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10 Recetas de albóndigas de Pollo Low Carb

A veces golpea aquella ganas locas par comer un bocado como una galleta de buteco, ¿quién no? Cuando esto sucede, y usted está siguiendo una dieta baja en carbohidratos, usted puede preparar su propia versión de la empanada de pollo low carb en casa con facilidad y agilidad, en vez de correr hacia el bar o en la panadería más cercana.

Puede ser aún más delicioso que la versión comprada, porque usted puede agregar los condimentos de la preferencia. Además, puede incorporar las verduras que prefieras, como el tomate picado, puerro, zanahoria y otros, así como el queso de su preferencia. Que tal? Echa un vistazo a las sugerencias de recetas de albóndigas de pollo low carb, preparar y ¡buen apetito!

1. Receta de albóndigas de pollo low carb con coliflor

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo;
  • 1 paquete de coliflor;
  • 2 cebollas picadas;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 pizca de sal;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 limón exprimido;
  • 1 huevo;
  • orégano a gusto;
  • olor verde al gusto.

Modo de preparación:

Cocine la pechuga de pollo en la olla de presión con agua. Desfie y dejar enfriar. Cocine la coliflor al vapor hasta que esté bien suave. Pulse en el procesador el pollo cocido, la coliflor cocida, la cebolla, el ajo, especias, aceite de oliva y el jugo de limón hasta obtener una masa homogénea. Coloque el huevo y mezclar bien hasta que quede consistente. Modele la masa en forma de galletas y colocar en una bandeja de horno engrasada o anti-adherente. Hornee en horno medio hasta que se doren de los dos lados.

2. Receta de albóndigas de pollo low carb con zanahoria

Ingredientes:

  • 200 gramos de pollo cocido y desmenuzado;
  • pizca de sal rosa;
  • pizca de pimienta;
  • 1 zanahoria rallada al gusto.

Modo de preparación:

Cocine el pollo hasta que esté suave. Escurrir, dejar enfriar y desfie. Lleve el pollo a la licuadora o procesador junto con la zanahoria rallada y las especias. Batir todo hasta obtener una masa homogénea. Divida la masa en porciones y enrolle las bolitas del tamaño deseado. Distribuir en un molde engrasado, de silicona o cubierta con papel de hornear. Lleve al horno a 250 grados para dorar por 10 minutos. Sirva!

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3. Receta de albóndigas de pollo low carb con aceitunas

Ingredientes:

  • 1 cebolla picada;
  • 2 cucharadas de ajo picado;
  • 1/2 kg de pollo desmenuzado;
  • sal a gusto;
  • condimentos a gusto;
  • 2 claras;
  • 2 cucharadas de harina de linaza;
  • 4 cucharadas de aceitunas verdes picadas;
  • 4 cucharadas de perejil picado.

Modo de preparación:

En una sartén con el mínimo de aceite de oliva dore el ajo y la cebolla.

Agregue el pollo cocido y desmenuzado y dejar cocer bien. Agregue la sal y condimentos a gusto. Coloque en un bowl y agregue las dos claras. Amasar bien y agregar la harina de linaza. Mezcle bien y coloque las aceitunas, el perejil y ajustar los condimentos.

Mezcle bien y coloque el mezclador para dejar la masa homogénea. Modele las bolitas del tamaño deseado y colocar en la bandeja de horno antiadherente o engrasada. Lleve al horno precalentado a 180 grados hasta que estén doradas. Sirva!

4. Receta de albóndigas de pollo low carb sin harina

Ingredientes:

  • 500g de pechuga de pollo cocido, deshuesado y desmenuzado;
  • 1 cebolla picada;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 3 rebanadas de tocino picadas;
  • 1 yema de huevo;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 2 cucharadas de salsa de tomate casero;
  • 3 cucharadas de perejil picado.

Modo de preparación:

Dore las rodajas de tocino picadas en una sartén sin aceite hasta que suelte su propia grasa. Añadir la cebolla y el ajo y dore bien. Retire la olla del fuego y deje enfriar un poco. Pase el pollo desmenuzado por el procesador y coloque en un bowl. Agregue el huevo, una cucharada de salsa de tomate, la salsa y el sofrito reservado. Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien.

Modele albóndigas del tamaño deseado, tipo de albóndigas. Colocar en una bandeja de horno untada con aceite de oliva y cepille el resto de la salsa de tomate. Lleve al horno precalentado a 200 grados por 15 minutos. Sirva!

5. Receta de albóndigas de pollo low carb con calabaza

Ingredientes:

  • 200 gramos de pollo cocido y desmenuzado;
  • 300g de calabaza cocida;
  • 1 taza de harina de linaza dorada;
  • 1/2 taza de zanahoria rallada;
  • 1 taza de queso mozzarella rallado;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 3 dientes de ajo rallado.
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Modo de preparación:

Cocine el pollo, desfie y sazone al gusto. Cocine la calabaza y amase hasta obtener un puré. Combine todos los ingredientes en un bowl y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Sazone al gusto. Engrasa las manos con aceite de oliva, separe pequeñas porciones de esta masa y moldeado en forma de galletas. Engrasa una forma de distribuir las galletas.

Hornear en horno medio por 40 minutos o hasta que estén doradas. Sirva!

6. Receta de albóndigas de pollo low carb con brócoli

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo;
  • 1 paquete de brócoli;
  • 2 cebollas picadas;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 pizca de sal;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 limón exprimido;
  • 1 huevo;
  • orégano a gusto;
  • olor-verde al gusto.

Modo de preparación:

Cocine la pechuga de pollo en la olla de presión con agua. Desfie y dejar enfriar. Cocinar el brócoli al vapor hasta que esté suave. Pulse en el procesador el pollo cocido, el brócoli, la cebolla, el ajo, especias, aceite de oliva y el jugo de limón hasta obtener una masa homogénea. Agregue el huevo y mezcle bien hasta que quede consistente. Modele la masa en forma de galletas y colocar en una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel de hornear. Hornee en horno medio hasta que estén doradas. Sirva.

7. Receta de albóndigas de pollo low carb con queso

Ingredientes:

  • 200 gramos de pollo cocido y desmenuzado;
  • pizca de sal;
  • pizca de pimienta;
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado;
  • olor verde picado.

Modo de preparación:

Cocine el pollo hasta que esté suave. Escurrir, dejar enfriar y desfie. Lleve el pollo a la licuadora o procesador junto con el parmesano rallado, el olor verde y especias. Batir todo hasta obtener una masa homogénea. Divida la masa en porciones y enrolle las bolitas del tamaño deseado. Distribuir en un molde engrasado, de silicona o cubierta con papel de hornear. Lleve al horno a 250 grados para dorar por 10 minutos. Sirva!

8. Receta de albóndigas de pollo low carb con harina de almendras

Ingredientes:

  • 1 cebolla picada;
  • 2 cucharadas de ajo picado;
  • 1/2 kg de pollo desmenuzado;
  • sal a gusto;
  • condimentos a gusto;
  • 2 claras;
  • 2 cucharadas de harina de almendras.
  • 4 cucharadas de perejil picado.
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Modo de preparación:

En una sartén con el mínimo de aceite de oliva dore el ajo y la cebolla.

Agregue el pollo cocido y desmenuzado y dejar cocer bien. Agregue la sal y condimentos a gusto. Coloque en un bowl y agregue las dos claras. Amasar bien y agregar la harina de almendras. Agregue el perejil y ajustar los condimentos.

Mezcle bien y coloque el mezclador para dejar la masa homogénea. Modele las bolitas del tamaño deseado y colocar en la bandeja de horno antiadherente o engrasada. Lleve al horno precalentado a 180 grados hasta que estén doradas. Sirva!

9. Receta de albóndigas de pollo low carb con psyllium

Ingredientes:

  • 500g de pechuga de pollo cocido picado en cubos medianos;
  • 250g de coliflor cocida;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 2 cucharadas de cebolla picada;
  • 2 cucharadas de psyllium;
  • sal a gusto;
  • azafrán al gusto;
  • pimienta a gusto;
  • ½ Taza de té de fubá para empañar.

Modo de preparación:

Coloque en el procesador todos los ingredientes, excepto el psyllium y el fubá para empañar. Procese hasta obtener una masa homogénea y húmeda. Agregue el psyllium poco a poco y mezclar bien. Molde de las bolitas del tamaño que prefieras y pase no fubá para empañar. Colocar en bandeja de horno untada repartiendo bien las galletas. Hornear en horno medio precalentado por 15 minutos o hasta que estén doradas. Servir caliente!

10. Receta de albóndigas de pollo low carb con semillas

Ingredientes:

  • 500g de pollo desmenuzado;
  • 300g de harina de almendras.
  • 2 huevos;
  • 5 cucharadas de aceite de coco;
  • 1 cucharada de chía;
  • 1 cucharada de linaza;
  • 1 cucharada de semillas de sésamo;
  • 3 cucharadas de pimienta biquinho picado;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

La preparación es muy simple. Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes en un tazón o bowl grande. Agregue los condimentos a gusto y semillas. Si necesita agregar más harina de almendras o de huevo para dar más consistencia a la galleta. Modele las bolitas enrollando en las manos engrasados y colocar en la bandeja de hornear engrasada distribuyendo bien. Lleve al horno precalentado a 200 grados por 20 minutos. Cuando se doren ligeramente, sirva!

¿Qué opinas de estas recetas de albóndigas de pollo low carb que separamos de arriba? La intención de experimentar para dar una variada en su dieta? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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