10 Recetas con Tomate Seco – Light y Coger

1. Receta de tomate seco envuelto en calabacín

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos;
• pizca de sal;
• 6 cucharadas de aceite de oliva;
• 9 tomates secos;
• 80 gramos de queso gorgonzola;
• ½ Taza de hojas de albahaca fresca;
• pimienta al gusto;
• palitos.

Modo de preparación:

Cortar el calabacín en rodajas finas con 5 cm de longitud. Espolvorear con sal y dejar en un colador para drenar el agua por una hora. Escurrir, secar con papel absorbente y colocar los calabacines en una bandeja forrada con papel de hornear. Lleve al horno a 180 grados por 20 minutos, darle la vuelta y dejar por 15 minutos más. Cuando estén douradinhas en las extremidades es porque está listo. Cuidado para no tostar el calabacín, ya que ella tiene que estar suave para enrolas. Retirar del horno, dejar enfriar.

Lave y seque las hojas de albahaca. Cortar los tomates secos en dos o tres. Corte el queso gorgonzola en trozos similares a los tomates. Coloque un pedazo de tomate en el extremo más fino de una rodaja de calabacín, coloque un pedazo de queso y añadir una hoja de albahaca. Enrolle con cuidado para que el relleno no se escape y apuñala con un palillo. Repita el proceso hasta terminar los ingredientes, poner un enroladinho del lado del otro en un plato y rocíe con aceite de oliva y pimienta. Sirva.

2. Receta de ensalada de tomate seco light simple

Ingredientes:

3. Receta de paté de tomate seco light

Ingredientes:

• 1/2 paquete de tofu;
• 1/2 taza de tomates secos;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• perejil picado al gusto;
• aceitunas negras al gusto.

Modo de preparación:

Pulse en el procesador el tofu con tomate seco, aceitunas y condimentos hasta formar una pastinha uniforme. Servir con tostadas de entrada.

4. Receta de pan con tomate seco light

Ingredientes:

• ½ Taza de té de azúcar de coco;
• 1 ½ tazas de té de leche vegetal caliente;
• 1 huevo;
• ½ Taza de té de aceite de coco;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 sobre de 10 gramos de levadura seca para pan;
• 250 gramos de harina de trigo;
• 250 gramos de harina de trigo integral;
• tomate seco y orégano para el relleno.

Modo de preparación:

Batir el huevo con la leche vegetal, el aceite, el azúcar y la sal en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Luego vierta la mezcla en un tazón y vierta la harina poco a poco mezclando bien con una cuchara. Por último coloque la levadura. Mezclar la masa y deje reposar por 30 a 50 min o hasta duplicar su tamaño. Corte los trozos de tomate seco y rellenar la masa. Agregue el orégano, modele los panes de la forma deseada y colocar en la bandeja de hornear engrasada y enharinada y llevar al horno medio por 30 a 40 minutos. Sirva.

5. Receta de penne al pesto de tomate seco

Ingredientes:

• 1/2 taza de albahaca fresca;
• 1 taza de tomate seco escurrida;
• 2 cucharadas de nueces;
• 2 dientes de ajo;
• 50 g de queso parmesano rallado;
• 1/2 taza de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 250 gramos de penne integral.

Modo de preparación:

Cocine la pasta hasta que esté al dente y reservar. En la licuadora batir los otros ingredientes para el pesto hasta formar una mezcla cremosa. Servir con la pasta caliente. El peso puede ser conservado en el refrigerador hasta por 4 días.

6. Receta de espaguetis de calabacín con tomate seco

Ingredientes:

• 2 calabacines de tamaño grande;
• 1/2 cebolla picado;
• 3 dientes de ajo picados;
• 3 cucharadas de tomate seco;
• 3 champiñones frescos y grandes cortados;
• 1/2 pimiento rojo cortado en tiras;
• 1/2 pimiento amarillo cortado en tiras;
• 1/2 taza de café de vino blanco seco;
• hierbas de provence a gusto;
• pimienta al gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Utilice un mandolim o cortador de verduras para cortar el calabacín como espaguetis. En una sartén grande, caliente el aceite y saltee la cebolla junto con el ajo. A continuación, agregue los espaguetis de calabacín y sazonar con un poco de pimienta y sal a gusto.

Cuando el calabacín empezar a marchitarse, añadir el tomate seco y mezcle bien, deje por más de 3 minutos en el fuego. Cuando esté en su punto, retirar del fuego y reservar. En otra sartén, caliente el aceite y agregue los champiñones, los pimientos rojos y sazonar todo con pimienta y sal a gusto. A continuación, añadir el vino blanco a la sartén y deje que el líquido se seque un poco. Incorpore todo y servir a continuación.

7. Receta de risotto de tomate seco light

Ingredientes:

• 1/2kg de arroz arbóreo;
• 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos;
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal;
• 1 copa de vino blanco seco;
• 2 litros de caldo de verduras;
• 300 gramos de tomate seco;
• hojas de rúcula;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Preparar el caldo de verduras natural o disuelva el caldo de verduras 0% de grasa en agua. En otra olla grande calentar las 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la cebolla y saltee. Añadir el arroz y dejar cocer por 3 minutos, luego agregue el vino blanco y deje evaporar. Cuando se seca bien, agregue la primera cucharón de caldo de verduras. Ir añadiendo el caldo conforme el agua se evapora. Cuando esté al dente, agregar el tomate seco picado y lechuga lavada y picada. Sazone con sal al gusto, agregue una cucharada de mantequilla para dar el punto cremoso de arroz y servir a seguir.

8. Receta de tortilla con tomate seco light

Ingredientes:

• 2 huevos;
• 1 cucharada de leche;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• chimichurri a gusto;
• 3 cucharadas de perejil picado;
• 50g de `queso de cabra rallado;
• 2 cucharadas de sopa de tomate seco picado;
• hojas de lechuga picada a gusto.

Modo de preparación:

Batir los huevos con un fouet por al menos unos 3 minutos. Agregue la leche, el perejil y sazonar con sal, pimienta y chimichurri. Agregar la mitad del queso rallado y mezclar. Caliente una sartén anti adherente y engrasada a fuego bajo. Vierta la tortilla y dejar que se doren. Gire a la tortilla, poner el resto del queso y tapar la sartén para que se derrita. Haz la tortilla del fuego, poner en un plato y agregue la lechuga picada y el tomate seco por encima. Sirva a continuación!

9. Receta de cuscús con tomate seco light

Ingredientes:

• 250g cuscús;
• 40g tomate seco picado;
• 250g de agua;
• 1 cucharadita de sal;
• 20g de aceite de oliva;
• 10g zumo de limón;
• ½ Cucharada de miel;
• 250g de atún light escurrida;
• cebollino picado al gusto.

Modo de preparación:

Deje hidratar el cuscús en agua y sal durante 5 minutos. Cuando haya absorbido mezclar con un tenedor. Luego incorpore el tomate seco picado y el atún. Sazonar con sal, aceite de oliva, limón, miel y añadir la cebolleta fresca picada a gusto. Sirva a continuación.

10. Receta de sopa de tomate seco light

Ingredientes:

• 4 zanahorias medianas;
• 1 ½ cebolla grande, picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• ¼ De taza de aceite de oliva;
• 1 ½ cucharadas de tomillo fresco;
• 4 tazas de tomate picado sin piel;
• 12 tomates secos picados;
• 1 taza de agua;
• 1 ½ tazas de crema de leche light;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico.

Modo de preparación:

Picar la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo. En una olla grande con aceite de oliva saltee la zanahoria, la cebolla y el ajo. Saltear a fuego lento durante unos diez minutos, hasta que la cebolla se aloja transparente. A continuación, agregue el tomillo fresco y mezclar por más de dos minutos. Añada el tomate seco picado y los tomates sin piel. También agregue un vaso de agua. Con una espátula, busca romper los tomates enteros para ellos liberarem todo el jugo que se encuentra dentro. Cocine por 45 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Espere amornar y batir la sopa en la licuadora o utilice un mezclador. Vuelva todo a la olla y agregar el aceto y la crema de leche. Ajuste los condimentos y añadir más agua si es necesario. Sirva.