hasta que se disuelva. Revuelva constantemente para no empelotar. Entonces apague el fuego y añada las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve e incorpore a la mezcla suavemente. Vierta la mezcla en los refractarios y lleve al horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Sirva la siguiente.
10. Receta de soufflé de calabacín light con guisantes
Ingredientes:
- 1 calabacín cortado en cubos;
- 1 taza de guisantes orgánicas.
- 30 g de parmesano rallado;
- 100 ml de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 ajo prensado;
- 2 huevos;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- sal a gusto;
- pimienta recién molida;
- albahaca al gusto.
Modo de preparación:
Encienda el horno a temperatura media. Engrase cuatro refractarios individuales con margarina vegetal. En una sartén saltear el calabacín y guisantes en el aceite de oliva y dore por 3 minutos. A continuación, añadir el ajo, la albahaca, sazonar con sal y pimienta y cocine por 2 minutos. Agregue la harina de trigo, la leche, el queso parmesano y mezclar todo muy bien hasta que se disuelva. Revuelva constantemente para no empelotar. Entonces apague el fuego y añada las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve e incorpore a la mezcla suavemente. Vierta la mezcla en los refractarios y lleve al horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Sirva la siguiente.
¿Qué opinas de estas recetas de soufflé de calabacín light? Piensa que le gustaría ellas? ¿Cuál fue la que más le ha gustado? Un comentario a continuación!
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