Recetas

10 Recetas de Ensalada de Zanahoria Light

La zanahoria es uno de los ingredientes más baratos encontrados en mercados y ferias, y debido a su bajo coste, suele formar parte de muchas recetas de los brasileños. Ella puede aparecer en los ingresos en la versión cocida como acompañamiento en ensaladas frescas en la versión cruda. Su sabor suele agradar mucho a los paladares más exigentes.

Esta raíz versátil suele combinar con diferentes vegetales, siendo excelente para la preparación de ensaladas variadas, dando más vida y color al plato. A continuación encontrará recetas de ensalada de zanahoria cruda, ensalada de zanahoria cocida, ensalada de zanahoria rallada o cortada estilo juliana y también ensalada de zanahoria y remolacha y de otros vegetales y verduras, como brócoli, coliflor, repollo, etc.

En fin, muchas son las variaciones de recetas de ensalada de zanahoria lightdisponíveis y lo mejor de todo es que son platos rápidos de ser hechos. Capriche en el aliño y servir como entrada o plato principal! Echa un vistazo.

1. Receta de ensalada de zanahoria light con atún y apio

Ingredientes:

  • 1 taza de té de apio;
  • 200 gramos de atún light escurrida;
  • 1 zanahoria cruda rallada;
  • 2 cucharadas de yogur descremado;
  • 2 cucharadas de mayonesa light;
  • 1 huevo cocido;
  • 1/2 pimiento verde picado;
  • 2 cucharadas de vinagre.

Modo de preparación

En una ensaladera agregue el atún picado y escurrida, la zanahoria lavada y sin cáscara rallada, el apio picado, el pimiento picado y el huevo cocido picado. Mezclar todo hasta que se incorpore. A parte mezclar la mayonesa con el yogur y añadir el vinagre. Hacer una salsa de mezcla y vierta por encima de la ensalada. Sirva.

2. Receta de ensalada de zanahoria light con rábanos

Ingredientes:

  • 4 zanahorias medianas;
  • 4 manzanas;
  • 200 gramos de nueces;
  • 8 rábanos pequeños;
  • 2/3 taza de té de uva pasa negra sin semillas.

Salsa

  • 4 cucharadas de jugo de limón;
  • 4 cucharadas de mostaza;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • 2 tazas de yogur natural descremado;
  • 4 cucharadas de miel;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Lavar las zanahorias, tirar las cáscaras y rallar en el desagüe gruesos, reserven. Pelar las manzanas y quite las semillas y corte en cubos. Lavar los rábanos y corte en rodajas finas con la cáscara. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada en una ensaladera. En un tazón mezcle los ingredientes de la salsa y se incorpore con un fouet. Sazonar con sal y servir.

3. Receta de ensalada de zanahoria light con uva pasa

Ingredientes:

  • 3 tazas de té de zanahoria rallada;
  • 300g de remolacha rallada;
  • 1 y 1/2 tazas de té de uvas pasas;
  • 1/2 taza de té de nueces picadas;
  • 2 cucharadas de mayonesa light.

Modo de preparación:

Lavar, pelar y rallar la zanahoria. Haz lo mismo con la remolacha. Picar las nueces. En una ensaladera mezclar las zanahorias, remolachas, nueces y pasas. Sazone coma mayonesa y ligero para enfriar. Servir frío con hojas de lechuga.

4. Receta de ensalada de zanahoria light con pollo

Ingredientes:

  • 2 zanahorias;
  • 1 tomate;
  • 1 pie de lechuga americana;
  • 1/2 lata de maíz;
  • 200 gramos de pechuga de pollo.

Salsa

  • 6 cucharadas de mayonesa light;
  • 3 cucharadas de catchup;
  • 3 cucharadas de mostaza;
  • perejil picado al gusto.

Modo de preparación:

Cocine la pechuga de pollo y escurrir. Dejar enfriar y desfie. Lavar el tomate, la lechuga y la zanahoria. Pele la zanahoria. Corte el tomate y la zanahoria en rodajas finas, incorpore el pollo desmenuzado en una ensaladera. Agregue el maíz. Mezclar todos los ingredientes. Para la salsa separe un bol e incorpore los ingredientes con un tenedor. Rocíe por encima de la ensalada y servir fría.

5. Receta de ensalada de zanahoria light con brócoli

Ingredientes:

  • 2 tazas de brócoli;
  • 2 zanahorias;
  • 2 huevos cocidos;
  • 4 cucharadas de mayonesa light;
  • parmesano al gusto;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto;
  • aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Lavar el brócoli y la zanahoria en agua corriente. Escurra. Corte la zanahoria en palitos y se separa el brócoli en ramos de flores. Llévate las verduras para cocinar al vapor hasta que estén suaves. Pase las verduras en agua fría y disponga en una caja. Sazonar con sal, aceite de oliva, pimienta. Cocer los huevos durante 10 minutos, escurrir, pelar y picar. Agregue el huevo en la ensalada y si quieres añadir un poco de mayonesa. Sirva.

6. Receta de ensalada de zanahoria light con coliflor

Ingredientes:

  • 1 paquete de coliflor;
  • 1 zanahoria mediana;
  • 2 cucharadas de uva pasa hidratadas;
  • 1/2 cebolla cortada en trozos pequeños;
  • 2 cucharadas de yogur natural descremado;
  • 1 cucharadita de curry en polvo;
  • 1 cucharada de aceite de sésamo;
  • 4 cucharadas de vinagre;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Deje que la uva pasa hidratar en agua. Lavar la coliflor y separe los ramos de flores y ligera para cocinar al vapor. Lave la zanahoria, pele y corte en palillos tipo juliana. Ligero y cocinar hasta que esté suave. Cuando estén cocidas disponga en una ensaladera, mezcle el yogur, el curry, la sal, el vinagre, el aceite de sésamo. Escurrir la uva pasa y espolvorear por encima. Sirva.

7. Receta de ensalada de zanahoria light con col

Ingredientes:

  • 2 manzanas con cáscara cortadas en cubos pequeños;
  • 2 zanahorias medianas rallada;
  • 3 tazas de té de repollo picado;
  • 1 taza de té de mayonesa light;
  • 8 hojas de lechuga americana;
  • albahaca a gusto;
  • sal a gusto;
  • perejil al gusto.

Modo de preparación:

Lavar las zanahorias y rallar en el desagüe grueso. Reserven. Corte las manzanas en cubitos, reserven. Picar el repollo lavado, así como la lechuga. Incorpore todos los vegetales en una saaldeira, agregue la mayonesa, ajustar la sal, agregue la albahaca, el perejil y otros condimentos verdes de la preferencia. Mezcle hasta que esté suave. Ligero para enfriar y servir.

8. Receta de ensalada de zanahoria light con patatas y judías verdes

Ingredientes:

  • 2 papas cocidas y picadas;
  • 1 taza de té de zanahoria cocida y picada;
  • 1 taza de té de vaina cocida picada;
  • 3 cucharadas de mayonesa light;
  • sal a gusto;
  • perejil al gusto.

Modo de preparación:

Lleve las patatas a cocer en agua hirviendo con un poco de sal. Cuando estén suaves, pero tiernas, escurrir. Dejar enfriar, retirar la piel y cortar en trozos. Cocine la zanahoria hasta que estén tiernas y corte en cubitos. Cocine la vaina rápidamente también. Cocinar en ollas separadas, ya que cada verdura tiene un punto justo de cocción. Incorpore todos los ingredientes en una olla, agregue la mayonesa, ajustar la sal y servir frío con perejil fresco.

9. Receta de ensalada de zanahoria light con puerros

Ingredientes:

  • 1/2 tallo de puerros;
  • 4 tomates cherry;
  • 1/2 zanahoria;
  • 1 taza de coliflor;
  • aceite de oliva a gusto;
  • vinagre blanco al gusto;
  • olor verde a gusto;
  • limón al gusto.

Modo de preparación:

Lavar y cortar el puerro en rodajas finas. Corte los tomates por la mitad. Corte las zanahorias en rodajas. En una sartén anti-adherente agregue aceite de oliva y deje el puerros estén doradas. Sazonar con sal, bajar el fuego y dejar cocer por 3 minutos. Cocine las zanahorias y la coliflor hasta que esté suave. Mezclar todos los ingredientes agregando los condimentos a gusto. Sirva.

10. Receta con ensalada de zanahoria light con calabacín

Ingredientes:

  • 1 calabacín rallado;
  • 1 zanahoria rallada;
  • 1 pepino rallado;
  • aceite de oliva a gusto;
  • 1 cucharada de miel;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lavar el calabacín, la zanahoria y el pepino. Rallar el calabacín y la zanahoria pelada en rodajas finas. Haga lo mismo con el pepino. Incorpore todo en una ensaladera, añadir el aceite, la miel, la sal y la pimienta. Ligero para enfriar y servir.

¿Qué opinas de la receta de ensalada de zanahoria light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas más llamó su atención para probar? Un comentario a continuación!

(2 votos, media: 4,50 5)

Patrocinado
Mostrar más

Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba

Bloqueador de anuncios detectado

Para ajudar a rastrear novos conteúdos, não ajude desbloqueando o Ad Blocker.