Recetas

10 Recetas de Comida Mexicana Light

Casi todo el mundo le encanta la comida mexicana, pero mucha gente puede evitar consumir por ser una comida un poco pesada y grasienta. Pero ¿sabía usted que puede preparar la comida mexicana light en casa? Y lo mejor es que usted no va a tener tanto trabajo así. Quiere ver como?

Vea a continuación las recetas de comida mexicana light como burrito de pollo, tacos de carne, chile, guacamole, sour cream, sopa de tomate, frito, ceviche de pescado blanco y también cómo hacer la masa de burrito y taco light. Como bonus, también confiere al final como hacer una receta de paleta mexicana light tradicional de fresa. Comida completa, ¿verdad? Echa un vistazo a las recetas y ¡buen apetito!

1. Receta de comida mexicana light – burrito de pollo

Ingredientes:

Guacamole

  • 1 aguacate maduro;
  • 2 tomates picados en cubitos;
  • 1 atado de cilantro picado;
  • 1 cebolla roja picada;
  • jugo de 1 limón exprimido;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • paprika al gusto.

Sour cream

  • 2 botes de yogur descremado;
  • 1 limón;
  • 1 pizca de sal.

Pollo a la parrilla

  • 2 pechugas de pollo cortadas en tiras;
  • jugo de 1 limón exprimido;
  • 1 cucharada de té de aceite;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • paprika al gusto.

El montaje final

  • 1 pie de lechuga-americana picado;
  • discos de rap 10 light.

Modo de preparación:

Guacamole

Puré el aguacate con una cuchara, agregue los tomates, el cilantro y la cebolla morada y mezclar. Sazonar con sal, pimienta, paprika y el jugo de limón. Reserven.

Sour Cream

Mezclar el yogur con el jugo de limón y la sal. Dejar en la nevera durante 30 minutos para que adquiera más consistencia.

Pollo a la parrilla

Marina las pechugas de pollo en jugo de limón durante 30 minutos. Sazonar con sal, pimienta y paprika. Lleve a una sartén para sofreír. Reserven.

El montaje final

Dore los discos de rap 10, rellenar con el pollo, añadir una cucharada de guacamole, otra de sour cream, coloque un poco de lechuga picada y servir.

2. Receta de comida mexicana light – taco de carne

Ingredientes:

  • 2 tortillas light;
  • 90 g de patito o filet mignon molido;
  • 2 tomates en cubos;
  • 3 cucharadas de queso mozzarella de búfala picada;
  • sal a gusto;
  • orégano a gusto;
  • aceite de oliva a gusto;
  • lechuga picado al gusto.

Modo de preparación:

En una sartén, saltear la carne con un poco de aceite de oliva. Sazone al gusto. Cuando la carne esté bien cocida, poner el tomate y mezclar bien. Deje que se seque el jugo. Añadir la mozzarella de búfala rallado y mezclar bien. En otra sartén, poner los 2 tortillas light para calentar. Cuando estén climatizadas, divida el relleno y colocar la mitad en cada borde de la tortilla. Dobla las tortillas como un taco, al medio y sirva a continuación con lechuga picada.

3. Receta de comida mexicana light – chile

Ingredientes:

  • 2 tazas de frijol negro cocido;
  • 1 cucharada de aceite vegetal;
  • 1 cebolla roja picada;
  • cebollino picado al gusto;
  • 6 dientes de ajo amasadas;
  • 2 cucharadas de extracto de tomate;
  • 1 cucharadita de comino;
  • 1 cucharada de pimentón dulce;
  • canela al gusto;
  • 2 tazas de tomate pelado picado.

Modo de preparación:

Calentar el aceite en una olla grande y coloque la cebolla, el ajo y la cebolleta. Cocine por 5 minutos o hasta que estén transparentes y suaves. Agregue el extracto de tomate y los condimentos y cocinar 2 minutos. Agregue los tomates picados y dos tazas de agua. Deje cocinar por 45 minutos o hasta reducir el líquido. Sirva.

4. Receta de comida mexicana light – guacamole

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro pelado;
  • 2 tomates medianos maduros;
  • 1 cebolla picada;
  • 1 pimienta dedo-de-mujer joven sin semillas;
  • 1/2 de taza de hojas de cilantro picadas;
  • jugo de 1 limón;
  • pimienta a gusto;
  • sal a gusto;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparación

Cortar los tomates, las cebollas, el pimiento dedo de la joven y las hojas de cilantro y coloque en un tazón. Añada el puré de aguacate y groseramente. Añada el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y sirva en seguida como acompañamiento.

5. Receta de comida mexicana light – sopa

Ingredientes:

  • aceite de oliva;
  • 1 cebolla roja picada en cubos;
  • 2 cucharaditas de semillas de comino tostadas;
  • 1 cucharadita de orégano;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 2 chiles chipotle secos bien picados;
  • 1 cucharada de extracto de tomate;
  • 400g de tomate pelado picado;
  • 400g de judías-rojo cocido sin caldo;
  • 1 cucharadita de azúcar;
  • 500 ml de agua;
  • 1/2 manojo de cilantro picado;
  • sal a gusto;
  • pimienta negra molida al gusto.

Modo de preparación:

Caliente una sartén con aceite de oliva. Saltear la cebolla con una pizca de sal y pimienta. Añada los pimientos chipotle picadas, las semillas de comino y el orégano y cocine por 2 minutos. Agregue el ajo y un poco de aceite de oliva y cocine por 2 minutos.

Añadir el azúcar y dejar caramelizar. Agregue el extracto de tomate, mezclar bien por 2 minutos y agregar los tomates picados, el pan y cubrir con el agua. Mezcle y deje hervir. Disminuya la temperatura y deje a fuego lento por 15 minutos o hasta encorpar. Sirva la sopa con cilantro picado!

6. Receta de comida mexicana light – fritada

Ingredientes:

  • aceite de oliva;
  • 1 cebolla roja pelada y picada en cubos;
  • 1 jalapeño en rodajas;
  • 2 dientes de ajo pelados y picados;
  • 1 cucharadita de semillas de comino;
  • 400g de tomate picado;
  • 400g de frijol negro cocido sin caldo y lavado;
  • 6 huevos corrales;
  • pimienta ingredientes a gusto;
  • 1 cucharada pequeña de cilantro picado;
  • sal a gusto;
  • pimienta negra molida al gusto.

Modo de preparación

Precaliente el horno a 180 ° c. Caliente una sartén y añadir el aceite de oliva. Saltear la cebolla, el jalapeño y el ajo. Sazonar con una pizca de sal y pimienta. Saltear durante 6 minutos, hasta que estén suaves y dorados.

Añada el comino. Mezcle los tomates y cocine a fuego lento por 5 minutos. Agregue los frijoles, cocine por 2 minutos y reservar. Engrasa una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y espolvorea con el sazonador en el fondo. Vierta la mezcla y abra seis pequeños agujeros en ella. Rompa un huevo en una taza y vierta en el agujero para que la yema quede en el centro. Repita el procedimiento con el resto de los huevos. Sazonar con pimienta calabresa, la sal y la pimienta.

Lleva la bandeja al horno en la bandeja superior por 10 minutos o hasta que las claras estén cocidas. Agregue el cilantro fresco y servir a continuación.

7. Receta de comida mexicana light – tortilla casera para taco

Ingredientes:

  • 250g de harina fina de maíz;
  • 250g de harina de trigo integral;
  • 15g de sal;
  • 250ml de agua;
  • 20ml de aceite vegetal.

Modo de preparación:

En un tazón, combine todos los ingredientes secos. Agregue el agua poco a poco hasta obtener una masa. Añada el aceite y mezcle bien hasta que quede homogéneo. Deja la masa reposar por 10 minutos.

Divida la masa en ocho bolitas y abre bien. Espolvorear un poco de harina en la mesa y se abra con un rodillo hasta que quede bien fina y redonda. Lleve las tortillas para hornear en horno medio en bandeja de hornear engrasada hasta que esté crujiente. Gire de lado en la mitad del tiempo.

8. Receta de comida mexicana light – ceviche

Ingredientes:

  • 150 gramos de pescado en cubos;
  • 50 ml de leche de tigre;
  • 20 g de cebolleta fresca picada;
  • 5 gramos de cebolla morada en porciones;
  • 5 gramos de tomates cherry picado;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparación

Corte el pescado en cubos. Después, corte la cebolla de verdeo en rodajas finas. Corte la cebolla en rodajas y mezclar todo, incluso el aceite de oliva, sal y leche de tigre. Deje marinar por unos minutos antes de servir.

9. Receta de comida mexicana light – sour cream

Ingredientes:

  • 1/2 pote de queso cottage;
  • 1/2 limón exprimido;
  • pizca de sal.

Modo de preparación:

Combine todos los ingredientes y mezclar en el procesador, licuadora o mixer hasta obtener una crema homogénea. Ligero para enfriar por 20 a 30 minutos y sirva como acompañamientos de burritos y tacos.

10. Receta de comida mexicana light – masa de burrito casera

Ingredientes:

  • 1 huevo;
  • 1 clara;
  • 1 cucharada de sopa de coliflor cocida;
  • 1 cucharada de fibra de soja;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Batir todo en la licuadora hasta obtener una masa homogénea. Caliente una sartén untada con aceite de coco y extender la mitad de la masa. Deje dorar a fuego bajo. Gire y deje que se doren del otro lado. Reserven. Repita el proceso con el resto de la masa hasta el final y se usa para rellenar los burritos.

Bonos – Receta de la paleta mexicana light para el postre

Ingredientes:

  • 24 fresas;
  • jugo de 1 limón;
  • 2 cucharadas de leche condensada light;
  • 80 ml de leche desnatada.

Modo de preparación:

Batir en la licuadora las fresas con el jugo de limón. Colocar en moldes para paleta, reservando un poco de pulpa para el final. Lleve al congelador por 1 hora.

Añada la leche condensada y la leche desnatada en una olla y lleve al fuego y deje hervir por 3 minutos. Retire del fuego, deje enfriar y coloque en un tubo.

Retire la paleta del congelador. Con la ayuda de un palillo, perfore en el medio de la paleta y se rellena con el relleno utilizando el tubo. Completa con la pulpa que ha sido reservada. Repita el proceso en cada paleta. Coloque los palitos y lleve al congelador por 1 hora. Sirva!

¿Qué opinas de estas recetas de comida mexicana light que nos separamos de arriba? La intención de hacer en casa para una cena diferente y que mantenga la línea en la dieta? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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