Los nutrientes de los alimentos constan de tres fuentes principales: las proteínas, los hidratos de carbono, las grasas. La principal fuente de energía para nuestro cuerpo, que se lleva a cabo a través de la conversión de los hidratos de carbono en la sangre. Pero, ¿qué alimentos son los hidratos de carbono? Ellos son los que se encuentran en las frutas frescas, los granos enteros y verduras. Los alimentos y bebidas que contengan azúcar que contienen hidratos de carbono, pero con muy poco valor nutritivo.
Los hidratos de carbono son los responsables de la puesta en funcionamiento del sistema inmunológico, la fertilidad, la coagulación de la sangre y el desarrollo de la entidad. Ésta entenderá sin perjuicio de las funciones. Pero el consumo en exceso, sobre todo, los productos refinados, como el azúcar o el jarabe de maíz, que puede conducir a la obesidad, la diabetes de tipo 2 y el cáncer.
Los alimentos con la adición de azúcar, que son los cereales azucarados, galletas crackers, pastas, harinas, mermeladas, pan, patatas, industrializados y en el trabajo. Hidratos de carbono saludables, que incluyen las legumbres, las verduras, los cereales integrales, las frutas, los frutos secos y yogur.
Alison Evert, el coordinador de los programas de educación en diabetes de la Universidad de Washington Medical Center, dice que, antes de contar las calorías, es necesario saber qué alimentos son los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, pero esto puede ser un desafío.
“Hay algunas personas que no saben que la leche materna contiene hidratos de carbono”. Otros creen que las bayas también contienen hidratos de carbono, o los cereales integrales como el arroz integral, los que no son “libres” de los hidratos de carbono.
A continuación, se muestra una lista de algunos de los grupos con los distintos alimentos que tienen hidratos de carbono:
– Productos lácteos: la Leche, el yogur y el helado
Algunos EJEMPLOS DE los ALIMENTOS DEla PORCIÓN delos carbsLeite1 vaso (200 ml)10 gSorvete cremoso1 de balón (60 g)de 15 gIogurte de Morango1 unidade16 gDanette1 de la unidad)25 g
– Frutas: las Frutas frescas y zumos de frutas
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Algunos EJEMPLOS DE los ALIMENTOS DEla PORCIÓN delos carbsel Jugo de laranja1 vaso (200 ml)de 22 gSuco de maçã1 vaso (200 ml)de 22 gBanana prata1 média15 gPera1 média23 gMaçã1 média21 g
– Cereales: el Pan, el arroz, las galletas saladas (crackers), y los cereales
Algunos EJEMPLOS DE los ALIMENTOS DEla PORCIÓN delos carbs, arroz blanco, cozido1/2 xícara22 gpão francés1 unidades25 gbolachas saladas (crackers)4 unidades10 gSucrilhos3/4 xícara28 g
– Legumbres: Guisantes, las Patatas y el maíz
Algunos EJEMPLOS DE ALIMENTOPORÇÃOCARBSBatata en inglés cozida1 média30 gCenoura Cozida1 copa, fatiadas12 gAipim cozido1 xícara35 gFeijão río cozido100g13,5 gLentilha cozida100g19g
– Truco: los Refrescos, caramelos, galletas y postres
Algunos EJEMPLOS DE los ALIMENTOS DEla PORCIÓN delos carbsFlan Condensado1 fatia22 gBala 7 Belo1 unidade4,de 25 años gCoca-Cola1 vaso (200 ml)de 22 gBiscoito Maizena7 unidades21 g
Los carbohidratos deben ser la principal fuente de calorías en la dieta, ya que son la principal fuente de energía. Por lo tanto, es muy importante saber qué alimentos son los hidratos de carbono, y elegir las mejores fuentes de alimentación saludable.
El cuerpo necesita de la glucosa en sangre, por lo que los carbohidratos no son malos. Lo más importante es que se alimenta de las fuentes ricas en nutrientes, y se presta atención al tamaño de las porciones.
Lo ideal es que ver a lo que sería de 15 gramos de hidratos de carbono en los alimentos.
Estos son algunos ejemplos:
- 1 rebanada de pan tostado;
- 1/2 taza de harina de avena cocida;
- 1/3 de taza de pasta o arroz cocidos;
- El 4 y el 6 de sombrero negro;
- 1/2 taza de frijoles negros, o cualquier otro vegetal, almidón;
- ¼ De taza de patata grande al horno;
- 2/3 de taza de yogur descremado;
- 2 galletas dulces pequeños en general.
- 1/2 taza de helado;
- 1/4 de la porción de papas a la francesa y media.
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¿Qué alimentos son los hidratos de carbono?
Los alimentos más puros a base de grasas (por ejemplo, de mantequilla o de las proteínas (por ejemplo, carne), que no contienen hidratos de carbono.
Como ya se ha visto, existe el grupo de los panes, pastas y cereales, así como en el grupo de las frutas y las verduras. Estos alimentos pueden ser altos en fibra, lo que da una sensación de saciedad por más tiempo.
En el grupo de la leche, el yogur y el queso contienen las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono también. En el grupo de las carnes, las aves y los peces, que no contiene hidratos de carbono. Los frutos secos y las legumbres forman parte de este grupo de proteínas, además de contener una cierta cantidad de hidratos de carbono.
El HFCS, el jarabe de maíz con el azúcar, que se encuentra en los refrescos de todos los sabores de la cocina en grandes cantidades, y es también uno de los hidratos de carbono. Según el USDA National Nutrient Database, una lata de coca cola contiene 35 gramos de hidratos de carbono y una pequeña botella, 47 g. Sin embargo, es perjudicial porque aumenta los niveles de azúcar en la sangre.
Las Frutas y los vegetales, hidratos de carbono
Las frutas pueden ser digeridas de forma más rápida que la de los hidratos de carbono complejos, que se encuentran en los vegetales. Las naranjas, melones, las manzanas y las uvas, que tiene la mayoría de los carbohidratos por parte de las verduras como la col rizada, los champiñones, la zanahoria, la berenjena, la espinaca y el brócoli.
La mitad de una taza de brócoli cocido al horno que contiene 5 g de hidratos de carbono, mientras que la defensa de la pequeña y contiene 15 gramos de hidratos de carbono. Más allá de que son fuentes de vitaminas, minerales y fibra, las frutas y los vegetales son fuente de fibra.
– Los zumos de frutas
El USDA National Nutrient Database, le informa de que tiene un vaso de jugo de fruta, que contiene 26 gramos de hidratos de carbono. El desayuno es una de las frutas que contribuyen a la ganancia de peso, debido a que las fibras de las frutas que se rompen en el proceso, con lo cual no se produce la sensación de saciedad.
– Los Granos Refinados.
Los granos refinados son también una gran fuente de hidratos de carbono. Por ejemplo, una taza de arroz blanco, que contiene 45 gramos de hidratos de carbono, de acuerdo con datos de USDA National Nutrient Database. También contienen pocos nutrientes y que no provocan una sensación de saciedad.
– Las patatas
Una taza de puré de patatas (papas), contiene 35 gramos de hidratos de carbono, un dólar promedio de 33 gramos de peso, y el 10 de papas a la francesa, de 36 gramos de peso. Estos hidratos de carbono simples que se convierten rápidamente en azúcar en la sangre, y luego, en su deseo por los carbohidratos se incrementa.
Hidratos De Carbono Saludables
1. La quinua
La quinua se considera como un pseudo-cereal, es decir, es la semilla de lo que se cuece al horno y listo, como una semilla, como por ejemplo, el arroz integral. Es muy nutritiva, ya que puede compararse con la de arroz integral y nutrición, además de que tienen mucha proteína y fibra.
Contiene un 23% de los hidratos de carbono, cuando se cuece. La mejora de los niveles de azúcar en la sangre, y contiene gran cantidad de minerales en el mundo. No contiene gluten.
2. La avena
La avena es uno de los cereales integrales, más saludables que existen. Una gran fuente de una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes, por lo que contiene un 66% de los hidratos de carbono, siendo el 11% de las fibras. También es una buena fuente de proteínas, mayor que la de la mayoría de los países.
En la avena reduce los niveles de colesterol en sangre y reduce los niveles de azúcar en la sangre y también se recomienda para las personas con diabetes. Produce sensación de saciedad y ayuda en la pérdida de peso.
3. El Trigo Sarraceno
Es así, como la quinua es un pseudo-cereal. No es de la familia del trigo, a pesar de su nombre. No contiene gluten. Prima, cuenta con un 71% de los hidratos de carbono, y al horno, unos 20 por ciento. Es muy nutritiva, contiene fibra, proteínas, y minerales y antioxidantes que la mayoría de los países. Aporta beneficios para la salud del corazón, y el que controla los niveles de azúcar en la sangre, ideal para personas con diabetes.
4. El Dulce De Batata
Son los tubérculos alimenticios. Cuando la patata contiene un 18 a un 21% de los hidratos de carbono, que son el almidón, el azúcar y la fibra óptica. Es una fuente rica de vitaminas A, C y potasio. Son excelentes antioxidantes.
5. Con la cuchara
Son las raíces, y cuando, incluso cocidas o crudas contienen entre un 8 y un 10% de hidratos de carbono, los compuestos de azúcares y fibra. Tienen muchas vitaminas, minerales, antioxidantes y muchos de los nitratos inorgánicos, entre los que se transforman en ácido nítrico en el cuerpo y ayuda a disminuir la presión arterial, y puede reducir el riesgo de padecer una serie de enfermedades. Su jugo se utiliza para la mejora del rendimiento físico en los entrenamientos de resistencia.
6. Los frijoles
Forma parte del grupo de las leguminosas. Cocidos, cuentan con el 22,8% de los hidratos de carbono en forma de almidón y la fibra óptica. Es muy rico en proteínas, vitaminas y minerales en el mundo. También contienen grandes cantidades de antioxidantes, como las antocianinas y las isoflavonas.
Son numerosos los beneficios para la salud, así como a la mejora en el control de los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de padecer cáncer de colon.
7. Los garbanzos
También es de la familia de las leguminosas, cuando se cocinan, contienen el 27,4% de los hidratos de carbono, de los cuales el 8% de la fibra óptica. Una buena fuente de proteína vegetal, que contiene gran cantidad de vitaminas y minerales, hierro, fósforo y vitaminas del complejo B. la Mejora de la salud cardiovascular y digestiva, y también puede prevenir el cáncer.
Ya sabía de qué alimentos son los hidratos de carbono, en su mayoría? Cualquiera de los de la lista, se sorprendió por la cantidad de un nutriente? Comentamos a continuación.
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