10 Recetas de Postres Vegetariana Light y Coger

Va a recibir a los invitados vegetarianos en casa y no sabes qué preparar? A continuación se presentan recetas de postres vegetariana light y sabrosas, algunas sencillas y rápidas, para cuando no queda mucho tiempo en la cocina, y otras más elaboradas.

Algunas pueden llevar muchos ingredientes y otros pocos, independiente del postre que elijas, ten en cuenta que todas son igualmente deliciosas y la opción sólo va a depender única y exclusivamente de sus preferencias y el paladar. Tiene la torta, curau, crema, flan, mousse, canjica, flan, tarta de queso, en fin, recetas de postres vegetarianos variadas para usted inspiración. Capriche en la preparación y buen apetito!

1. Receta de postre, vegetariana light – pastel de ciruela con avena

Ingredientes:

• 100 g de ciruelas secas sin pepitas y picados;
• 200 ml de té sabor menta;
• ½ Taza de té de edulcorante culinario;
• 2 huevos medianos;
• 6 cucharadas de margarina light;
• 1 ½ taza de té de harina de trigo;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• ½ Taza de té de avena en copos;
• 1 cucharada de cuajada seca;
• 1 cucharada de mermelada de arándanos sin azúcar.

Modo de preparación:

Colocar en una olla las ciruelas, el té de menta y el edulcorante. Cocine por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Retire del fuego y espere amornar. Traslade a la batidora, añada las yemas y 3 cucharaditas de margarina. Batir por 5 minutos. Disfrutar, poco a poco la harina tamizada con la levadura y la avena. Apague e incorpore las claras en nieve, removiendo con suavidad hasta obtener una masa homogénea. Engrasa una bandeja de horno, verter la masa y llevar al horno pre-calentado a temperatura media durante 40 minutos. Espere amornar, retirar de los moldes y servir.

2. Receta de postre, vegetariana light – canjica

Ingredientes:

• 1 taza de té de maíz blanco;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario;
• 5 cucharadas de azúcar demerara;
• 1 trozo de canela en rama;
• 4 claveles de indias;
• 1 pizca de sal;
• 1 litro de leche desnatada.

Modo de preparación:

Lave el maíz y coloque en un recipiente con 1 litro de agua. Deje en remojo durante 12 horas. Pasado este tiempo, colocar en una olla de presión con el agua que quedó de la salsa. Tape y cocine por 25 minutos o hasta que esté suave. Retirar del fuego y escurrir el agua. Agregue el azúcar, el azúcar, la canela, el clavo, la sal y la leche. Cocine destampado por 45 minutos formar una mezcla cremosa. Servir con un poco de canela por encima.

3. Receta de postre, vegetariana light – dulce de calabaza

Ingredientes:

• 1 calabaza-moranga pelada y cortada en trozos pequeños;
• ½ Taza de té de edulcorante culinario;
• 1 trozo de canela en rama.

Modo de preparación:

Coloque en una olla la calabaza, el azúcar y una taza de té de agua. Agregue la canela. Cocine, revolviendo de vez en cuando, por 45 minutos o hasta que la calabaza de desarmarse. Retirar del fuego, quita la canela en rama y servir frío. Puede ser conservado con mermelada de vidrio cerrado en la nevera.

4. Receta de postre, vegetariana light – cheesecake de fresa

Ingredientes:

• 2 tazas de té de copos de maíz sin azúcar;
• 2 cucharadas de crema vegetal light;
• 5 cucharadas de edulcorante culinario;
• 1 taza de té de leche desnatada (descremada);
• 3 cucharadas de gelatina en polvo incoloro y sin sabor;
• ½ Taza de té de cottage cremoso;
• 200 g de crema de queso light.

Almíbar

• 10 fresas picadas;
• 1 taza de edulcorante culinario;
• un poco de agua.

Modo de preparación:

Coloque los copos de maíz en el procesador. Apriete la función pulsar y batir hasta obtener una harina. Reserven. En una olla coloque la crema vegetal (reserven 3 cucharaditas de las de té), 2 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de leche. Lleve al fuego hasta que hierva. Retire del fuego e incorpore los copos de maíz. Mezcle hasta que esté suave.

Con la masa forre el fondo de un molde de aro desmontable untado con crema vegetal reservado. En un bol hidrate la gelatina en la leche restante. A continuación, lleve al fuego en baño maría hasta que la gelatina se disuelva completamente. Retire del fuego y vierta en el vaso de la batidora. Agregue el cottage, el cream cheese y el azúcar restante y batir por 1 minuto. Verter sobre la masa y lleve a la nevera por 4 horas.

Almíbar: Lleve a los fresas lavadas y picadas para cocinar con el edulcorante y el agua en una olla hasta que se forme un jarabe. Sirva por encima de la tarta de queso desenformado.

5. Receta de postre, vegetariana light – curau

Ingredientes:

• 4 mazorcas de maíz verde;
• 3 tazas de té de leche desnatada (descremada);
• 4 cucharadas de azúcar demerara;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario;
• 1 cucharadita de canela en polvo.

Modo de preparación:

Rallar las mazorcas de maíz, los transfiere a un colador forrado con paño, cortando en una olla. Poco a poco ve agregando la leche.

Añada el azúcar y el edulcorante. Cocine, sin dejar de revolver, durante 30 minutos en una olla o hasta obtener una crema homogénea. Retirar del fuego y servir espolvoreado con canela en polvo.

6. Receta de postre, vegetariana light – pastel de zanahoria con jengibre

Ingredientes:

• 6 cucharadas de crema de leche light;
• 6 cucharadas de edulcorante culinario;
• 4 cucharadas de aceite de maíz;
• 2 huevos medianos;
• 2 tazas de té de zanahoria rallada;
• 1 cucharadita de jengibre en polvo;
• 1 pizca de canela en polvo;
• 1 taza de té de harina de trigo;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparación:

Mezclar en un bol la crema de leche con el edulcorante. Reserven. Coloque en un recipiente el aceite, las yemas de huevo y dos cucharadas de edulcorante. Cocine en baño maría, batiendo sin parar con un fouet por 5 minutos hasta obtener una crema espesa. Retire del fuego. Mezclar la zanahoria, el jengibre y la canela. Incorpore poco a poco y removiendo con cuidado la harina de trigo tamizada con la levadura. Reserven.

Batir las claras en la batidora hasta que quede en la nieve. Sin dejar de batir, agrega poco a poco el azúcar restante. Verter sobre la masa y se incorpore cuidado. Engrasa una bandeja de horno y verter la masa. Llevar al horno pre-calentado a temperatura media por 35 minutos o hasta que estén doradas. Cuando enfriar, retirar de los moldes y servir.

7. Receta de postre, vegetariana light – manjar de coco

Ingredientes:

Manjar

• 2 tazas de té de leche desnatada (descremada);
• 1 vidrio de leche de coco light;
• 4 cucharadas de almidón de maíz;
• 3 cucharadas de coco seco rallado;
• 1 cucharada de edulcorante culinario.

Almíbar

• 1 taza de té de agua caliente;
• 1/2 taza de té de ciruela negra sin hueso;
• 1 cucharada de postre de edulcorante culinario;
• gotas de esencia de vainilla a gusto.

Modo de preparación:

Coloque todos los ingredientes de la crema en la licuadora y batir hasta obtener una crema homogénea. Llevar esta mezcla al fuego y revuelva a fuego lento hasta que empiece a espesar. Vierta la mezcla en una forma para pudín untada con agua o de silicona y lleve a la heladera por 6 horas. Cuando esté cerca de la hora de desmoldar, colocar en una olla la ciruela, el edulcorante y el agua. Mantenga a fuego bajo hasta que levante hervor, entonces lleve a batir en la licuadora con las gotas de vainilla. A su vez, verter el almíbar por encima y servir. Decora con algunas ciruelas, si quieres.

8. Receta de postre, vegetariana light – mousse de chocolate

Ingredientes:

• 200 g de chocolate amargo (70 %;
• 160 g de biomasa de plátano verde cremosa;
• 2 claras;
• 4 cucharadas de sopa de edulcorante culinario;
• 1 cucharada de té de aceite de coco.

Modo de preparación:

Derretir el chocolate en el microondas, removiendo cada 30 segundos. Retire e incorpore con delicadeza la biomasa hasta obtener una crema. Batir las claras en la batidora hasta que quede en la nieve, añadiendo el azúcar poco a poco. Incorpore las claras al chocolate mezclando con suavidad para mantener la cremosidad de la mousse. Distribuir en copas y ligero para enfriar. Sirva!

9. Receta de postre, vegetariana light – budín de naranja

Ingredientes:

• 350 ml de jugo de naranja;
• ralladura de la cáscara de 1 naranja;
• 1 cucharada de esencia de vainilla;
• 3 huevos;
• 14 cucharadas de leche desnatada en polvo;
• 1 taza de edulcorante culinario.

Modo de preparación:

Bata todos los ingredientes en la licuadora hasta que esté suave y verter en una forma para pudín de silicona o engrasada. Hornear en baño maría a 200 grados y el tiempo puede variar de 30 minutos a 1: 30 horas dependiendo del horno. Cuando esté firme, retirar del horno, dejar enfriar y ligero para enfriar por 1 hora. Pasado ese tiempo, retirar de los moldes con cuidado. Si quieres preparar un almíbar de naranja para servir junto.

10. Receta de postre, vegetariana light – flan con almíbar de mango

Ingredientes:

• 2 envases de gelatina en polvo incoloro;
• 2 envases de yogur natural descremado;
• 2 envases de crema de leche light;
• 4 cucharadas de edulcorante culinario.

Almíbar

• 1 mango grande picada;
• 1 taza de té de agua;
• 1 cucharada de edulcorante culinario;
• 1 cucharada de postre de harina de maíz.

Modo de preparación:

En la licuadora, agregue el yogur, la crema de leche, el edulcorante, la gelatina hidratada y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla en una forma de pudín engrasada o de silicona y ligero para enfriar por 4 horas o hasta que se consolida. Lleve al fuego todos los ingredientes del almíbar y mezclar hasta obtener una consistencia cremosa. A su vez el flan y cubrir con el almíbar de mango. Sirva a continuación.

¿Qué opinas de estas recetas de postre, vegetariana light y coger el que nos separamos de arriba? La intención de probar algunas y a incluir en tu dieta? Un comentario a continuación!