10 Recetas de Sopa Low Carb

La sopa low carb es ideal para aquellos que quieren reducir la ingesta de hidratos de carbono diarios sin perder otros nutrientes. Ella es una receta muy nutritiva y sabrosa, en la que pueden ser utilizados de diferentes verduras. Sólo se debe tener un cuidado para no incluir carbohidratos, como arroz, pasta, patata a la inglesa, la batata, el ñame, mandioquinha y yuca, que son alimentos que contienen carbohidratos.

A continuación, están las sugerencias de recetas que utilizan otras legumbres y son muy sabrosas. Como no hay utilización de los carbohidratos, para la sopa no estar tan delgada, puede ser necesario el uso de crema de leche, nata o queso para darle más cremosidad. Si lo desea, puede utilizar el almidón también, para dar más consistencia.

Entonces echa un vistazo a las recetas que nos separamos y preparar en un día frío. ¡Buen apetito!

1. Receta de sopa low carb de calabaza y espinacas

Ingredientes:

• 4 tazas de calabaza moranga cortada en cubos;
• ½ Taza de tocino picado;
• 1 taza de espinacas picadas;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• ¼ De cebolla en rodajas;
• 3 cucharadas de crema de leche light.

Modo de preparación:

En una olla, cubra la calabaza cortada en cubos con agua, agregue las rodajas de cebolla y sazone con sal y pimienta a gusto. Cocinar hasta que la calabaza estén blandas. Escurrir la calabaza y batir en un procesador hasta obtener un puré. Añadir un poco del caldo de la cocción para una sopa más rala (opcional).

En una sartén, dore el tocino a fuego bajo refogando en su propia grasa. Cuando esté douradinho, agregue el ajo prensado y, a continuación, el ajo prensado. Verter este sofrito en el puré de calabaza y mezclar bien. Echa sal y pimienta y si es necesario, dale. Agregue la crema de leche al final para dar más cremosidad y servir.

2. Receta de sopa low carb de pollo y verduras

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo cortada en cubos grandes;
• 1l de agua;
• 2 hojas de laurel;
• 1/2 taza de coliflor picado;
• 1/2 taza de brócoli picado;
• 1 zanahoria picada;
• 1 cebolla picada;
• 1 cucharadita de salsa de pimienta;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• perejil picado al gusto.

Modo de preparación:

Coloque los trozos de filete de pollo para cocinar en el agua. Agregue las hojas de laurel y se deja por 15 minutos a fuego medio. Colar el caldo y reservar. Picar el pollo y lleve a dorar en la sartén con el aceite de oliva y las verduras. Dejar cocer por 5 minutos, agregar la salsa de pimienta, mezcle bien y agregue el caldo de la cocción del pollo. Deje hervir y determinar, sazonar con sal y terminar con el perejil y servir.

3. Receta de sopa low carb de calabacín con pollo

Ingredientes:

• 2 calabacines;
• 2 cucharadas de requesón cero;
• 1 cucharada de crema de leche light;
• 50 gramos de queso parmesano rallado;
• ½ Pechuga de pollo desmenuzada;
• 2 dientes de ajo;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lavar los calabacines, cortar en cubos. En una olla, poner los calabacines y cubra con agua y cocine hasta que estén suaves. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Escurrir los calabacines y batir en la licuadora o procesador. Batir bien hasta obtener un puré, reservar el agua de cocción si quieres una sopa más rala. Coloca el puré en una olla.

Dore el pollo desmenuzado con los dientes de ajo aplastados y una cucharada de mantequilla o aceite de oliva si lo prefiere. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Incorpore el queso parmesano rallado, el queso crema y la crema de leche. Mezclar el puré con esta mezcla, cocinar y si quieres añadir un poco del agua reservada hasta obtener la consistencia deseada. Sirva.

4. Receta de sopa low carb de coliflor

Ingredientes:

• 1 paquete de coliflor grande;
• 1/2 manojo de col mantequilla;
• 1/2 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 1 longaniza picada;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 2 cucharadas de crema de leche.

Modo de preparación:

Cocine la coliflor cortada en trozos en agua con sal hasta que esté bien suave. Corte la cebolla en rodajas y cocinar. Escurrir el caldo y pase la coliflor con la cebolla en el procesador. Reserve un poco de caldo para añadir después. Picar la col mantequilla en tiras finas. En una sartén salteamos los dientes de ajo aplastados con una cucharada de mantequilla. Coloque la carne picada y saltear. Añadir la coliflor procesado de la carne salteada, agregue un poco de caldo y dejar templar. Al final agregar la crema de leche y la col mantequilla picada y dejar cocinar por otros 5 minutos. Sirva!

5. Receta de sopa low carb de pepino y puerros

Ingredientes:

• 1 puerro;
• 1 pepino grande;
• 3 patatas pequeñas;
• 1 cebolla mediana;
• 2 ajos amasadas;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 litro de agua caliente;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Picar el puerro en rodajas. Caliente el aceite en una sartén, añadir la cebolla y el ajo y dejar cocer a fuego lento. A continuación coloque el puerro y saltear un poco más de tiempo. Lavar bien el pepino y cortar en rodajas finas sin la cáscara. Lave y pele las papas y corte en cubitos. Añada el pepino y las patatas al sofrito y sazonar con sal. Dejar cocer por 5 minutos más.

Agregue el agua caliente y tapar la olla, deje cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén suaves. Dejar enfriar y llevar a la licuadora para golpear a todo, si es necesario, ajuste la sal. Regresa a la olla, calentar y servir a continuación.

6. Receta de sopa low carb de brócoli

Ingredientes:

• 1 brócoli;
• 2 dientes de ajo;
• 1/2 cebolla;
• aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Retire los tallos de brócoli y lavar bien los ramos de flores. Cortar los ramos de flores y ligero para sofreír en una sartén con el ajo y la cebolla. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Luego batir en la licuadora con agua tibia. Ir agregando el agua de a poco hasta lograr la consistencia deseada. Regresa a la olla y deje encorpar. Dale condimentos y servir.

7. Receta de sopa low carb de tomate

Ingredientes:

• 800g de tomates pelados;
• 1 zanahoria mediana;
• 1 cebolla mediana;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 2 dientes de ajo;
• 50g de queso parmesano;
• sal a gusto;
• condimentos a gusto.

Modo de preparación:

Lave la zanahoria, pele y corte en rodajas. Retire la piel de los tomates y picar sin las semillas. Picar la cebolla y reservar. Saltear la cebolla en la mantequilla, y cuando se haya dorado, añadir el ajo y la zanahoria cortada en rodajas. Después de 2 minutos, agregue el tomate y añadir dos tazas de agua. Agregue los condimentos a gusto y dejar cocinar a fuego bajo por media hora. Pasado este tiempo dejar enfriar y a continuación batir todo en el procesador. Regresa a la olla, ajuste la sal y servir con queso parmesano.

8. Receta de sopa low carb y diurética

Ingredientes:

• 1 cebolla grande;
• 1 zanahoria;
• 1 calabacín;
• 1 chayote;
• 2 berenjenas;
• 3 tomates;
• sal a gusto;
• pimentón dulce a gusto;
• el azafrán de la tierra a su gusto;
• pimienta al gusto;
• el jengibre rallado al gusto.

Modo de preparación:

Lave todos los ingredientes y después cortar en pequeños menores. Comience refogando la cebolla, después coloque o de otros vegetales, y cubra con agua. Agregar los condimentos a gusto. Tape la olla y deje cocinar por 1 hora y media o hasta que las verduras estén suaves, desmantelando. Espere amornar y batir en la licuadora, si lo prefiere consumir la sopa en trozos. Regresa a la olla para calentar. Sirva.

9. Receta de sopa low carb verde

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de coco;
• 350 gramos de chorizo salchichón cortado en cubos;
• 1 cebolla grande cortada en cubos;
• 3 dientes de ajo picados;
• 1 tallo de apio picado;
• 1 kg de chayote pelado y picado;
• 1 litro de caldo de verduras;
• 200 gramos de col picada;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• nuez moscada a gusto.

Modo de preparación:

Lave y pele el chayote y picar bien. Corte la carne en cubos, así como la cebolla. Picar el repollo, apio y otros ingredientes según la descripción anterior. Saltear la carne en el aceite de coco, removiendo de vez en cuando hasta que estén doradas. Entonces retire la carne, reservar. En la misma olla agregar el ajo y dejar cocer. A continuación agregue el apio, la cebolla y deje por unos 5 minutos. Si es necesario agregue un poco de agua para que no se pegue. A continuación agregue el chayote, mezcle y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Cubra con el caldo de verduras. Deje cocinar hasta que las verduras estén suaves. Dejar enfriar y lleve a procesar en la licuadora. Regresa a la olla y añadir la carne reservada, deje incorporar el sabor y añadir la col picada. Sirva a continuación.

10. Receta de sopa low carb de tomate

Ingredientes:

• 4 cebollas medianas cortadas en cubitos;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 tomates picados;
• 1 caja de crema de leche light;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1 litro de agua caliente;
• 200g de queso mozzarella.

Modo de preparación:

Dore bien la cebolla en el aceite de oliva en una olla. A continuación añadir el tomate y dejar cocer hasta desarmarse. Añadir el agua poco a poco, sazonar con sal y pimienta y agregar la mitad del queso. Dejar hervir hasta que encorpar, y al final agregar la crema de leche para darle más consistencia. Agregue el resto del queso y servir.

Pulgares de los consejos?

¿Qué opinas de estas recetas de sopa low carb que separamos de arriba? Cuál de ellas más despertó su atención para experimentar en su dieta? Un comentario a continuación!

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