Recetas

10 Recetas con Ensalada de puerros Light

El puerro tiene un sabor suave y agradable y está ganando más espacio en la gastronomía, siendo utilizado incluso para la preparación de tartas, quiches, tortillas y las más variadas recetas. El puerro también está genial cuando se consume de forma sencilla, como una ensalada, por ejemplo.

Él es de la misma familia del ajo y la cebolla y se encuentra fácilmente en los mercados, ferias y hortifrutis para el consumo. Posee bajo contenido de grasa, ayuda a controlar la presión arterial, tiene efecto diurético y puede ayudar a mejorar la digestión y combatir los resfriados, la gripe y otras condiciones médicas. Por ser rico en fibras, puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad y proporcionar vitaminas y minerales importantes para el cuerpo.

Si usted quiere beneficiarse de todas las propiedades del puerro para la salud, echa un vistazo a las sugerencias de recetas de ensalada de puerros light deliciosas y saludables!

1. Receta de ensalada de puerros light con coliflor

Ingredientes:

  • 1/2 tallo de puerro en rodajas;
  • 1/2 zanahoria cortada en rodajas;
  • 1 coliflor cocida al vapor;
  • aceite de oliva a gusto;
  • vinagre blanco al gusto;
  • olor verde a gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Corte el puerro en rodajas finas y ligero para sofreír en el aceite de oliva rápidamente. A continuación, agregue un poco de agua, sazonar con sal y tapar. Deje cocinar por 3 minutos y apaga. Cocine la zanahoria y la coliflor al vapor hasta que estén suaves. Incorpore el puerro, coliflor y zanahoria, sazonar al gusto con aceite de oliva, la sal, el vinagre, el olor a verde y servir.

2. Receta de ensalada de puerros light con manzana

Ingredientes:

  • 5 hojas de lechuga mimosa;
  • 5 hojas de lechuga mimosa púrpura;
  • 10 hojas de rúcula;
  • 1 puerro pequeño, cortado en rodajas;
  • 1 zanahoria pequeña rallada en el desagüe de espesor;
  • 1 manzana mediana, cortada en cubos;
  • 1/2 taza de mozzarella de búfala en cubos;
  • sal a gusto;
  • 1/2 taza de té de yogur natural;
  • 1 limón exprimido;
  • nueces picadas.

Modo de preparación:

En una olla disponga las hojas de lechuga lavadas, la rúcula, el puerro, manzana y queso. Reserven. Incorporar el yogur con el limón exprimido y sazonar con sal. Distribuya esta salsa sobre la ensalada y terminar con nueces salpicadas. Sirva.

3. Receta de ensalada de puerros light con ricota

Ingredientes:

  • 1 puerro cortado en rodajas finas;
  • 500 gramos de ricota picada;
  • aceite de oliva a gusto;
  • sal a gusto;
  • perejil a gusto;
  • cebollino al gusto;
  • 100 ml de mayonesa light;
  • 50 ml de crema de leche light.

Modo de preparación:

Incorpore el puerro con la ricota picada, el perejil y el cebollino. Mezcle la crema de leche con mayonesa y sazonar con sal. Distribuya esta salsa sobre la ensalada y servir frío con hojas verdes para decorar.

4. Receta de ensalada de puerros light con pollo

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo;
  • 2 tallos de puerro cortados en rodajas;
  • 5 rodajas de piña picadas;
  • aceite de oliva a gusto;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • 2 cucharadas de mayonesa light;
  • 2 cucharadas de leche de coco light;
  • 2 cucharadas de crema de leche light.

Modo de preparación:

Cocine la pechuga de pollo, desfie y sazonar. Reserven. Corte los tallos de puerro en rodajas muy finas. Pelar la piña y cortar 5 rebanadas en cubitos. Lleve el puerro para sofreír en una sartén con la piña. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera. Incorporar la mayonesa con la leche de coco y la crema de leche formando una salsa cremosa. Sazonar con sal y pimienta y agregue por encima de la ensalada. Si quieres preparar otro la salsa de la preferencia. Sirva!

5. Receta de ensalada de puerros light con brócoli

Ingredientes:

  • 1 taza de té de brócoli cocido al vapor;
  • 1 taza de té de queso blanco picado;
  • aceitunas negras al gusto cortada;
  • 1 tallo de puerros en rodajas;
  • ½ Lechuga americana;
  • perejil a gusto;
  • aceite de oliva a gusto;
  • 1 diente de ajo prensado;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocine previamente el brócoli al vapor hasta que esté suave. Lave las hojas de lechuga y reservar. Saltear el ajo y el puerro en el aceite de oliva y reservar. Incorpore los demás ingredientes en una ensaladera y aliñar con perejil, aceite de oliva y sal a gusto. Sirva fresca como acompañamiento.

6. Receta de ensalada de puerros light con fideos

Ingredientes:

  • 2 tazas de té de macarrrão risoni o penne;
  • 1 taza de puerro cortado en rodajas;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto;
  • hojas de berro a gusto.

Modo de preparación:

Cocine la pasta en la olla con agua hasta que esté al dente. Escurrir y remoja en agua fría para detener la cocción. Riegue con 2 cucharadas de aceite de oliva, mezcle y lleve a enfriar por 2 horas. Saltear el puerro durante 2 minutos en una sartén con aceite de oliva, agregue sal y pimienta y reservar. Incorpore la masa con el puerro y servir con las hojas de berro. Si quieres agregar cubos de queso blanco.

7. Receta de ensalada de puerros light con tofu

Ingredientes:

  • 1 y 1/2 taza de té de puerros cortados en rodajas;
  • 1 taza de té de tofu cortado en cubitos;
  • 1 taza de té de manzana verde picada;
  • 1/2 taza de té de perejil picado;
  • 1/3 de taza de té de mayonesa light;
  • 1 cucharada de mostaza;
  • jugo de 1 limón;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Corte el puerro en rodajas, el tofu en cubos, la manzana en cubos sin la cáscara y la incorpore todo. Agregue el perejil y sazonar con una mezcla de mayonesa, mostaza, sal y jugo de limón. Servir frío.

8. Receta de ensalada de puerros light con okra

Ingredientes:

  • 300g de los pétalos;
  • 1 tallo de puerro;
  • ½ Manojo de perejil picado;
  • 1 limón;
  • ¼ De taza de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de té de sal.

Modo de preparación:

Comience fatiando el puerro en rodajas. Corte el okra en rebanadas diagonales. Pase el okra en la sartén con aceite de oliva. Incorpore con el puerro en una ensaladera y aliñar con aceite de oliva, limón y sal. Servir fresco.

9. Receta de ensalada de puerros light con palmito

Ingredientes:

  • 1 cristal de palmito cortado en rodajas;
  • 2 tazas de rodajas finas de puerro lavado;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 3 cucharaditas de vinagre balsámico;
  • 1 taza de aceitunas negras;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cortar el palmito en rodajas. Lavar el puerro y cortar también en rodelinhas finas. Sector las aceitunas sin hueso. Incorpore todos los ingredientes, sazonar con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico. Sirva!

10. Receta de ensalada de puerros con patatas light

Ingredientes:

  • 4 papas cortadas en cubos;
  • 1 tallo de puerro cotizado en rodajas finas;
  • 4 huevos cocidos;
  • 1/2 taza de mayonesa light;
  • jugo de 1 limón;
  • sal a gusto;
  • pimienta negra recién molida a gusto;
  • olor verde al gusto.

Modo de preparación:

Pele y ligero las papas a cocinar en agua con sal hasta que estén suaves. Corte en cubos y dejar enfriar. Cocer los huevos, pelar y picar. Corte el puerro en rodajas finas (sólo la parte blanca). Mezclar todos los ingredientes y aliñar con una mezcla de mayonesa, limón, sal, pimienta y olor a verde. Dejar en la nevera hasta la hora de servir.

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de puerros light que nos separamos de arriba? La intención de hacer alguna de ellas en casa para probar? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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