Recetas

10 Recetas de empanadas Low Carb

Si usted piensa en preparar lanchinhos para una fiesta de cumpleaños, sepa que es posible crear recetas de empanadas low carb que a los niños les encante, como coxinha, croquetas, empanada, y otras delicias para consumir sin culpa, y de forma más saludable.

En lugar de pedir listos sus salados low carb, considere la posibilidad de preparar en casa para una opción más saludable, con ingredientes seleccionados. Puede salir hasta más barato así. Echa un vistazo a 10 recetas de bocadillos low carb que nos separamos, preparar y ¡buen apetito!

1. Receta de coxinha low carb

Nuestra primera recetas de empanadas low carb es la tan famosa coxinha, la querida de la mayoría de la población brasileña.

Ingredientes:

  • 250g de pechuga de pollo;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • 1/2 cebolla picada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1/2 cucharada de mantequilla;
  • 2 cucharadas de salsa de tomate;
  • 150g de queso helado;
  • 1/2 taza de perejil picado.

Para empañar

  • 1 taza de harina de coco;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 2 huevos;
  • 2 cucharadas de agua.

Modo de preparación:

Corte la pechuga de pollo en cubos, reserven. En una olla de presión, rehogue la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que se doren, agregar la salsa de tomate y mezclar bien. A continuación coloque el pollo y saltear rápidamente. Añada 1/2 taza de agua y tapar la olla. Deje cocinar a la presión por 20 minutos. Deseche el agua y reservar.

Desfie el pollo, mezclar con el queso helado y el perejil y lleve al congelador por 5 minutos. Pon un poco de mantequilla en las manos, separar porciones de la masa y modele en formato de coxinha. Colocar en bandeja de horno y lleve al congelador por 15 minutos.

A continuación, retire y empane: contraseñas en una mezcla de huevos con agua, sazonar con una pizca de sal y a continuación pase a la harina de coco. Pase de nuevo los huevos y después la harina, para hacer más. Freír en aceite de coco o de hornear en horno medio hasta que estén doradas.

2. Receta de croquetas low carb

Ingredientes:

  • 1/2 manojo de brócoli ninja;
  • 5 rebanadas de tocino;
  • 1/2 cebolla picada;
  • 3 dientes de ajo picado;
  • 50 gramos de queso provolone;
  • 1 huevo;
  • 2 cucharadas de harina de linaza;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • pimentón dulce a gusto;
  • albahaca a gusto;
  • cilantro al gusto.

Modo de preparación:

Pulse el brócoli en el procesador hasta triturar bien. Añadir la cebolla, el ajo y el tocino, y batir de nuevo. Añadir el queso y batir una vez más. Añadir las especias y el huevo y batir de nuevo hasta obtener una masa homogénea.

Agregar la harina de linaza en la masa y mezclar con una cuchara. En un plato, poner más harina de linaza para empañar las galletas y sazone con sal o ajo en polvo.

Hacer rollitos con la masa en forma de croqueta y empane. Ponga en un molde engrasado y llevar al horno medio hasta que estén doradas y esté crujiente. Es conveniente voltear las croquetas en la mitad del tiempo para que se doren por igual.

3. Receta de risole low carb

Ingredientes:

Masa

  • 2 cucharadas de aceite de coco;
  • 2 cebollas medianas picadas;
  • 2 cucharaditas de ajo picado;
  • 1 Kg de calabaza cortada en cubos pequeños;
  • 1 litro de agua de cocción de la carne seca;
  • 2 cucharadas de mantequilla;
  • 3 tazas de té de harina de berenjena.

Relleno

  • 1 cucharada de aceite de coco;
  • 500 g de carne seca dessalgada, trozada en tiras y cocida;
  • 1 cebolla mediana picada;
  • 1 cucharadita de café de ajo picado;
  • perejil picado al gusto;
  • requesón cremoso a gusto.

Para empañar

  • 3 huevos batidos;
  • la harina de coco.

Modo de preparación:

Dessalgue la carne seca previamente hirviendo con agua y cambiando el agua un par de veces. Después de cocinar en la presión por 40 minutos y desfie. Reservar el agua de cocción.

En una olla a fuego medio, saltear la carne seca en el aceite de coco con la cebolla, el ajo y deje que se doren. Retirar, agregar el perejil, mezclar y reservar hasta que se enfríe.

En otra sartén, a fuego medio preparar la masa refogando la cebolla y el ajo en el aceite de coco. Agregue la calabaza en cubos, agregar el agua de cocción de la carne seca y deje cocinar por 30 minutos o hasta que el agua se seque. Mezclar bien hasta romper la calabaza. Añada la mantequilla,la harina de berenjena y mezclar bien, hasta colocar de fondo de la olla.

Después de que la masa y el relleno se enfríe, abra la masa y cortar en discos. Rellenar con el queso, la carne seca salteada y doblar en forma de media luna. Pase los huevos batidos y luego en la harina de coco. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Ligero para freír en el aceite de coco caliente o colocar en bandeja de horno y llevar al horno medio hasta que se doren bien y esté crujiente.

4. Receta de empanada low carb

Ingredientes:

  • 1 huevo;
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo;
  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente;
  • 2 cucharadas de goma xantana;
  • 1 taza de té de harina de coco;
  • 1 taza de té de harina de almendra;
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada;
  • 1/2 cebolla picada;
  • 2 tomates picados;
  • sal a gusto;
  • pimentón dulce a gusto;
  • azafrán al gusto;
  • olor-verde picado a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • 1 huevo para pincelar.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol y amasar bien con las manos hasta obtener una masa ligeramente homogénea. Envolver la masa en papel film y lleve a enfriar por 20 minutos.

Para el relleno, saltear la cebolla en aceite de oliva hasta que estén doradas. Agregue el pollo y salteamos bien. Agregue el tomate, tape y deje de desarmarse.

Distribuir la masa en los moldes de empadinha de silicona o engrasados. Coloque el relleno y luego estire la masa restante bajo el papel mantequilla, recorte y cubra las empanadas. Cepille huevo y llevar al horno medio precalentado por 30 minutos. Espere amornar, retirar de los moldes y sirva!

5. Receta de bolita de queso low carb

Ingredientes:

  • 1 coliflor mediana;
  • 1 huevo campesino;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 1 cucharadita de granos de pimienta;
  • perejil picado;
  • 1 diente de ajo pequeño;
  • 1 cucharadita de paprika;
  • 1/2 taza de té de parmesano rallado;
  • 1 huevo y pan rallado para empañar;
  • cubinho de queso minas para rellenar.

Modo de preparación:

Separe los floretes de coliflor y ligero al procesador. Después de que estén bien triturados, añadir el huevo, el ajo, el perejil, el queso parmesano y los condimentos. Batir de nuevo hasta obtener una masa homogénea y suave.

Con ayuda de una cuchara de sopa coloque porciones de la masa, abra la palma de la mano, coloque un cubinho de queso minas y hacer bolitas.

Pase el huevo y luego en pan rallado, colocar en bandeja de horno forrada con papel manteca y llevar al horno pre-calentado a 180 grados por 20 minutos o hasta que estén doradas. Sirva!

6. Receta de kibe low carb

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne molida;
  • 250 gramos de coliflor;
  • 1/2 cebolla picada;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • perejil picado al gusto;
  • 1 cucharada de mantequilla.

Modo de preparación:

Lavar bien la coliflor, escurrir y luego lleve al procesador para triturar bien. Saltear la cebolla en una sartén con mantequilla y después agregue la coliflor por 5 minutos o hasta que se seque bien y que estén doradas. En un bowl coloque la carne molida y asimilar la coliflor y sazonar con sal, pimienta y perejil. Envuelva bien y amasar la masa. Modele los kibe en las manos y colocar en la bandeja de hornear engrasada. Lleve al horno precalentado a 200 grados hasta que estén doradas. Sirva.

7. Receta de la galleta con la calabaza low carb

Ingredientes:

  • 4 filetes de pollo deshilachadas;
  • 300g de calabaza cocida;
  • 1 taza de harina de linaza dorada;
  • 1/2 taza de zanahoria rallada;
  • 1 taza de queso rallado;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 3 dientes de ajo rallado.

Modo de preparación:

Cocine el pollo en la olla con agua hasta que esté suave. Escurrir, desfie y sazone al gusto. Cocine la calabaza hasta que esté suave, escurrir y amase hasta obtener un puré. Combine todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Sazone al gusto.Engrasa las manos con aceite de oliva, separe pequeñas porciones de esta masa y el molde de las galletas. Engrasa una forma de distribuir las galletas y hornear en un horno medio por 40 minutos o hasta que estén doradas. Sirva.

8. Receta de esfiha low carb

Ingredientes:

Masa

  • 50g de mantequilla;
  • 1 huevo;
  • 3/4 taza de harina de coco;
  • 1 pizca de sal.

Relleno

  • 250 g de carne molida;
  • 1/2 receta de salsa de tomate casero;
  • 1 pizca de canela en polvo;
  • 1/2 cebolla picada;
  • 1 diente de ajo picado;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Pre-caliente el horno a 220 grados. Mezclar el huevo batido con la mantequilla derretida. Agregar la harina poco a poco, hasta que la masa quede consistente y fácil de modelar.

En una bandeja de horno forrada con papel de hornear, modele las bases de las empanadas de carnes abriendo con las manos y haciendo las bordinhas para dar altura a la masa. Lleve al horno por 10 minutos.

Para el relleno, saltear la cebolla y el ajo, añadir la carne picada y sazonar con sal, pimienta y la canela y saltear por unos minutos. Añada la salsa de tomate y un poco de agua y dejar cocinar hasta que se seque más.

Retire la masa del horno, dejar enfriar, rellenar con la carne y sirva!

9. Receta de paella de coliflor low carb

Ingredientes:

  • 360 g de filete de pollo cocido y desmenuzado;
  • 120 g de coliflor cocida;
  • 2 gemas.

Modo de preparación:

Coloque el pollo, la col y las yemas en el procesador. Batir hasta obtener una masa homogénea. Si necesita añadir una cucharada de agua o hasta obtener el punto. Hacer una bola con la masa, envuelva en plástico film y lleve al congelador por 20 minutos.

Retire la masa del congelador y se separa en porciones. Haga bolitas de esa masa y colocar en la bandeja de hornear engrasada. Cepille una gema en las bolitas y llevar al horno medio hasta que estén doradas.

10. Receta de la galleta de “arroz” low carb

Para cerrar, nada mejor que hacer uno de los salados low carb que es la cara de los butecos Brasil y en el extranjero. El famoso albóndigas de arroz también tiene su lugar aquí, en una versión “fake”!

Ingredientes:

  • 350 g de arroz de coliflor;
  • 1 yema;
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado en el desagüe fino;
  • 1 taza de muçarela rallada en el desagüe de espesor;
  • 1/2 taza de harina de almendras.
  • perejil picado al gusto;
  • cebollino picado al gusto;
  • sal a gusto.

Para empañar

  • 1 clara;
  • la harina de almendras.

Arroz de coliflor

  • ½ Coliflor;
  • ½ Taza de té de cebolla rallada;
  • 1 diente de ajo prensado;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Comience por el arroz de coliflor. Para ello sólo tienes que lleve la coliflor para el procesador en función de pulsar hasta triturar bien o si lo prefiere rallar en el desagüe grueso. En una sartén saltear la cebolla y el ajo, mezclar la coliflor, sazonar al gusto y deje secar por 5 minutos. Reserven.

En un bol mezclar el arroz de coliflor, gema, parmesano, muçarela, harina de almendras, el perejil, el cebollino y sal a gusto. Hacer galletas con las manos, después pase a la ligera, y luego en la harina de almendras y se fríen en manteca de cerdo o aceite de coco. Si lo prefiere, puede poner en bandeja de horno y hornear en horno medio hasta que estén doradas.

¿Qué opinas de estas recetas de empanadas low carb que separamos de arriba? Quieres aprender cómo hacer para variar los bocadillos de su dieta? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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