Recetas

10 Recetas de Pan de Escanda Light

La escanda, más conocida por el nombre de trigo rojo, pertenece a la familia de las gramíneas y ya fue bastante consumida en algunas partes de la Europa de la época del Bronce y en la Edad Media. Sin embargo, desde hace ya algún tiempo este trigo se extendió por todo el mundo y puede ser consumido en muchas partes del planeta, incluso en Brasil.

En términos nutricionales, es considerada como una gran fuente de vitamina B2, manganeso, niacina, fibra, tiamina y cobre, siendo por lo tanto muy saludable para el cuerpo. Es también conocida por su alto contenido de proteínas, por la capacidad hidrosoluble y por ser un alimento de fácil digestión. Tiene un sabor dulce y puede ser consumida de tres maneras: a través del grano, broto o harina. La harina puede ser a menudo reemplazo de la harina de trigo blanca, por ser considerada más saludable.

Los beneficios de la espelta están relacionados principalmente a la reducción del colesterol malo en la sangre. Ella también puede ayudar a acelerar el metabolismo, ayudando así a adelgazar. También cuenta con bastantes fibras, lo que ayuda a mejorar el funcionamiento intestinal, tiene la función de anti-bacteriana y puede proporcionar un refuerzo al sistema de defensa del cuerpo. Puede ayudar a las personas con problemas de circulación. Además, por poseer poca cantidad de gluten de maíz, el grano es de más fácil digestión.

Así, si eres celíaco (intolerante al gluten), quiere beneficiarse de las propiedades de la espelta y quiere introducir una alimentación más saludable en su día a día, piensa en consumir productos con espelta. Una sugerencia que estas son las recetas de pan de escanda light. Separamos a continuación versiones diferentes, dulces o saladas, pero todos sanos y poco calóricas para usted encantado. Echa un vistazo!

1. Receta de pan de espelta light con leche de soja

Ingredientes:

  • 400g de harina de espelta integral;
  • 1 cucharada de té de bicarbonato de sodio;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 2 huevos batidos;
  • 320 ml de leche de soja.

Modo de preparación:

En un recipiente combine todos los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato y la sal. Batir los huevos en un bowl hasta que esté espumoso e incorpore la leche. Mezclar bien y verter sobre los ingredientes secos. Envuelva todo con una cuchara de palo. Engrase y enfarinha una forma rectangular. Verter la masa y hornear a 180 grados por 45 minutos. Retirar de los moldes y corte en trozos. Sirva!

2. Receta de pan de espelta light con miel

Ingredientes:

  • 150g de harina de espelta integral;
  • 4 g de levadura;
  • 16 cucharadas de agua tibia;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 1 cucharadita de aceite de oliva;
  • 2 cucharaditas de miel.

Modo de preparación:

En un bowl mezclar la levadura, el agua tibia, el azúcar y el aceite de oliva y dejar reposar por 10 minutos. Agregue la mitad de la harina y la sal. Mezclar hasta que se incorpore. Cubra el recipiente con un paño húmedo y deje que la masa se asiente por 30 minutos a una hora o hasta que duplique su tamaño.

Disfrutar el resto de la harina y amasar hasta que la masa se más fina. Si es necesario añada un poco de harina. Coloque la masa en forma de pastel inglés engrasada y enharinada, cubrir de nuevo con el paño y deje crecer por cerca de una hora en un lugar cálido. Pre-caliente el horno a 180º y hornear el pan durante 40 minutos. Espere amornar y servir.

3. Receta de pan de espelta light con chia

Ingredientes:

  • 1 kg de harina de espelta;
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal;
  • 1 tableta de levadura fresca;
  • 1 cucharada de azúcar demerara;
  • 1 cucharadita de sal;
  • agua tibia para dar aleación;
  • 1 cucharada de chía.

Modo de preparación:

En un bol, disolver la levadura en el azúcar y dos cucharadas de harina. Agregar agua tibia hasta formar una papinha, cubra con un paño húmedo y dejar fermentar por 10 minutos. Reserven.

En un bol, coloque el resto de la harina y mezclar con la sal. Abra un agujero en el centro de la harina y añadir la mantequilla y la levadura reservado. Amasar con las manos, añadiendo agua hasta obtener una masa que se despegue de las manos. Agregue chia.

Divida la masa en 2 partes iguales. Espolvorear una superficie con harina y amasar las 2 masas durante unos 10 minutos. Cubra las 2 masas con el paño húmedo y deje crecer por 40 minutos. Pasado este tiempo, amasar de nuevo. Deje la masa en forma de bola, colocar sobre una bandeja de horno con papel de hornear y cubra de nuevo con el paño y deje crecer por más de 40 min. Hornear a 180°C por 40 minutos. Para hacer un pan con corteza, coloque una bandeja con agua en la parte de abajo del horno. Espere amornar y servir.

4. Receta de pan de espelta light con avena

Ingredientes:

  • 300 gramos de copos de avena;
  • 200 gramos de harina de espelta;
  • 100 gramos de fécula de patata;
  • 2 cucharaditas de sal marina;
  • 630 ml de agua tibia;
  • 20 gramos de semilla de linaza;
  • 1 cucharada de té de azúcar de coco;
  • 1 cubo de levadura fresca.

Modo de preparación:

Añadir los copos de avena en un procesador y las triture hasta obtener una harina. En un bote de cristal agregue el agua, la linaza y el azúcar y mezclar bien. Agregue la levadura y deja activar por 10 minutos. Pasado ese tiempo, mezcle bien y reserve. En un procesador agregue la levadura, la harina y la sal y batir hasta que se incorpore. Coloque la masa en una encimera lisa y enharinada y modele los panes del formato deseado. Espolvorear con harina y dejar reposar hasta que duplique su tamaño. Lleve al horno precalentado a 200 grados por 40 minutos. Sirva.

5. Receta de pan de espelta light con frutos secos y semillas

Ingredientes:

  • 475 g de harina de espelta integral;
  • 1 cucharadita de levadura en polvo;
  • 1 cucharada de té de bicarbonato de sodio;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 100 gramos de nueces trituradas;
  • 150 g de mezcla de mezcla de lino, sésamo y girasol;
  • 1 cucharadita de miel;
  • 550 ml de agua.

Modo de preparación:

Incorpore todos los ingredientes secos en un bowl. A continuación disuelve la miel en el agua y añadir a los ingredientes secos con una cuchara. Agregue nueces trituradas y mix de semillas. Amasar hasta incorporar. Vierta la mezcla en una forma para pan engrasada y enharinada. Lleve al horno calentado a 180º durante 1 hora. Espere amornar, retirar de los moldes y servir.

6. Receta de pan de espelta light con pasas

Ingredientes:

  • 150g de harina de espelta integral;
  • 100 gramos de pasas sin hueso;
  • 4 g de levadura;
  • 16 cucharadas de agua tibia;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 1 cucharadita de aceite de oliva;
  • 2 cucharaditas de miel.

Modo de preparación:

En un bowl mezclar la levadura, el agua tibia, el azúcar y el aceite de oliva y dejar reposar por 10 minutos. Agregue la mitad de la harina y la sal. Mezclar hasta que se incorpore. Cubra el recipiente con un paño húmedo y deje que la masa se asiente por 30 minutos a una hora o hasta que duplique su tamaño.

Disfrutar el resto de la harina y amasar hasta que la masa se más fina. Si es necesario añada un poco de harina. Agregue uva pasa y que incorpore. Coloque la masa en forma de pastel inglés engrasada y enharinada, cubrir de nuevo con el paño y deje crecer por cerca de una hora en un lugar cálido. Pre-caliente el horno a 180º y hornear el pan durante 40 minutos. Espere amornar y servir.

7. Receta de pan de espelta light con hierbas

Ingredientes:

  • 1 kg de harina de espelta;
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal;
  • 1 tableta de levadura fresca;
  • 1 cucharada de azúcar demerara;
  • 1 cucharadita de sal;
  • agua tibia para dar aleación;
  • hierbas al gusto (perejil, albahaca, etc).

Modo de preparación:

En un bol, disolver la levadura en el azúcar y dos cucharadas de harina. Agregar agua tibia hasta formar una papinha, cubra con un paño húmedo y dejar fermentar por 10 minutos. Reserven. En un bol, coloque el resto de la harina y mezclar con la sal. Abra un agujero en el centro de la harina y añadir la mantequilla y la levadura reservado. Amasar con las manos, añadiendo agua hasta obtener una masa que se despegue de las manos.

Divida la masa en 2 partes iguales. Espolvorear una superficie con harina y amasar las 2 masas durante unos 10 minutos. Cubra las 2 masas con el paño húmedo y deje crecer por 40 minutos. Pasado este tiempo, amasar de nuevo. En este momento añadir las hierbas picadas de la preferencia. Deje la masa en forma de bola, colocar sobre una bandeja de horno con papel de hornear y cubra de nuevo con el paño y deje crecer por más de 40 min. Hornear a 180°C por 40 minutos. Sirva!

¿Qué opinas de estas recetas de pan de escanda light que nos separamos de arriba? La intención de probar a hacer en casa para variar su dieta? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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