10 Recetas de Sopa de Verduras Light
Cuando se habla de adelgazar muchas personas asocian la dieta alimenticia el consumo de sopas. Realmente consumir sopas puede ser una alternativa interesante para perder peso, pero todo depende de los ingredientes elegidos para la preparación de las sopas, ya que existen opciones muy calóricas de sopa de queso, patatas, etc. El más común es el de la preparación de sopas …
Cuando se habla de adelgazar muchas personas asocian la dieta alimenticia el consumo de sopas. Realmente consumir sopas puede ser una alternativa interesante para perder peso, pero todo depende de los ingredientes elegidos para la preparación de las sopas, ya que existen opciones muy calóricas de sopa de queso, patatas, etc. El más común es el de la preparación de las sopas de verduras, sin embargo, no se olvide que hay verduras muy sabrosas y que puede dar excelentes sopas! El fresco de las verduras es que, además del alto contenido nutritivo, aún son bajas en calorías, ya que están compuestas generalmente por hojas y tallos. Algunas opciones pueden ser lechuga, rúcula, col y otras. Sigue a continuación algunas sugerencias y aprovecha el frío para preparar. Recuerda que lo ideal es utilizar siempre ingredientes frescos, recién cosechados del huerto. Si comprar, opte por las opciones orgánicas. Sazonar con las hierbas de tu preferencia. ¡Buen apetito!
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- 1. Receta de sopa de verduras light con rúcula
- 2. Receta de sopa de verduras light con col
- 3. Receta de sopa de verduras light con col
- 4. Receta de sopa de verduras light con lechuga
- 5. Receta de sopa de verduras light con acelga
- 6. Receta de sopa de verduras light con brócoli
- 7. Receta de sopa de verduras light con apio
- 8. Receta de sopa de verduras light con coliflor
- 9. Receta de sopa de verduras light con escarola
- 10. Receta de sopa de verduras light con espinacas
1. Receta de sopa de verduras light con rúcula
Ingredientes:
- 20 hojas de rúcula;
- 1 patata inglesa media;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 diente de ajo prensado;
- 2 tazas de té de leche desnatada (descremada);
- 4 cucharadas de avena en hojuelas;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Lave las hojas de lechuga en agua corriente y pique groseramente. Pelar las patatas, lavar, cortar en trozos pequeños. Reserven. Caliente el aceite de oliva en una olla, coloque la lechuga, las papas y el ajo. Sofría, revolviendo de vez en cuando por 3 minutos. Agregue la leche y avena poco a poco. Cocine, sin dejar de revolver hasta que hierva. Baje el fuego y agregue la sal y deje cocinar por más de 13 minutos o hasta que encorpar. Retire del fuego. Decorar con ralladura de limón y servir.
2. Receta de sopa de verduras light con col
Ingredientes:
- 100 g de lagarto en cubos;
- 1 patata dulce;
- 2 hojas de col picada;
- 1 cebolla pequeña, picada;
- 3 dientes de ajo picados;
- 1 litro de caldo de carne light;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- 1 hilo de aceite de oliva.
Modo de preparación:
En una sartén, saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva. Después coloque la carne de lagarto para que se doren por dos minutos. Sazonar con sal y pimienta. Disfrutar de la patata dulce y la mitad del caldo de carne diluido en agua. Coloque en la presión por 12 minutos. Apague la olla y retira el vapor. Abre la olla y retira la carne. Agregar la col rizada picada y batir en la licuadora con el resto del caldo. Vuelve este caldo a la olla con la carne cocida. Servir caliente.
3. Receta de sopa de verduras light con col
Ingredientes:
- 450 gramos de col desgarrado;
- 4 palillos de apio cortada;
- 4 zanahorias cortada;
- 1 cebolla picada;
- 2 caldos de verduras light;
- 2 dientes de ajo picados;
- 250 ml de jugo de tomate;
- 4 tazas de agua.
Modo de preparación:
Lave bien los vegetales y haga el pre-preparación destacado en los ingredientes. Disfrutar de todos ellos en una olla grande con agua, jugo de tomate y el caldo disuelto en una de las tazas de agua reservada. Cocinar en la olla tapada durante 3 a 4 horas hasta que esté suave y espesa. Usted puede condimentar a gusto con sal, pimienta, perejil y otros de la preferencia. Servir en un plato hondo.
4. Receta de sopa de verduras light con lechuga
Ingredientes:
- 2 pies de lechuga rizada en tiras;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla rallada;
- 1 litro de caldo de pollo light;
- 3 cucharadas de crema de leche light;
- 3 rebanadas de pan integral en cubos pequeños;
- sal a gusto;
- pimienta blanca al gusto.
Modo de preparación:
En una sartén coloque el aceite de oliva y sofría la lechuga. Deje por un tiempo hasta que se marchite y bajar el volumen, añadir el caldo disuelto, ajustar la sal y sazonar con pimienta. Cuando la lechuga esté cocido agregar la crema de leche. Mezclar bien y apague. Lleve el pan cortado en cubos para tostar en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté dorado y crujiente apague y servir por encima de la sopa. Sirva.
5. Receta de sopa de verduras light con acelga
Ingredientes:
- 1 diente de ajo prensado;
- 1 cebolla pequeña rallada;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 tomates sin piel y semillas picados;
- 5 tazas de té de acelga picada;
- 2 cubitos de caldo de carne light;
- 4 cucharadas de coñac.
Modo de preparación:
Saltear el ajo y la cebolla en el aceite hasta que esté translúcida. Agregue los tomates y sofría por un poco más de tiempo. Luego agregue la espinaca y cocine a fuego bajo por unos 10 minutos. Añada el caldo de carne diluido en 6 tazas de agua hirviendo. Añada el coñac en esta mezcla. Baje el fuego y deje cocinar. Cuando esté espesa sirva con tostadas.
6. Receta de sopa de verduras light con brócoli
Ingredientes:
- 1 brócoli ninja grande;
- 2 cebollas medianas rallada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 jengibre pequeño rallado;
- 1,5 litro de agua hirviendo;
- perejil a gusto;
- cebollino al gusto;
- apio al gusto.
Modo de preparación:
Corte las cebollas y ligero para sofreír en el aceite de oliva. Agregue el jengibre rallado, mezclar bien. A continuación coloque los ramos de flores de brócoli y cubrir con el agua hirviendo. Deje cocinar hasta que el brócoli quede suave. Retire los ingredientes del fuego y dejar enfriar. Haga un puré con todo para hacer una sopa homogénea. Regresa a la olla y cocine por otros 5 minutos. Sirva.
7. Receta de sopa de verduras light con apio
Ingredientes:
- 1 1/2 taza de té de tallos de apio picados;
- 4 cucharadas de hojas de apio picadas;
- 1/3 taza de té de cebolla picada;
- 1 taza de té de agua hirviendo sazonada con sal;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 1/2 cucharadita de sal;
- pimienta a gusto;
- 3 tazas de té de leche desnatada (descremada);
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
En una olla cocine las hojas y tallos del apio, la cebolla en agua hirviendo y ya salada por unos 12 minutos o hasta ablandar. Prepare la salsa blanca derritiendo la mantequilla, agregar la harina, la sal, la pimienta y luego todo el leche. Mezclar rápidamente para no empelotar, continúe revolviendo hasta que comience a espesar. Disfrutar de esta salsa a la mezcla de apio y la cebolla y se incorpore todo. Dale sazón y servir.
8. Receta de sopa de verduras light con coliflor
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de aceite de canola;
- 1 cebolla mediana bien picada;
- 2 dientes de ajo amasadas;
- 1 puerro mediano, cortado en rodajas finas;
- 1 trozo de apio en rodajas finas;
- 1 cucharadita de tomillo seco;
- 1 coliflor mediana;
- 1 papa mediana cortada en trozos;
- 4 tazas de caldo de carne light;
- 1/4 de taza de perejil fresco picado;
- pimienta negra recién molida al gusto.
Modo de preparación:
Calentar el aceite en una sartén grande y saltear la cebolla, el ajo, el puerro y el apio. Cuando esté suave, espolvorear el tomillo. A continuación, agregue los ramos de flores de coliflor y las patatas. Mezclar todos los ingredientes. Vierta el caldo de carne y dejar hervir, después de que hierva, baje el fuego, tape y deje cocinar por 25 minutos. Cuando la patata y la coliflor estén blandas, retirar del fuego, dejar enfriar un poco y batir en la licuadora. Agregue la pimienta recién molida al gusto. Sirva decorado con ramos de coliflor.
9. Receta de sopa de verduras light con escarola
Ingredientes:
- 2 pies de escarola;
- 2 litros de agua hirviendo;
- 3 tomates picados;
- 1 diente de ajo prensado;
- 1 cebolla grande picada;
- 2 cucharadas de aceite;
- 2 cubos de caldo de pollo light;
- pimienta a gusto.
Modo de preparación:
Primero lavar bien las hojas de la escarola y corte al medio. En una olla, saltear el ajo y la cebolla hasta que se doren. Agregue el tomate y dejar cocer hasta ablandar. Incorpore los cubos de caldo de pollo amasadas y la escarola. Mezclar y añadir el agua. Deje cocinar hasta que la escarola quede suave. Ajuste la sal, si es necesario. Coloque pimienta y sirva.
10. Receta de sopa de verduras light con espinacas
Ingredientes:
- 1 tableta de caldo de pollo light;
- 4 tazas de té de agua;
- 1 manojo de espinacas;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- 1 taza de té de leche desnatada (descremada);
- nuez moscada rallada al gusto.
Modo de preparación:
Lave bien las espinacas y separe las hojas. Disuelva el caldo de pollo en el agua. Cocine las hojas de espinacas en ese caldo hasta que esté suave. Escurrir y reservar el fuego. Picar la espinaca picado y vuelve al caldo. En el fuego, agregue la harina disuelta en la leche, revolviendo constantemente hasta que empiece a espesar un poco. Sazonar con nuez moscada y deje a fuego suave hasta que adquiera la consistencia deseada. Sirva.