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10 Recetas de Arroz Salvaje Light

Extremadamente sofisticado, el arroz salvaje es conocido por su notable sabor y textura peculiar. Es un ingrediente muy versátil que combina con frutos del mar, pescados y verduras. Suele ser confundido con un grano, pero en realidad es la semilla de la hierba del césped. Esta semilla rígida y llena de nutrientes se consume desde hace siglos por los indios de América del Norte. Hace algún tiempo, el arroz salvaje comenzó a formar parte de los menús de algunos restaurantes sofisticados.

Su preparación es un poco más lento que el arroz normal, puede tardar de 40 a 45 minutos hasta llegar al punto correcto. Después de cocido en agua, lo ideal es escurrir para quitar el exceso de agua. Pruebe el arroz durante la preparación, para ver si ha llegado en la textura de su gusto.

Puedes mezclarlo con verduras, mariscos, pescados o de las especias, combinando muy bien con el dulce. A continuación puedes encontrar diferentes recetas de arroz salvaje light, algunas más simples y otras más complicadas y que llevan más etapas de preparación, sin embargo, todas deliciosas y saludables. Echa un vistazo a preparar y sorprende con estas recetas creativas e inusuales!

1. Receta de arroz salvaje light con frutas secas

Ingredientes:

  • 350 gramos de arroz salvaje;
  • 30 gramos de uva pasa;
  • 30 gramos de damasco seco;
  • 50 gramos de almendras.
  • 100 gramos de cebolla;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 1 cubo de jengibre fresco;
  • 2 cucharadas de café de curry;
  • ½ Cucharadita de café de Canela en polvo;
  • 1 litro de agua;
  • aceite de oliva;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lavar la cebolla y pelar el jengibre y el ajo. Picar la mitad de la cebolla, la mitad de un diente de ajo y la mitad del jengibre y reservar. Con la otra mitad ligero todo para batir en la licuadora con 1 litro de agua y reservar. Pon las pasas y los albaricoques para hidratar en agua caliente por 5 minutos, escurrir y reservar.

Caliente una sartén a fuego medio, cubrir el fondo con aceite de oliva y agregar las frutas secas y se dore ligeramente. Retirar del fuego y escurrir el exceso de aceite. En la misma sartén, dore la cebolla, el jengibre y el ajo picado. Cuando la cebolla se ponga un poco transparente, agregue la canela en polvo y el curry y mezclar bien. Agregue el arroz salvaje al sofrito y dejar freír ligeramente revolviendo siempre. Agregue el agua aromatizada, sazonar con sal y pimienta y deje cocinar a fuego bajo hasta que esté suave. Agregue frutas secas, mezcle y deje reposar por 5 minutos antes de servir.

2. Receta de arroz salvaje light con camarones

Ingredientes:

  • 300 gramos de camarones;
  • 1 taza de arroz salvaje;
  • 2 cucharadas de aceite vegetal;
  • 1 cebolla blanca;
  • 1 pizca de jengibre;
  • 1 vaso pequeño de yogur griego natural;
  • 1 cucharada de cebollino picado;
  • 1 pizca de pasta de ajo;
  • 1 pizca de sal;
  • 1 pizca de pimienta negra;
  • 2 cucharadas de mantequilla;
  • 1 cucharada de semillas de sésamo.

Modo de preparación:

Lleve la cebolla a sofreír en una sartén con aceite a fuego medio. Agregue el arroz y deje que se doren. Cuando la cebolla esté transparente, agregue 3 tazas de agua, sazonar con la sal, el jengibre y la pasta de ajo, y cocinar por 45 minutos. Cuando esté casi cocido, agregue el camarón y la mantequilla, mezclar todo y cocinar 3 minutos. Añadir el yogur griego mezclado con la cebolla de verdeo para dar cremosidad. Ajuste la sal y pimienta y sirva en seguida con semillas de sésamo.

3. Receta de arroz salvaje light con salmón

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz salvaje;
  • 1 pimiento rojo;
  • 1 cebolla blanca picada;
  • 1 cucharada de semillas de sésamo;
  • 50 gramos de salmón ahumado;
  • 6 tazas de agua;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • sal a gusto;
  • semillas de sésamo.

Modo de preparación:

Caliente a fuego medio una sartén con el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir el arroz y un poco de sal y dejar freír rápidamente. Añada la medida recomendada de agua y cocine a fuego medio por 45 minutos o hasta que esté cocido. Reserven.

Picar la cebolla y salteie en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregue el pimiento cortado en trozos y sin semillas. Añada también el arroz, mezclar bien y ajuste la sal y la pimienta. Apague, agregue el salmón ahumado cortado en trozos y servir!

4. Receta de arroz salvaje light con quinua

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz salvaje;
  • 1 taza de quinua;
  • 1 taza de piñones;
  • ½ Taza de uva pasa;
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo;
  • 6 tazas de agua;
  • aceite de oliva;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Caliente a fuego medio una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando calienta coloque el arroz, sazonar con sal y dejar dorar por unos minutos. Agregue 3 tazas de agua y deje cocinar por 45 minutos. Mientras tanto, cocine la quinua en una olla con agua y sal. Cocine a fuego medio por 15 minutos hasta que los granos queden totalmente transparentes. Reserven. En una sartén con un poco de aceite de oliva salteie la uva-pasa y piñones y mezclar la quinua y arroz salvaje. Dale sal y servir!

5. Receta de arroz salvaje con verduras light

Ingredientes:

  • 100 gramos de arroz salvaje;
  • 500 ml de agua;
  • 1 pimiento verde;
  • 1 pimiento rojo;
  • 1 zanahoria;
  • 1 cebolla;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cucharada de aceite de girasol;
  • 1 pizca de pimienta negra;
  • 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

Poner una olla a fuego medio con el agua y deje hervir. Añada el arroz y una pizca de sal. Cocine por 1 hora hasta que esté al dente, reserven.

En una sartén tipo wok poner aceite y salteie la cebolla cortada en trozos, los pimientos y la zanahoria cortados en tiras finas. Cuando las verduras estén suaves, agregar el ajo picado, reduzca el fuego y salteie por más de 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Incorpore el arroz salvaje y salteie por más de unos minutos. Ajustar de sal y pimienta y sirva.

6. Receta de arroz salvaje light con bacalao

Ingredientes:

  • 1 paquete de arroz salvaje;
  • 1/4 de taza de té de aceite de oliva;
  • 400 g de bacalao desalado y cocido desmenuzado en rodajas gruesas;
  • 2 tomates sin piel y sin semillas en cubos;
  • 150 g de aceitunas verdes picadas;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • cebolleta verde picada.

Modo de preparación:

Lave el arroz rápidamente con agua y colocar en una olla grande con 10 tazas de té de agua hirviendo y 3 cucharaditas de sal. Tape la olla y lleve a fuego alto hasta que hierva. Reduzca el fuego y cocine por 45 minutos o hasta que esté suave. Escurrir el exceso de agua y reservar transfiriendo a una fuente de servir. Caliente el aceite en una sartén, añada el bacalao desalado, los tomates, las aceitunas y salteamos durante unos 5 minutos. Incorpore el arroz, dale condimentos y finaliza con el cebollino!

7. Receta de arroz salvaje light con berenjena y calabacín

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz salvaje;
  • ½ Taza de perejil picado;
  • ¼ De taza de menta picada;
  • 2 berenjenas pequeñas;
  • 2 calabacines;
  • 4 pimientos de colores;
  • ½ Taza de nueces picadas;
  • 1 cebolla picada;
  • 1 ajo prensado;
  • 1 pizca de canela en polvo (opcional);
  • 1 cucharada de vinagre balsámico;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Cocine el arroz salvaje a la parte con agua y sal hasta que quede bien suave y cocido. Reserven. En una sartén dore la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva. Añada el calabacín, la berenjena y los pimientos picados en trozos pequeños. Sazonar y saltear durante 10 minutos, revolviendo las veces. Cuando ya esté cocido, añadir la canela si quieres y el vinagre. Mezcle y añada el arroz salvaje, las nueces, el perejil y la menta. Sirva a continuación!

8. Receta de arroz salvaje light con puerros y alcaparras

Ingredientes:

  • 2 tazas de té de arroz negro salvaje;
  • 3 1/2 tazas de agua;
  • 1 cucharada de aceite vegetal;
  • 1 taza de té de pechuga de pavo;
  • 1/2 pimiento verde en cubos;
  • 2 cucharadas de cebollino picado;
  • 1/2 taza de té de puerro en rodajas;
  • 1 cucharada de salsa de soja;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de alcaparras;
  • pimienta blanca al gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocine el arroz en una olla con agua y sal hasta que esté suave. Reserven. Ponga el aceite en la sartén, agregue el jamón, pimiento, puerro cortado en rodajas finas y la cebolla de verdeo verde y sofría por un minuto. Agregue el arroz salvaje ya cocido, salsa de soja, aceite de oliva, pimienta blanca y sal. Mezcle bien y sirva en seguida.

9. Receta de arroz salvaje light con curry

Ingredientes:

  • 125g de arroz salvaje crudo;
  • ½ Cebolla picado;
  • 1 diente de ajo prensado;
  • ½ Cucharadita de curry en polvo;
  • 1 cucharada de mantequilla;
  • sal a gusto;
  • agua hirviendo.

Modo de preparación:

Lave el arroz, escurrir y ligero a la olla con agua hirviendo hasta cubrir y sal. Una vez que esté cocido al dente después de 40 minutos, escurrir y reservar.

En una olla derrita la mantequilla y dore la cebolla. Dejar cocer hasta que la cebolla comience a estar transparente. Agregar el ajo y saltear un poco más de tiempo. Añadir el curry y el arroz previamente cocido. Mezclar bien por 3 minutos. Dale condimentos y servir!

10. Receta de arroz salvaje light con setas

Ingredientes:

  • 3 tazas de té de agua;
  • 1 taza de té de arroz salvaje;
  • sal a gusto;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cebolla picada;
  • 2 dientes de ajo amasadas;
  • 200 gramos de la mezcla de champiñones frescos cortados en rodajas;
  • sal a gusto;
  • pimienta negra en polvo al gusto.

Modo de preparación:

En una olla mediana, poner el agua, tape la olla y lleve a fuego alto para que hierva. Añada la sal y el h salvaje, mezcle, tape y deje cocinar a fuego bajo por 45 minutos. Apagar el fuego y dejar reposando por 5 minutos. Escurrir en un tamiz o colador.

A parte, en una sartén caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo. Agregue la mezcla de setas y saltearlas en fuego alto, hasta que empiecen a marchitarse. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregue el arroz por separado, mezcle bien y sirva en seguida!

¿Qué opinas de estas recetas de arroz salvaje light que nos separamos de arriba? La intención de incluir en su dieta para dar una variada en las comidas? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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