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10 Recetas con Brote de Haba para Adelgazar

El brote de haba, también llamado y conocido por mungo, se trata de un alimento bajo en calorías y altamente nutritivo, rico en fibras, sales minerales y vitaminas B y C. Es constantemente utilizado en la gastronomía japonesa, china y tailandesa. Se puede servir como ensalada, preparado sofrito o integrando salsas y carnes. Muchos platos orientales sirven con nabos, tortillas, pastas (fideos) y hasta guisos. Debe ser consumido inmediatamente después de la compra dentro de dos días, como máximo, para que no te pierdas la crocância y propiedades.

El brote de haba es rico en proteínas, fibras, calcio, fósforo, hierro, vitaminas C y del complejo B. Tiene propiedades antioxidantes, que combaten los radicales libres que conducen a las enfermedades relacionadas con el envejecimiento como el cáncer.

Contiene grandes cantidades de sales minerales como fósforo, hierro y calcio, que son importantes para el organismo, ya que ayudan en la formación de los dientes, huesos y sangre. La presencia de las vitaminas del complejo B ayuda a mejorar la digestión, evitar infecciones de la piel y pérdida de pelo.

Son ideales para quien quiere adelgazar, ya que son bajos en calorías, sin embargo, se debe tener cuidado con la elección de los ingredientes del seguimiento. A continuación están algunas recetas de bajas calorías que se toman el brote de haba. Inspírate y disfruta de estos beneficios!

1. Receta de plato oriental con brote de haba

Ingredientes:

  • 400 g de filete de pollo;
  • 1 cucharada de almidón de maíz;
  • 4 cucharadas de salsa de soja;
  • 1/2 cebolla picada;
  • 6 hojas de acelga;
  • 1 taza de té brote de soja;
  • 2 cucharadas de aceite de canola.

Modo de preparación:

Corte los filetes en tiras de 1 cm de ancho por 3 cm de longitud. Transfiera a un recipiente y mezclar con la harina de maíz y de soja. Deje marinar por 20 minutos. Corte la cebolla picada y el puerro en rodajas. Lave el brote de haba y escurrir. Poner una sartén antiadherente a fuego alto. Ponga el aceite de canola y luego el pollo y revuelva durante 3 minutos o hasta que estén doradas. Transfiera a un tazón y reservar. En una sartén poner la cebolla y saltear. Agregue el brote de haba y mezclar bien. A continuación, añadir las espinacas y salteamos un poco. Incorpore el pollo reservado y cocinar un minuto más. Servir caliente con arroz integral.

2. Receta de grupa con judías verdes y brotes de frijol

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 2 dientes de ajo amasadas;
  • 500 gramos de grupa corta en tiras;
  • 3 tazas de brotes de frijol;
  • 250 gramos de judías verdes en trozos;
  • 2 cucharadas de salsa de soja;
  • 1/3 de taza de agua;
  • 1 cucharada de almidón de maíz;
  • pimienta a gusto;
  • 1 pimienta-dedo-de-chica cortada en rodajas.

Modo de preparación:

En una sartén, calentar el aceite de oliva. Añada el ajo y dore durante unos segundos. Coloque la carne y sofría por 5 minutos. Añadir la vaina y el borot y deje por 15 minutos más hasta que estén suaves. Agregar la salsa de soja mezclada con el agua y el almidón y sazonar con pimienta al gusto. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese. Retirar del fuego, transfiera a un plato y decora. Sirva.

3. Receta de sofrito con brote de haba

Ingredientes:

  • 900 g de brotes de frijol lavado;
  • 45 ml de aceite de girasol;
  • 1/2 cebolla picado;
  • 2 dientes de ajo picado;
  • Sal a gusto;
  • Pimienta al gusto;
  • 200 g de cebollino picado.

Modo de preparación:

Lleve el aceite a una olla y dore el ajo y la cebolla. Agregue el brote de haba y deje cocinar hasta que esté suave. Añada los condimentos, excepto el cebollino. Al final, añadir la cebolleta a la hora de servir. Esta es una forma sencilla y muy sabrosa de servir el brote de haba. Si quieres agregar sabor a la hora de servir, en caso de que utilice soja no utilice sal.

4. Receta de ensalada con brotes de frijol

Ingredientes:

  • 1/2 pepino grande pelado;
  • 3 tazas de brotes de frijol;
  • 1/2 taza de hojas de escarola picada;
  • 1/3 de taza de maní tostado;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Higienize el pepino, cortar en forma de palillo fino. Disponer en una ensaladera junto con el brote de haba. Mezclar la escarola, sazone al gusto, añadir los cacahuetes. Sirva inmediatamente la ensalada fresca como entrada o acompañamiento.

5. Receta de filete mignon con brote de haba y brócoli

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 500 g de filete cortado en tiras;
  • 1 cucharada de almidón de maíz;
  • 2 cebollas cortadas en tiras;
  • 2 tazas de té de brócoli;
  • 2 cucharadas de jengibre cortado en tiras;
  • 2 tazas de té brote de soja;
  • 100g de champiñones parís fresco.

Salsa

  • 3 cucharadas de salsa de soja;
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo;
  • 1 cucharadita de almidón de maíz;
  • 1/2 taza de té de agua;
  • 1 cucharada de cebollino picado.

Modo de preparación:

Caliente el aceite en una sartén y dore las tiras de carne pasadas por harina. Añada las cebollas, deje que se doren. Añada el brócoli, el brote de haba, el jengibre y los champiñones. Mezclar bien y añadir un poco de agua. Deje cocinar. Mientras tanto preparar la salsa mezclando todos los ingredientes y dejar espesar. Entonces mezcle la carne, espolvorear las hierbas y servir.

6. Receta de pollo con brotes de frijoles y verduras

Ingredientes:

  • 1 paquete de brotes de frijol;
  • 2 zanahorias;
  • 4 dientes de ajo;
  • 2 cebollas;
  • 1 pimiento verde;
  • 2 cucharadas de hondashi;
  • 3 cucharadas de salsa de soja;
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo;
  • 1 cucharada de jengibre rallado;
  • 2 cucharadas de aceite de soya;
  • 1 pechuga de pollo cortada en cubos.

Modo de preparación:

En una sartén dore el ajo, el jengibre y el aceite de soja. Añadir la cebolla cortada en tiras y luego la pechuga de pollo. Cuando esté dorado añadir la zanahoria cortada en tiras. Cuando la zanahoria esté al dente coloque los brotes de soja y sazonar con hondashi, de soja y una pizca de sal. Coloque el pimiento cortado en tiras y el aceite de sésamo. Mezclar todo y reservar. Servir con arroz blanco o como entrada.

7. Receta de falso fritos con brote de haba

Ingredientes:

  • 500 gramos de fideos instantáneos;
  • 1 zanahoria picada;
  • 1 ramo de brócoli cocido;
  • rebanadas de acelga;
  • 300 gramos de camarones;
  • 1 cebolla grande cortada en tiras finas;
  • 1 pimiento verde cortado en tiras finas;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto;
  • ½ Taza de salsa de soya;
  • ½ Taza de aceite de oliva;
  • 1 taza de brotes de frijol.

Modo de preparación:

Sazone los camarones con sal, limón y pimienta. En una sartén con aceite de oliva saltee los camarones, luego añada la salsa de soja, pimentón, zanahoria, brócoli y brote de haba. Mezclar todo y dejar cocer con un poco de agua, Sazonar con sal y añadir los fideos cocido por separado. Servir caliente.

8. Receta de shimeji con brote de haba

Ingredientes:

  • 1 bandeja de shimeji fresco;
  • 1 puñado de brotes de frijol;
  • de soja a gusto;
  • el perejil y el cebollino al gusto;
  • 2 dientes de ajo.

Modo de preparación:

Primero lavar bien los champiñones y retire las barras. Lave el brote de haba y lleve a los dos en una sartén. Sazone rápidamente con soja, añadir el ajo picado y previamente salteada en aceite de oliva y capriche en el olor verde. Mezclar todo y servir inmediatamente. Servir como acompañamiento.

¿Qué opinas de estas recetas con brote de haba que separamos de arriba? Cuales de ellas se haría en tu dieta para adelgazar? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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