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10 Recetas de Galletas Sin Gluten

El gluten es el verdadero enemigo de los celíacos, que son aquellas personas que tienen alergia a este compuesto. Sin embargo, muchas personas están optando por eliminar el gluten de la carta, ya sea por temor de desarrollar la enfermedad celíaca en el futuro, ya sea por motivos relacionados con el adelgazamiento.

Se Sabe que cuando se consume en exceso, el gluten puede desarrollar alergia en personas sanas como contribuir al aumento de peso. Por eso, son muchos los nutricionistas que recomiendan el corte de ese ingrediente del menú.

Esto puede ser un verdadero desafío, ya que todas las comidas que llevan harina, sean dulces o saladas, suelen tener gluten (fideos, macarrones, lasaña y otras pastas, arroz, pan, galletas, pasteles, etc). Sin embargo, ya hace algún tiempo que las personas comenzaron a crear recetas alternativas y fáciles de preparar en casa que no llevan gluten.

Un buen sustituto del gluten puede ser el almidón de maíz o la avena. A continuación se presentan sugerencias de recetas de galletas sin gluten deliciosos que pueden ser tus aliados durante el día. Una buena preparación y buen apetito!

1. Receta de galletas sin gluten de canela

Ingredientes:

  • 1 taza de té de azúcar demerara;
  • 1 yema;
  • 1 lata de crema de leche con suero;
  • 5 y 1/2 tazas de té de harina de maíz;
  • 4 cucharadas de mantequilla light;
  • 1 cucharadita de levadura en polvo;
  • 1 cucharada de canela.

Modo de preparación:

Separe un tazón y agregue los ingredientes secos, mezclar bien. Luego agregue los demás ingredientes uno a uno, removiendo bien con una cuchara hasta que se incorpore. Usted puede sovar con las manos hasta que la masa quede lisa y comience a desgrudar de las manos. Haga bolitas o rosquillas y disponga en una fuente para horno normal untada con aceite de coco o si tiene de silicona (que no es necesario untar). Disponga las galletas de lado a lado, dejando una distancia de 1 cm entre ellos. Llevar al horno medio precalentado hasta dourarem. Ojo, porque suele ser rápido (de 10 a 15 minutos). Espere amornar y servir.

2. Receta de galletas sin gluten de fubá

Ingredientes:

  • 100g de harina de maíz;
  • 100g de azúcar demerara;
  • 100g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente;
  • 1 huevo;
  • 250 g de almidón de maíz.

Modo de preparación:

En una olla agregar la harina de maíz y el azúcar. Añadir la mantequilla y mezclar con las manos hasta que mezcle los ingredientes secos. Añadir el huevo ligeramente batido y continúe revolviendo con las manos y agregar el almidón de maíz poco a poco, hasta dar el punto de la masa de galletas. Tome una porción de aproximadamente 1 cucharada de la masa y modele las galletas con las manos en forma de bolita. Aplane y se la acomode sobre una bandeja para hornear de silicona o engrasada. Llevar al horno pre-calentado a 180 ° c por aproximadamente 40 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar y servir.

3. Receta de bizcocho de limón sin gluten

Ingredientes:

  • 2 Cucharadas de edulcorante culinario;
  • 2 cucharadas de mantequilla light;
  • 1 huevo;
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla;
  • ralladura de limón;
  • jugo de 1 limón exprimido;
  • 2 tazas de harina de arroz.

Modo de preparación:

En un bol mezclar los ingredientes uno a uno hasta formar una masa uniforme. Cuando empiece a desgrudar de la caja es porque está en el lugar correcto. Hacer las bolitas de bizcocho con ayuda de una cuchara y disponga en una fuente para hornear de silicona o engrasado con mantequilla o aceite. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar y servir.

4. Receta de galletas de mantequilla sin gluten

Ingredientes:

  • 1 taza de té de harina de arroz;
  • 1 taza de té de fécula de patata;
  • 4 cucharadas de mantequilla;
  • 2 cucharadas de leche de coco;
  • ½ Taza de té de edulcorante culinario en polvo;
  • 1 cucharada de linaza en polvo.

Modo de preparación:

En un bol mezclar los ingredientes uno a uno hasta formar una masa uniforme. Cuando empiece a desgrudar de la caja es porque está en el lugar correcto. Hacer las bolitas de bizcocho con ayuda de una cuchara y disponga en una fuente para hornear de silicona o engrasado con mantequilla o aceite. Llevar al horno medio (180°C) precalentado por 15 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar y servir.

5. Receta de galletas sin gluten de almendras

Ingredientes:

  • 225g de mantequilla sin sal;
  • 175g de azúcar demerara;
  • 1 huevo;
  • ½ Cucharadita de cáscara rallada de limón;
  • ½ Cucharadita de café de canela en polvo;
  • 450g de Mix Dolci Schär;
  • 100g de harina de almendras.

Modo de preparación:

En un tazón mezcle los ingredientes uno a uno hasta formar una masa uniforme. Cuando empiece a desgrudar de la caja es porque está en el lugar correcto. Enrollar la masa en una superficie lisa y enfarinha y corte en el formato y tamaño deseado. Disponga en una fuente para hornear de silicona o engrasado con mantequilla o aceite. Llevar al horno medio precalentado durante 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar, espolvorear canela y servir.

6. Receta de galletas sin gluten y sin leche

Ingredientes:

  • 90g de azúcar demerara;
  • 60g de harina de arroz;
  • 80g de almidón dulce;
  • 100g de harina de maíz;
  • 60g de coco rallado sin azúcar;
  • 160g de crema vegetal;
  • 15g de levadura en polvo;
  • 20 gotas de vainilla.

Modo de preparación:

En un bol mezclar los ingredientes uno a uno hasta formar una masa uniforme. Cuando empiece a desgrudar de la caja es porque está en el lugar correcto. Hacer las bolitas de bizcocho con ayuda de una cuchara y disponga en una fuente para hornear de silicona o engrasado con mantequilla o aceite. Llevar al horno medio precalentado por 15 a 17 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar y servir.

7. Receta de galletas de chocolate sin gluten

Ingredientes:

  • 150 gramos de harina de arroz integral;
  • 100 gramos de azúcar demerara;
  • 75 gramos de azúcar moreno claro;
  • 75 gramos de mantequilla light;
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin gluten;
  • ½ Cucharadita de bicarbonato de sodio;
  • 1 huevo batido;
  • gotas de chocolate amargo sin gluten.

Modo de preparación:

En un tazón grande mezcle los ingredientes uno a uno hasta formar una masa uniforme. Agregue las fotas de chocolate amargo. Cuando empiece a desgrudar de la caja es porque está en el lugar correcto. Hacer las bolitas de bizcocho con ayuda de una cuchara y disponga en una fuente para hornear de silicona o engrasado con mantequilla o aceite. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar y servir.

8. Receta de galletas sin gluten de plátano

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de azúcar moreno;
  • 1 cucharada de aceite de girasol;
  • ½ Cucharadita de esencia de vainilla;
  • ⅔ De taza de té de leche de soja en polvo sabor plátano;
  • ⅓ De taza de té de harina de maíz;
  • 1 cucharada de levadura química en polvo;
  • ½ Cucharadita de canela en polvo;
  • 5 cucharadas de té de jugo de naranja;
  • ¼ De taza de té de almendras molidas;
  • 2 cucharadas de uvas pasas sin hueso.

Modo de preparación:

En un bol mezclar los ingredientes uno a uno hasta formar una masa uniforme. Cuando empiece a desgrudar de la caja es porque está en el lugar correcto. Hacer las bolitas de bizcocho con ayuda de una cuchara y disponga en una fuente para hornear de silicona o engrasado con mantequilla o aceite. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar y servir.

9. Receta de galletas sin gluten de plátano y manzana

Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros;
  • 5 cucharadas de avena en copos grandes sin gluten;
  • 1 manzana pequeña, cortada en cubos;
  • 1 cucharadita de canela en polvo;
  • 1 alambre de miel o como quieras.

Modo de preparación:

En un bol mezclar los ingredientes uno a uno hasta formar una masa uniforme. Cuando empiece a desgrudar de la caja es porque está en el lugar correcto. Hacer las bolitas de bizcocho con ayuda de una cuchara y disponga en una fuente para hornear de silicona o engrasado con mantequilla o aceite. Lleve al horno precalentado por 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar y servir.

10. Receta de galletas sin gluten de uva pasa

Ingredientes:

  • 1 taza de té de azúcar demerara;
  • 1 yema;
  • 1 lata de crema de leche con suero;
  • 5 y 1/2 tazas de té de harina de maíz;
  • 4 cucharadas de mantequilla light;
  • 1 cucharadita de levadura en polvo;
  • 1/2 taza de uva pasa;
  • 1 cucharada de té de canela;
  • 1 cucharadita de nuez moscada.

Modo de preparación:

En un tazón grande, agregue los ingredientes uno a uno hasta formar una masa uniforme. Cuando empiece a desgrudar de la caja es porque está en el lugar correcto. Hacer las bolitas de bizcocho con ayuda de una cuchara y disponga en una fuente para hornear de silicona o engrasado con mantequilla o aceite. Llevar al horno medio precalentado por 15 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar y servir.

¿Qué opinas de estas recetas de galletas sin gluten que nos separamos de arriba? Cree que pueden ser importantes aliados principalmente en sus bocadillos durante la dieta? Un comentario a continuación.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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