10 Recetas de Ensalada de Patatas Light

La patata es uno de los carbohidratos más consumidos en Brasil, ya sea como patatas fritas, patata cocida, souté, asadas, fritas o como puré. Ella aparece constantemente en el menú del brasileño, pero no siempre de forma muy sana y apta para el consumo.

Esto porque, dependiendo de la preparación, se puede comprometer una dieta para la pérdida de peso. Una idea de consumirla de forma saludable, es preparando una ensalada de patatas light. La ensalada de patata puede ser caliente, tibia o fría y puede ser integrada con otros verduras y los ingredientes de la preferencia.

La patata combina mucho con chayote, zanahoria y remolacha. Es esencial algún salsa de mostaza, mayonesa o yogurt para dar cremosidad a la ensalada. Está delicioso! Echa un vistazo a las recetas prácticas de ensalada de patatas light, y si quieres darle un up a las proteínas, mezclar con el atún, pollo o bacalao, que tal?

1. Receta de ensalada de patatas light con salsa de mostaza

Ingredientes:

• 1 kg de patatas con cáscara;
• 100 g de yogur natural natural desnatada (descremada);
• 3 cucharadas de mayonesa light;
• 1 cucharada de mostaza en grano;
• cebollino al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Comienza lavando bien las patatas y retirando la tierra de las cáscaras, si tiene. Lleve las patatas a hervir en una olla con agua a fuego alto. Sazone con sal y deje cocinar por media hora o hasta que estén cocidas. Escurrir y dejar enfriar. Pelar, cortar en cubos o rodajas y disponer en un recipiente para servir. Mezcle los ingredientes de la salsa hasta que esté suave y verter por encima de las patatas. Dale sal y terminar con cebolla de verdeo picada fresca. Sirva a continuación.

2. Receta de ensalada de patatas light con tomate y rúcula

Ingredientes:

• ½ Taza de té de cebolla picada;
• ½ Taza de té de hierbas frescas picadas;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 patatas;
• 2 tomates;
• 4 cucharadas de vinagre de manzana;
• hojas de rúcula.

Modo de preparación:

Lavar bien las patatas, pelar y cortar en cubos. Retire las semillas de los tomates y picar también. Lleve las papas a cocinar en una olla con agua y deje cocinar por 20 minutos hasta que estén al dente. Escurrir y reservar. Agregue las hierbas, tomate picado y sazonar con sal y vinagre. Ligero para saltear por 1 minuto. Retirar del fuego y servir con hojas de lechuga. Si lo desea, agregue la pimienta del reino para dar más sabor. Sirva.

3. Receta de ensalada de patatas light con crema de ricota

Ingredientes:

• 2 patatas;
• sal a gusto;
• 2 cucharadas de crema de ricota;
• cebollino al gusto;
• perejil al gusto.

Modo de preparación:

Lavar bien las patatas con un aciano, después pele y ligera para cocinar en agua o vapor, si se prefiere (recordando que en el vapor tarda más). Escurrir, dejar enfriar, cortar en cubitos, agregar la crema de ricota y condimentos y servir!

4. Receta de ensalada de patatas light con huevo

Ingredientes:

Salsa

• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de vinagre.

Modo de preparación:

Cocine las papas con cáscara para no perder las propiedades. Cuando estén blandas, escurrir. Espere a que se enfríe. Pelar las patatas, cortar en cubitos y distribuya en un refractario raso. Cocer los huevos durante 15 minutos, escurrir, dejar enfriar. Cortar los huevos y unte la mezcla sobre las patatas. A parte, mezclar bien todos los ingredientes de la salsa y rocíe la ensalada. Ligero para enfriar hasta la hora de servir.

5. Receta de ensalada de patata con zanahoria light

Ingredientes:

• 1 Kg de patatas;
• 2 zanahorias;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• olor verde picado a gusto;
• 8 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo;
• 1 limón exprimido.

Modo de preparación:

Lave y luego pelar las patatas y las zanahorias. Cortar las patatas en cuatro y las zanahorias en palitos (juliana). Ponga en una olla con agua y sal y cocine hasta que estén suaves. Escurrir y reservar. En un mortero, añadir una cucharadita de sal y un diente de ajo, d hasta que quede una pasta. Exprima el jugo de un limón y añadir el aceite de oliva. Mezclar todos los ingredientes. Disponga las papas y zanahorias cocidas en una ensaladera y rocíe con la salsa. Espolvorear el olor a verde. Sirva.

6. Receta de ensalada de patata con atún light

Ingredientes:

• hojas de lechuga lisa;
• hojas de lechuga americana;
• hojas de rúcula;
• 5 patatas;
• 1 lata de atún light en conserva;
• 2 cucharadas de mayonesa light;
• aceitunas negras picadas a gusto;
• 1/3 de un pimiento amarillo;
• 1/3 de pimiento rojo;
• 1 tomate;
• 1 cucharada de cilantro picado;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave y pele las papas y cortar en cubos grandes. Ligera para cocinar en una olla con agua y sal. Cuando estén blandas, escurrir y dejar enfriar. Picar el tomate y los pimientos. En un tazón combine las papas cocidas y frías, el tomate, los pimientos, el cilantro fresco, las aceitunas, el atún escurrido y la mayonesa light. Mezcle bien y lleve a la nevera para enfriar. En un plato coloque las hojas de lechuga rasgados y la rúcula. Por encima coloque la mezcla de atún. Sirva!

7. Receta de ensalada de patatas light con remolacha

Ingredientes:

• 2 patatas;
• 1 remolacha;
• 1 cucharada de crema de leche light;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• pimienta a gusto;
• sal a gusto;
• perejil al gusto.

Modo de preparación:

Comienza por pelar las patatas y la remolacha azucarera y picar en cubos. Lleve a cocer en agua con sal hasta que estén tiernas (o en vapor, si lo prefiere). Escurrir y reservar. Deje enfriar y coloque en un bol. Incorpore los demás ingredientes para la salsa y distribuye por encima de la ensalada. Mezclar con cuidado, ligero para enfriar y servir.

8. Receta de ensalada de patatas light con chayote

Ingredientes:

• 2 patatas;
• 2 chuchus;
• 24 vainas;
• 4 cucharadas de té de limón;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• orégano a gusto.

Modo de preparación:

Pelar las patatas y chuchus lavar y cortar en cubos. Ligera para cocinar en una olla con agua hasta que estén suaves. Escurrir y reservar. Lávese las vainas, menosprecie a las puntas, corte en trozos y ligera para cocinar. Cuando esté todo cocido, sazonar con limón, sal, pimienta y orégano y servir caliente o caliente.

9. Receta de ensalada de patatas light con bacalao

Ingredientes:

• 300 g de bacalao;
• 1 kg de patatas;
• 5 dientes de ajo;
• perejil a gusto;
• aceitunas negras al gusto;
• 4 huevos cocidos;
• aceite de oliva a gusto;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 2 cucharadas de mayonesa light;
• 2 hojas de laurel;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Comience por desalar el bacalao, de preferencia en el día anterior, cambiando el agua un par de veces. Poner una olla al fuego con agua, un hilo de aceite de oliva, hojas de laurel, dos dientes de ajo y los granos de pimienta. Cuando levante hervor, apagar el fuego, poner el bacalao y dejar cocinar por unos 3 minutos. Escurrir y esoere enfriar. Con ayuda de un cuchillo, quitar la piel y espinas y desfie el bacalao.

En otra sartén, cocer las patatas sin pelar en agua con sal durante unos 15 minutos. Escurrir, dejar enfriar y cortar en cubos. Preparar la salsa mezclando el perejil picado con la mayonesa y la mostaza y mezclar bien. Picar groseramente los huevos cocidos. Participa en una ensaladera las patatas cortadas y el resto del perejil picado. Regar con un hilo de aceite de oliva y mezclar. Añade ahora los huevos picados, las aceitunas negras y los incorpore. Coloque el bacalao desmenuzado y mezclar de nuevo. Cubra con la salsa preparada y refrigere antes de servir.

10. Receta de ensalada de patatas light

Ingredientes:

• 500 gramos de papas peladas;
• 1 taza de té de maíz verde;
• 1/4 de taza de té de pimentón rojo picado;
• 1 cebolla rallada;
• 2 tazas de té de pollo cocido y desmenuzado;
• 1/2 taza de té de olor verde;
• 1 taza de té de mayonesa light;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 cucharada de sal;
• 1 cucharada de té de pimienta.

Modo de preparación:

Cocer las patatas lavadas y peladas en una olla con agua. Cuando estén cocidas y blandas, corte en cubos. Picar el pimiento y reservar. Cocine el pollo y después desfie. En un bol grande, mezclar la patata, el maíz, el chile, la cebolla, el pollo, el olor a verde. Incorpore la salsa, añadir la mayonesa, la mostaza y el condimento con sal y pimienta. Tape y refrigere por al menos 1 hora antes de servir. Sirva!

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de patatas light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas tiene la intención de usar para dar una variada en su dieta? Un comentario a continuación!