Recetas

10 Recetas de Muffin Light

El muffin es una receta de origen inglés, su aparición data de 1703. El significado de su nombre hace referencia a moufflet, que en francés significa pan suave. En 1950 pasó a ser hecho en los Estados Unidos y desde entonces se ganó el mundo. Se Trata de una buena opción para el postre o la merienda de la tarde.

Se sirve acompañado de un té o un café. Mucha gente puede confundir muffin con magdalena, pero son bien diferentes, ya sea en la preparación y textura. El muffin es una especie de mini torta, en la que no se separa de relleno de la preparación, siendo todo incorporado a la masa. Ya el cupcake es preparado en varias etapas (masa, relleno y cobertura).

El hecho es que los dos tipos de postres son deliciosos. Es común variar los sabores de muffin y servir con o sin cobertura. Siga algunas recetas sugeridas de muffin light para usted que es un fan de esta golosina. Estas recetas tiene bajas calorías, por lo tanto, pueden ser consumidas por quién está siguiendo un plan alimenticio restringido.

1. Receta de muffin de manzana light

Ingredientes:

  • 3 manzanas fuji sin cáscara y picados;
  • 1 taza de harina de trigo;
  • 1 pote de yogur natural descremado;
  • 1 huevo batido;
  • 2 cucharadas de margarina light;
  • 1 cucharada de jugo de limón;
  • 1 cucharada rasa de levadura en polvo;
  • 1 cucharada de té de bicabornato de potasio;
  • 1 cucharadita de canela en polvo;
  • 1 cucharadita de café de nuez moscada en polvo;
  • 1 cucharada de miel;
  • 1 pizca de sal;
  • ralladura de naranja.

Modo de preparación:

Mezclar la manzana y el jugo de limón y reservar. En otro bol, tamizar la harina, el polvo de hornear, agregar la sal, la canela, la nuez moscada y el bicarbonato de sodio. Mezclar todos los ingredientes. En otro tazón pequeño, mezcle el yogur, el huevo, la miel, la margarina derretida y la ralladura de naranja. Incorpore esta crema sobre la mezcla de harina y revuelva hasta que los ingredientes se incorporen. Agregue las manzanas. Poner esta masa en moldes individuales engrasados y enfarinhadas y hornear en horno moderado, precalentado, durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar, retirar de los moldes y servir.

2. Receta de muffin light de plátano y avena

Ingredientes:

  • 3 plátanos nanica anciano cortada en rodajas;
  • 1 taza de té de azúcar moreno;
  • 1/2 taza de té de leche desnatada (descremada);
  • 2 cucharadas de margarina light;
  • 2 1/2 tazas de té de harina de avena;
  • 1/2 taza de té de harina de trigo;
  • 1 cucharada de levadura química en polvo;
  • 1/2 taza de té de uva-pasa negra;
  • 4 claras de huevo batida a nieve.

Modo de preparación:

En la licuadora, batir los plátanos, el azúcar, la leche y la margarina hasta formar una crema. Reserven. En un bowl mezcle la harina de avena y de trigo, la levadura y la uva-pasa. Incorpore la crema de plátano y mezclar todo muy bien. Añada las claras batidas a nieve previamente. Revuelva suavemente con una espátula. Vierta la mezcla en moldes individuales engrasados. Hornear en horno precalentado a 180 ºC por 30 minutos. Retirar de los moldes y servir.

3. Receta de muffin de zanahoria light

Ingredientes:

  • 1 zanahoria grande;
  • 1 huevo;
  • 1/2 taza de aceite de oliva;
  • 1/2 taza de agua;
  • 1 taza de azúcar morena;
  • 2 tazas de harina integral;
  • 1 cucharada de linaza;
  • 1 cucharada de levadura en polvo.

Cobertura

  • 2 cucharadas de té de azúcar demerara;
  • 2 cucharadas de agua;
  • 3 cucharaditas de cacao en polvo;
  • canela para la aspersión.

Modo de preparación:

Batir en la licuadora la zanahoria, el huevo, el aceite, el agua y el azúcar hasta obtener una especie de crema. Agregar la harina y la linaza, por último la levadura, mézclalo removiendo con delicadeza con una espátula. Vierta la mezcla en los moldes y hornear en un horno precalentado por aproximadamente 30 min. Preparar la cobertura, diluya el azúcar en el agua, lleve al microondas por 1 minuto. Agregue el cacao, mezclar bien hasta que quede homogéneo y coloque por encima de los muffins asados, para terminar, ligeramente espolvoreado con canela. Sirva.

4. Receta de muffin light de cacao

Ingredientes:

  • 1 taza de té de harina de trigo;
  • 1/2 taza de té de azúcar demerara;
  • 1/3 de taza de cacao en polvo;
  • 1 cucharada de té llena de levadura química en polvo;
  • 2 huevos;
  • 1 taza de agua.

Modo de preparación:

Mezclar la harina, el cacao y la levadura en un bowl. Incorpore los huevos y el agua y mezclar todo muy bien hasta que quede homogéneo. Separe los moldes de silicona o cubiertas con papel de hornear, verter la masa en estas formas y llevar al horno medio precalentado por 20 minutos o hasta que esté asado/dorado. Retirar de los moldes y servir.

5. Receta de muffin light de blueberry

Ingredientes:

  • 2 tazas de té de harina de trigo;
  • 1 taza de té de azúcar;
  • 1 cucharada de levadura química en polvo;
  • 1 huevo;
  • 1 taza de yogur natural;
  • ½ Taza de té de aceite de girasol;
  • 50 g de arándanos.

Modo de preparación:

En un bowl, mezclar la harina, el azúcar y la levadura. A continuación, añadir el huevo, el yogur y el aceite y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Divida la masa entre 12 moldes propias para muffins, engrasados y enfarinhadas. Recuerda dejar un espacio de 1 cm en el borde para no salirse. Pase los arándanos en la harina de trigo y se hunde en la masa dentro de los moldes. Lleve al horno precalentado y hornear durante unos 30 minutos. Haz la prueba del palillo para ser cocido. Retirar de los moldes y servir.

6. Receta de muffin light e integral de vainilla

Ingredientes:

  • 1 huevo;
  • 1/4 de taza de té de azúcar moreno;
  • 1/3 taza de té de aceite de canola;
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla;
  • 1/4 de taza de té de harina de trigo;
  • 1/4 de taza de té de harina de trigo integral;
  • 1/2 taza de té de avena en copos;
  • 2 cucharaditas de levadura química en polvo;
  • 1/4 cucharadita de sal;
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Modo de preparación:

En una batidora añadir el huevo, el azúcar, el aceite y la vainilla. Batir todo hasta obtener una crema. Verter esta crema en un bol, incorporar la harina de trigo, la harina integral, la levadura, la avena y el bicarbonato. Mezclar los ingredientes secos y luego incorpore la crema batida. Coloque la masa dividida en los moldes y cocer en el horno a 180º C para hornear. Retirar de los moldes y espolvorear con azúcar moreno.

7. Receta de muffin light de naranja

Ingredientes:

  • 3 huevos;
  • ½ Taza de té de mantequilla sin sal;
  • 1 ½ taza de té de azúcar demerara;
  • 1 taza de té de jugo de naranja;
  • 2 ½ tazas de té de harina de trigo;
  • 1 cucharada de levadura en polvo.

Cobertura

  • 3 cucharadas de jugo de naranja;
  • 1 taza de té de azúcar demerara.

Modo de preparación:

En un bol mezclar los huevos con la mantequilla y el azúcar. Añadir el zumo y la harina de trigo poco a poco, revolviendo hasta que se incorpore. Añada la levadura y mezcle suavemente. Vierta la masa uniforme en los moldes (engrasados y enfarinhadas o de silicona que no necesita untar) y coloque en una bandeja para hornear, una al lado de la otra. Hornear en horno medio precalentado durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas. Preparar la cobertura mezclando los dos ingredientes en una olla y lleva a fuego bajo hasta obtener un jarabe. Retirar de los moldes de los muffins y cubrir con el almíbar. Sirva.

8. Receta de muffin light de limón

Ingredientes:

  • 1 taza de té de harina de trigo;
  • 5 cucharadas de azúcar demerara;
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón;
  • 1 cucharada de levadura en polvo;
  • 3 cucharadas de crema vegetal;
  • 1 yema;
  • 3 cucharadas de jugo de limón;
  • 4 cucharadas de yogur natural;
  • 1 clara en la nieve.

Modo de preparación:

Engrase y enfarinhe 10 moldes con 7 cm de diámetro. Reserven. Encienda el horno a temperatura media. En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la levadura. Añada la crema vegetal, las yemas, el jugo y el yogur. Mezclar todo hasta formar una masa. Añadir la clara a nieve y mezclar suavemente con una cuchara, sin poner demasiado. Distribuir la masa en los moldes y llevar al horno por 15 minutos. Espere amornar y retirar de los moldes. Sirva a continuación.

9. Receta de muffins de fresas light

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina de trigo;
  • 1 taza de azúcar demerara;
  • 1 cucharada de levadura en polvo;
  • 1 cucharadita de café de bicarbonato de sodio;
  • 1 cucharada de esencia de vainilla;
  • 1 1/4 taza de agua;
  • 3/4 taza de aceite;
  • 1 pizca de sal;
  • 2 tazas de fresas.

Modo de preparación:

Separe los moldecitos para muffins y engrase y enfarinha. En un bol coloque primero los ingredientes secos (con excepción de la levadura que debe ser añadido por el último) y mezclar. Agregue entonces el agua alternando con el aceite y agregue la esencia de vainilla. Batir con una cuchara hasta lograr incorporar bien los ingredientes y obtener una masa lisa y uniforme. Añadir las fresas y mezclar en la masa suavemente. Coloque la levadura en polvo y mezclar de nuevo sin que se caiga. Vierta la masa en los moldes y llevar al horno pre-calentado a temperatura media por 35 minutos o hasta que esté dorado. Espere amornar, retirar de los moldes y servir.

10. Receta de muffin light salgado

Ingredientes:

  • 1/2 taza de harina de arroz integral;
  • 2 huevos enteros;
  • 1/4 de taza de leche desnatada (descremada);
  • 1 cucharadita de aceite de oliva;
  • 1/4 de cucharadita de levadura;
  • pizca de sal;
  • pimienta a gusto.

Relleno

  • 1/2 pimiento rojo picado;
  • 200 gramos de queso feta;
  • 1 tomate picado;
  • hierbas a gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bowl con la ayuda de una cuchara. Agregue los ingredientes a la masa y mezclar con cuidado sólo para incorporar. Vierta la mezcla en moldes de silicona y cocer en el horno precalentado a 180 grados hasta que estén firmes. Retirar de los moldes y sirva caliente.

¿Qué opinas de estas recetas de muffin light que nos separamos de arriba? Usted tiene la costumbre de hacer este aperitivo en casa? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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