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10 Recetas Con Centeno Para Adelgazar

El centeno es vendido en forma de cereal, grano o de harina y puede ser utilizado como un sustituto de la harina de trigo blanca en las recetas tradicionales. Se Trata de una opción mucho más saludable, ya que contiene un bajo contenido de gluten, siendo incluso indicada para personas que sufren de la enfermedad celíaca o algún tipo de intolerancia a la proteína, además de cualquier persona que desea adelgazar.

El centeno es una planta resistente que crece con facilidad en casi cualquier condición, por lo que puede ser fácilmente encontrada. A continuación están algunas recetas con esta harina para ser preparada en casa, con pocas calorías y que pueden ayudar a adelgazar. Acompañe!

1. Receta de pizza con centeno de rúcula

Ingredientes:

  • 250g de harina de centeno;
  • 2 cucharadas de postre de aceite de oliva;
  • 20g de levedo de cerveza;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 220ml de agua caliente;
  • 1 cucharadita de edulcorante culinario.

Relleno

  • 1 taza de lechuga picada;
  • 150 gramos de queso de cabra picado;
  • 1 taza de tomates cherry;
  • orégano a gusto;
  • aceite de oliva a gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

En un tazón grande mezcle los ingredientes suavemente hasta formar una masa homogénea. Cubrir con un paño limpio y deja reposar por 30 minutos. Enrollar la masa en una forma redonda y se deja reposar por 20 minutos. A continuación, añadir el relleno y llevar al horno medio precalentado hasta que se doren y el relleno derretir. Si lo prefiere, puede preparar en una sartén. Servir caliente.

2. Receta de tortilla de centeno de brócoli

Masa

  • 3 huevos grandes;
  • 10 hojas de albahaca lavadas y secas;
  • 1 1/2 taza de harina de centeno;
  • 2 tazas de leche desnatada (descremada);
  • 2 manos llenas de hojas de espinacas lavadas y secas;
  • 1 taza de agua;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto.

Relleno

  • brócoli picado;
  • ajo;
  • 4 cucharadas de cream cheese light;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Batir todos los ingredientes de la masa en un procesador o licuadora y reservar en la nevera durante al menos 30 minutos para que la masa descansar. Mientras tanto preparar el relleno. Rallar la zanahoria. Agregue aceite de oliva, sal y pimienta y mezclar bien. Retire la masa de la nevera, espere 5 minutos. Entonces ponga a calentar una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite de oliva, verter un cucharón de masa y esperar hasta que estén doradas. Luego gire hacia el otro lado y deje dorar de nuevo. Repita el proceso hasta acabar la masa. Rellenar, doble la tortilla y servir.

3. Receta de pan agridulce de centeno

Ingredientes:

  • 1 y ½ tazas de agua tibia;
  • 2 tazas de harina de centeno;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita de azúcar moreno;
  • 1 y ½ cucharaditas de goma xantana;
  • 3 cucharadas de miel;
  • 2 cucharadas de harina de linaza;
  • 1 y ¼ cucharaditas de sal marina;
  • ½ Taza de polvo de almidón de maíz;
  • ½ Taza de almidón dulce;
  • 2 y ¼ cucharaditas de levadura seca.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes secos y luego los líquidos y mezclar bien hasta formar una masa homogénea. El pan de Molde de acuerdo con su preferencia, disponga en una fuente para horno y llevar al horno precalentado por 30 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar y servir.

4. Receta de quiche de calabacín con centeno

Ingredientes:

  • ½ Taza de té de harina de centeno;
  • 2 tazas de té de Mix Pan de Schär;
  • 1 cucharadita de levadura en polvo;
  • ½ Taza de leche vegetal;
  • 1 huevo;
  • ½ Taza de aceite vegetal de la elección;
  • 1/4 de cucharadita de goma xatana;
  • sal a gusto.

Relleno

  • 2 calabacines picados;
  • 1 taza de champiñones en rodajas;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 2 huevos;
  • 1 taza de leche sin lactosa o vegetal;
  • 1 pizca de nuez moscada;
  • 1/2 taza de té de mascarpone;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar los ingrediente secos y luego los líquidos y mezclar todo con la punta de los dedos. Cuando la masa empiece a desgrudar de las manos y quedar homogénea, cubra con plástico film y deje reposar en el refrigerador por 10 minutos. Abra la masa entre dos plásticos película y vaya cubriendo una forma redonda para quiche hasta cubrir la superficie y los bordes. Hornear en horno medio precalentado por 15 minutos o hasta que estén doradas. Reserven.

Prepare el relleno refogando el calabacín y champiñones en aceite de oliva. Reserven. Mezclar los demás ingredientes hasta formar una crema batiendo con la ayuda de un fouet. Verter esta crema sobre la masa y luego el sofrito distribuyendo de forma uniforme. Se puede decorar con hojas de albahaca. Hornear en horno medio precalentado durante 40 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar, retirar de los moldes y servir.

5. Receta de pastel de plátano con centeno

Ingredientes:

  • 1 y 1/4 de taza de té de harina de centeno;
  • 3 huevos corrales a temperatura ambiente;
  • 1 taza de té de harina para polenta;
  • 1/4 cucharadita de sal;
  • 1 y 1/2 taza de té de azúcar moreno;
  • 1/2 taza de té de aceite vegetal;
  • 3 plátanos medias rasgadas;
  • 1/3 taza de té de leche de coco;
  • 1 cucharada de semilla de amapola;
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla;
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

Modo de preparación:

Pre-calientan el horno a temperatura media. Mientras tanto engrasa una forma media redonda y reservar. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos. En una batidora agrega los huevos, el aceite y batir hasta mezclar bien. A continuación, agregue el azúcar y batir hasta formar una crema. A continuación agregue los plátanos, la leche y la esencia. A continuación, añadir los ingredientes secos y las semillas de amapola y mezclar con una cuchara. Vierta la masa en el molde y lleve al horno por 35 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar, retirar de los moldes y servir.

6. Receta de cupcake de chocolate con centeno

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina de centeno;
  • 1 taza y 1/2 de jugo de 2 naranjas.
  • 2 tazas de azúcar demerara;
  • 1/2 taza de aceite de canola;
  • 1 taza de chocolate en polvo light;
  • 2 cucharadas de levadura en polvo;
  • 3 huevos;
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Cobertura

  • 3 tazas de edulcorante culinario;
  • 3 cucharadas de crema vegetal;
  • 1 taza de chocolate en polvo light;
  • 5 gotas de esencia de vainilla.

Modo de preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta formar una crema amarillo y homogéneo. Añada poco a poco los ingredientes secos e ir batiendo hasta formar una masa aireada. Verter esta masa en forma de cupcake engrasados y hornear en horno medio precalentado por 30 minutos o hasta que esté asado. Espere amornar, a su vez, agregar la cobertura y servir.

La cobertura puede ser preparada tomando todos los ingredientes en una batidora hasta formar una crema lisa. Batir durante unos 5 minutos.

7. Receta de la tarta de sardinas con centeno

Ingredientes:

  • 3 huevos;
  • 1/2 taza de aceite de maíz;
  • 1 taza de harina de centeno;
  • 1 taza de almidón de maíz;
  • 1/4 de taza de fubá;
  • 1/2 cucharadita de CMC (carboximetilcelulosa);
  • 1 taza de agua;
  • 1 cebolla;
  • 3 dientes de ajo fritos;
  • 1 cucharada de levadura química en polvo;
  • perejil a gusto;
  • cebollino al gusto;
  • sal a gusto.

Relleno

  • 1 lata de sardina light escurrida;
  • 1 taza de aceitunas negras;
  • 1 tomate picado;
  • 1 taza de queso crema light.

Modo de preparación:

Batir los huevos con el aceite, la cebolla, el ajo, las especias. A continuación, agregue los ingredientes secos y mezclar todo hasta formar una masa. Verter la mitad de esta masa en una bandeja de horno engrasada y enharinada con harina de maíz. Preparar el relleno mezclando la sardina con los otros ingredientes y se vierte por encima de la masa. Cubra con la masa restante y lleve a hornea en horno medio precalentado durante 40 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar, retirar de los moldes y servir.

8. Receta de crepe con centeno

Ingredientes:

  • 330 gramos de harina de centeno;
  • 10 g de sal gruesa;
  • 1 huevo;
  • 750 ml de agua fría.

Modo de preparación

En una olla mezcle la harina y la sal, luego vaya agregando agua de a poco y mezclando hasta dar la liga y obtener una masa lisa y homogénea. Añadir el huevo y revuelva de nuevo. Cubra con plástico film y lleve a enfriar por 2 horas. En una sartén con aceite de oliva añadir un cucharón de la masa, extienda por toda la superficie y deja que se doren. Gire después de un minuto y se dore del otro lado. Agregue los huevos, queso magro, jamón y otros ingredientes de la preferencia, sazonar y servir.

9. Receta de pan funcional con centeno

Ingredientes:

  • 2 huevos;
  • 1/2 taza de harina de centeno;
  • 3 cucharadas de mayonesa sin gluten;
  • 3 cucharadas de aceite de girasol;
  • 2 cucharadas de semilla de linaza dorada;
  • 2 cucharadas de azúcar demerara;
  • 1 cucharada de postre de vinagre de manzana;
  • 1 taza de almidón de maíz;
  • 1 cajita de crema de arroz.
  • 1 cucharada de postre rasa de sal del himalaya;
  • 1 cucharada de postre de levadura química en polvo;
  • 1 cucharadita de goma xantana;
  • 1 cucharadita de café de pectina;
  • 1 sobre de levadura para pan;
  • 1 cucharada de chía;
  • 1 taza y media de agua tibia;
  • 1 taza de almidón agrio;
  • 2 cucharadas de almendras picadinhas.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes secos y luego los líquidos y mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Por último agregue las semillas de chia, lino y almendras picadas. El pan de Molde de acuerdo con su preferencia, disponga en una fuente para horno y llevar al horno precalentado por 30 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar y servir.

10. Receta de pastel de pollo con centeno

Ingredientes:

  • 2 tazas de crema de arroz.
  • 1 taza de harina de centeno;
  • 1/2 taza de almidón dulce;
  • 1 yema;
  • 1 cucharadita de café de sal;
  • 8 cucharadas colmadas de crema vegetal;
  • 1 cucharadita de café de goma de xantana;
  • 1 cucharadita de café de levadura en polvo;
  • 4 cucharadas de agua para dar la liga.

Relleno

  • 500 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada;
  • 1 lata de guisantes;
  • 1 cucharada sopera de almidón de maíz;
  • 10 aceitunas verdes picadas;
  • 1 cebolla rallada;
  • 1 tomate sin piel y sin semillas;
  • 2 dientes de ajo;
  • el cebollino y el perejil a gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una masa lisa. Abrir la masa en una bandeja de horno media y redonda. No es necesario untar la forma. Cubra toda la superficie con la mitad de la masa y reservar. Prepare el reheio refogando la cebolla y el ajo, agregar los demás ingredientes del relleno, incluso los condimentos. Deje cocinar hasta que el agua se seque. Vierta por encima de la masa. Cubra con el resto de la masa y cocer en el horno a 200°C por hasta 1 hora o hasta que estén doradas. Retirar de los moldes y servir a continuación.

¿Qué opinas de estas recetas con centeno para adelgazar? Cree que reemplazan a las tradicionales con harina de trigo en su gusto? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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