Recetas

10 Recetas de Ensalada de Hojas

Preparar una ensalada de hojas parece siempre una alternativa clásica y simple para una dieta, sobre todo cuando se piensa en los platos para el verano, con hojas frescas. Por más que algunas personas encuentren la ensalada de hojas algo sin sabor, en realidad, una mezcla de hojas puede ganar sabores inusuales y creativos dependiendo de los ingredientes utilizados en la preparación.

En vez de preparar esa ensalada simple de lechuga con aceite de oliva, limón y sal, utilice la gran variedad de ingredientes disponibles en el mercado a su favor y crear recetas de ensaladas de hojas dignas de restaurantes sofisticados, que tal?

Una forma de aumentar el sabor de su ensalada es preparar salsas diferentes para el seguimiento, introducir frutas, semillas y nueces, el queso, el jengibre y otros ingredientes que pueden valorar a las hojas. Dar más color al plato también ayuda, ya que sabemos que las personas comienzan a comer por los ojos. Siga las sugerencias refinadas y exquisitas de ensalada de hojas de abajo!

1. Receta de ensalada de hojas con jengibre

Ingredientes:

  • 1 remolacha pelada y cortada en rodajas finas;
  • 3 tazas de té de hojas (lechuga, rúcula y berros);
  • 1/2 taza de té de nuez picada groseramente;
  • 1/2 taza de té de queso parmesano en lascas;
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave, pele y corte de la remolacha en la haya. Lave y rasgue las hojas de lechuga, rúcula y berros con la mano. Disponer en una ensaladera con la remolacha, coloque las nueces y espolvorear el parmesano. Agregue el vinagre de manzana, aceite de oliva, el jengibre y la sal. Mezclar todo y servir.

2. Receta de ensalada de hojas con muçarela de búfala

Ingredientes:

  • ½ Pie de lechuga rizada;
  • muçarela de búfala en porciones;
  • ½ Cebolla morada en porciones;
  • ½ Pepino cortado en rodajas finas;
  • ½ Pie de rúcula;
  • 2 tomates cortados;
  • 1 zanahoria rallada;
  • 2 tazas de aceitunas negra cortadas;
  • aceite de oliva a gusto;
  • sal a gusto;
  • limón a gusto;
  • vinagre al gusto.

Modo de preparación:

Lave bien las hojas, escurrir y separe. Disponer en una ensaladera, añadir la muçarela de búfala, el pepino cortado en rodajas, la zanahoria rallada, los tomates picados en cubos y la cebolla. Sazonar con aceite de oliva, sal, vinagre y limón, mezclar bien. Sirva fresca como entrada. La ensalada es ideal para el verano.

3. Receta de ensalada de hojas con nectarina y manzana

Ingredientes:

  • 1 puñado de hojas (lechuga, berros y hojas de remolacha);
  • 1 nectarina fresca;
  • 1 manzana verde;
  • sal a gusto;
  • aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Picar la manzana con la piel, pero sin las semillas. Corte la nectarina por la mitad, quitar el hueso y cortar en rodajas. En una sartén ase la nectarina rápidamente para suavizar. Reserven y haz lo mismo con la manzana por 2 minutos. En una ensaladera bonita coloque las hojas de lechuga, berro, remolacha lavadas. Disponga de la nectarina en porciones, manzanas y rocíe con aceite de oliva. Agregue la sal y servir.

4. Receta de ensalada de hojas con aguacate

Ingredientes:

  • ½ Manojo de lechuga lisa;
  • ½ Manojo de lechuga rizada;
  • ½ Manojo de lechuga romana;
  • 1 aguacate del tipo avocado cortado en cubos.

Salsa

  • 2 cucharadas de perejil picado;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 pizca de sal;
  • 2 cucharadas de salsa de soja;
  • 1 cucharadita de miel;
  • jugo de 1 limón.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol y se incorpore con un tenedor, reserven. Lave las hojas de lechuga, los tres tipos y escurrir. Rasgue groseramente con las manos, poner en una ensaladera y verter la salsa por encima. Simple y delicioso! Si quieres añadir el parmesano rallado y pan frito.

5. Receta de ensalada de hojas con pepino y tahine

Ingredientes:

  • 4 hojas de radicchio;
  • ½ Pepino;
  • ¼ De cebolla;
  • 3 tazas de mezcla de lechugas;
  • ½ Aguacate picado.

Salsa tahine

  • 100ml de agua;
  • 200g tahine;
  • 1 cucharada de limón;
  • 1 diente de ajo pequeño;
  • 75ml de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de perejil picado;
  • ½ Taza de menta;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave las hojas en agua fría, escurrir y dejar secar. Rasgue con las manos y colocar en una ensaladera. Corte el pepino y radicchio en rodajas, picar el aguacate y la cebolla y añadir al preparado. Para la salsa tahine basta con batir todos los ingredientes en la licuadora, menos el perejil que debe ser añadido al final. Vierta la salsa sobre la ensalada y servir.

6. Receta de ensalada de hojas con berros y manga

Ingredientes:

  • 100g de berros;
  • 1/2 mango cortado en cubos;
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco.

Salsa

  • 1/2 mango picado;
  • ½ Jugo de limón;
  • ralladura de jengibre;
  • sal a gusto;
  • aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Pelar y cortar el mango en cubitos, lave el berro y escurrir. Disponga el berro y manga en una ensaladera. Batir los ingredientes de la salsa en la licuadora con un poco de agua, colar y verter sobre la ensalada. Terminar con sésamo blanco y sirva. Voilà!

7. Receta de ensalada de hojas de lechuga morada y castaña

Ingredientes:

  • 1 atado de rúcula;
  • 1 lechuga morada;
  • 1 puñado de perejil;
  • 1 mango cortado en palitos;
  • ⅓ De taza de castañas de cajú machacada;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave las hojas (lechuga y rúcula) y seque. Rasgue con las manos y colocar en una ensaladera hermoso para servir. Corte la manga en palillos, tipo juliana. A continuación, agregue la manga en la ensaladera y aliñar con perejil, aceite de oliva, vinagre y sal. Al final sirva con la nuez picada.

8. Receta de ensalada de hojas con salsa de zanahoria

Ingredientes:

  • ½ Manojo de rúcula;
  • 1 manojo de lechuga.

Salsa de zanahoria

  • 1 cucharada de cebolla picada;
  • ½ Taza de té de zanahoria picada;
  • 2 cucharaditas de jengibre picado;
  • 2 cucharaditas de salsa de soja;
  • 1 cucharada de jugo de manzana;
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado;
  • 1 cucharada de perejil.

Modo de preparación:

Lave bien las hojas, dejar escurrir y secar. Disponga las hojas rotas en una ensaladera. Tome todos los ingredientes de la salsa a la licuadora y vierta por encima de la ensalada. Ligero para enfriar y servir espolvorear semillas de sésamo negro.

9. Receta de ensalada de hojas mixtas con salsa de mostaza

Ingredientes:

  • 1 pie de lechuga mimosa;
  • 1 pie de lechuga romana;
  • 2 tazas de té de berros;
  • 2 mandarinas.

Salsa

  • ¼ De taza de té de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de mostaza;
  • 1 cucharada de miel;
  • jugo de 1 limón;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave las lechugas, escurrir y reservar. Pelar las mandarinas, separar en gajos, sin la película. Añadir los gajos de mandarina en la ensalada y reservar cubriendo con film de plástico y lo que lleva a la nevera. A la hora de servir, mezcle todos los ingredientes de la salsa en un bol, mezclando con un tenedor y verter por encima de la ensalada como condimento. Sirva a continuación.

10. Receta de ensalada de hojas con salsa de aceto balsámico

Ingredientes:

  • 20 g de lechuga de cuentas;
  • puñado de rúcula;
  • puñado de apio laminado;
  • dos cucharadas de hinojo;
  • 1 cucharada de cebolla morada;
  • 1 cucharada de té de pinole tostado;
  • folíolos de hierba dulce a gusto;
  • salsa de aceto balsámico.

Salsa de aceto balsámico

  • 100 ml de aceto balsámico;
  • 60 ml de jugo de naranja;
  • 150 ml de aceite de maíz;
  • 150 ml de aceite de oliva;
  • sal de la pimienta;
  • 1 diente de ajo prensado;
  • 1 cucharada de miel.

Modo de preparación:

Empieza preparando la salsa, para ello, lleve al fuego el aceto y el ajo. Deje hervir. En un bol, añadir el zumo de naranja, la sal, la pimienta y la miel y mezclar, con ayuda de un tenedor. A continuación, añadir el aceite y el aceite de oliva. Reserven. Luego lavar la rúcula, lechuga, apio e hinojo, escurrir y secar. Disponer en una ensaladera, añadir la cebolla, las hojas de hinojo. Incinera el pinole y agregue por encima. Terminar con la salsa preparada y servir.

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de hojas que separamos de arriba? La intención de utilizarlas para dar una variada en su dieta para adelgazar? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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