Recetas

10 Recetas de Empanada Light

La empanada es una receta de un salado popular en España y también aquí en Brasil. Se Trata de una pasta rellena con pollo desmenuzado o algún otro relleno de la preferencia y asadas en el horno. Generalmente se prepara en formas individuales, pero hay versiones de empadões que se asemejan a una tarta salada.

La receta original puede ser calórica, por llevar una pesada masa en la preparación y rellenos engordativos, sin embargo existen versiones de hamburguesa light, con masas más ligeros o integrales, que pueden ser más saludables, así como rellenos más indicados para quien sigue una dieta como las verduras o las proteínas con pocas grasas.

Sigue a continuación algunas recetas deempada light y preparar en casa para sorprender a las visitas. ¡Buen apetito!

1. Receta de empanada light sin harina

Ingredientes:

  • 1 patata dulce rallado;
  • 2 cucharadas de queso crema light;
  • 1 zanahoria rallada;
  • 2 huevos enteros;
  • 1 tomate picado;
  • 1/2 taza de guisantes;
  • 1 cucharadita de Ajinomoto;
  • 2 cucharaditas de sazonador de hierbas;
  • 1 hilo de aceite de oliva para untar.

Modo de preparación:

Separe las formas individuales de empanada y engrasa con un poco de aceite de oliva. Lava la papa dulce, pelar y rallar en rueda de espesor. Rellene el fondo y los laterales de los moldes con la papa rallada. En un tazón mezcle el requesón, los huevos y sazonar con ajinomoto y hierbas. Llevar esta mezcla en la nevera durante 5 minutos. Mezcle las verduras (zanahoria, tomate y guisantes) y disponga en las formas. Vierta la crema de la nevera por encima y llevar al horno medio precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar, retirar de los moldes y servir.

2. Receta de empanada de luz con ricota

Ingredientes:

Masa

  • 1 ½ taza de té de harina de trigo;
  • 1 huevo;
  • 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
  • 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
  • 1 taza de té de margarina light;
  • 1 pizca de sal;
  • 1 yema para pincelar.

Relleno

  • 1 ricota esfarelada;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • ½ Taza de té de tomate seco picado;
  • ½ Cebolla rallada;
  • 1 cucharada de perejil picado;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.

3. Receta de empanada de luz con palmito y okra

Ingredientes:

Masa

  • 1 ½ taza de té de harina de trigo;
  • 1 huevo;
  • 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
  • 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
  • 1 taza de té de margarina light;
  • 1 pizca de sal;
  • 1 yema para pincelar.

Relleno

  • 1 taza de té de palmito picado;
  • 1 taza de té de okras sin semillas picados;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • ½ Cebolla rallada;
  • 1 cucharada de perejil picado;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.

4. Receta de empanada light con pollo

Ingredientes:

Masa

  • 1 ½ taza de té de harina de trigo;
  • 1 huevo;
  • 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
  • 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
  • 1 taza de té de margarina light;
  • 1 pizca de sal;
  • 1 yema para pincelar.

Relleno

  • 400 gramos de pollo desmenuzado;
  • 2 cucharadas de queso crema light;
  • 2 cucharadas de maíz verde;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • ½ Cebolla rallada;
  • 1 cucharada de perejil picado;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.

5. Receta de empanada de luz con setas

Ingredientes:

Masa

  • 1 ½ taza de té de harina de trigo;
  • 1 huevo;
  • 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
  • 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
  • 1 taza de té de margarina light;
  • 1 pizca de sal;
  • 1 yema para pincelar.

Relleno

  • 1 taza de té de setas picadas;
  • 2 cucharadas de requesón;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • ½ Cebolla rallada;
  • 1 cucharada de perejil picado;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.

6. Receta de empanada light con camarones

Ingredientes:

Masa

  • 1 ½ taza de té de harina de trigo;
  • 1 huevo;
  • 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
  • 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
  • 1 taza de té de margarina light;
  • 1 pizca de sal;
  • 1 yema para pincelar.

Relleno

  • 300 gramos de camarón cocido;
  • 2 cucharadas de queso crema light;
  • 2 cucharadas de sopa de maíz verde;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • ½ Cebolla rallada;
  • 1 cucharada de perejil picado;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.

7. Receta de empanada de luz con espinacas

Ingredientes:

Masa

  • 1 ½ taza de té de harina de trigo;
  • 1 huevo;
  • 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
  • 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
  • 1 taza de té de margarina light;
  • 1 pizca de sal;
  • 1 yema para pincelar.

Relleno

  • 1 atado de espinaca cocida;
  • 2 cucharadas de queso crema light;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • ½ Cebolla rallada;
  • 1 cucharada de perejil picado;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.

8. Receta de empanada de luz con brócoli

Ingredientes:

Masa

  • 1 ½ taza de té de harina de trigo;
  • 1 huevo;
  • 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
  • 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
  • 1 taza de té de margarina light;
  • 1 pizca de sal;
  • 1 yema para pincelar.

Relleno

  • 1 paquete de brócoli picado;
  • 2 cucharadas de queso crema light;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • ½ Cebolla rallada;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.

9. Receta de empanada de luz con coliflor

Ingredientes:

Masa

  • 1 ½ taza de té de harina de trigo;
  • 1 huevo;
  • 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
  • 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
  • 1 taza de té de margarina light;
  • 1 pizca de sal;
  • 1 yema para pincelar.

Relleno

  • 1 paquete de coliflor picado;
  • 2 cucharadas de queso crema light;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • ½ Cebolla rallada;
  • sal a gusto;
  • nuez moscada a gusto.

Modo de preparación:

En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.

10. Receta de empanada de luz con bacalao

Ingredientes:

Masa

  • 1 ½ taza de té de harina de trigo;
  • 1 huevo;
  • 1 taza de café con leche desnatada (descremada);
  • 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
  • 1 taza de té de margarina light;
  • 1 pizca de sal;
  • 1 yema para pincelar.

Relleno

  • 500 g de bacalao desmenuzado;
  • 100 ml de crema de leche light;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • ½ Cebolla rallada;
  • 1 cucharada de perejil picado;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

En un tazón grande, agregue la harina, la margarina, los huevos, la sal y la leche y mezclar bien hasta que se incorpore y se quede una masa homogénea. Para el relleno caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla, a continuación, agregue los demás ingredientes y espolvorear las especias. Apagar el fuego y reservar. Enrollar la masa en las formas individuales para empanada forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y cubrir con la masa restante. Repita el proceso hasta terminar la masa y el relleno. Cepille con la yema por encima y hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Espere amornar, retirar de los moldes y servir a continuación.

¿Qué opinas de estas recetas de empanada light que separamos para usted? Cambiaría la receta original por una de ellas para no romper la dieta? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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