Nutrición

La Sal del mar, Que es, sus Beneficios y, a diferencia de la Sal Refinada

Hoy en día, barato y que se encuentran por todo el mundo, la sal, ya que es una de las principales materias primas del mundo, e incluso se utiliza como medio de pago en el antiguo Imperio Romano de occidente. En esta época, ha heredado la palabra “salario”, y en la consideración de uno de los elementos más importantes de la vida.

Compuesto por cloruro de sodio, la sal que utilizamos, que no sólo sirve para realzar el sabor de los alimentos, es un mineral que es esencial para el transporte de oxígeno y nutrientes a las células, además de participar en los procesos que se producen en la contracción muscular y el ritmo cardíaco.

La nueva campaña de fitness y de la mayor importancia que se concede a la alimentación, que en los últimos años, ha traído de otro tipo, el de la sal en el punto de mira: la sal del mar. Sin embargo, aunque esté formada por cloruro de sodio, la sal de mar no pasa por un proceso como el de la sal común de mesa, y muchos de los que creen que la sal de mar es mucho mejor que la sal refinada. Se que lo que procede, o la sal del mar es uno de los alimentos de la moda?

Tipos de sal

Toda la sal que utilizamos en la dieta se compone de dos elementos básicos: el cloro y el sodio, y se divide en cuatro partes principales: la sal común de mesa (lo que conocemos como el refinado), sal marina, sal de roca y la sal kosher.

– La Sal Del Mar

sal marina

Se obtiene a partir de la evaporación del agua del mar, el mar de sal que no contiene aditivos químicos, y que no pasan por un proceso de refinamiento. Así, se mantiene la seguridad de los microminerais y los alimentos que tienden a ser eliminados durante el proceso de secado, y la refinación del petróleo se utiliza para producir el estilo tradicional de la sal de mesa.

Y es, precisamente, por no sufrir ningún tratamiento térmico o químico) que en el de la sal del mar, mantiene su color natural, que puede ser de color gris, negro, blanco, rosa o, incluso, de color blanco.

La sal gruesa se utiliza para barbacoas, es un tipo muy común de la sal, que ha pasado por un proceso de molienda (un procedimiento que sólo se reduce el tamaño de los cristales de la sal), pero no para el tratamiento de los productos químicos.

LOS ARTÍCULOS ADICIONALES

– Sal Refinada

table en el templo de salt

Producido por el propio de la sal, o bien, a través de la explotación minera de los yacimientos subterráneos formados hace millones de años por la actividad tectónica, la sal refinada, pasa por una serie de etapas en las que se reduce el valor nutritivo de los alimentos.

Este tipo de sal y se pasa por un proceso de secado a altas temperaturas, y las recibe de los agentes antiaglomerantes (como por ejemplo el aluminosilicato de sodio), que permite que el producto se “corre ” loose”, en el salero.

El tiempo de preparación de la sal, que lleva a la pérdida de toda una serie de nutrientes, que por lo menos el 84 minerales traza y las algas microscópicas en las que se establecen con el yodo natural (mineral necesario para el buen funcionamiento de la tiroides). Por este motivo, la sal de mesa que se necesita de la adición de yoduro, antes de llegar al consumidor final.

– Sal de Roca

Así como la sal marina, la sal y de la roca, no se mantiene, sino que puede contener impurezas de la no-política. A pesar de esto, es que se utiliza en las recetas de helados caseros para bajar la temperatura de fusión durante la preparación del alimento, es decir, para evitar que el helado se derrita rápidamente.

La sal de roca también se usa para el deshielo de carreteras y caminos, en los países más fríos.

Sal Kosher

A pesar de su nombre, el de la sal kosher no es kosher (término que se utiliza para la alimentación, que se rigen por la ley judía), pero también puede ser utilizado para la preparación de alimentos que pueden ser consumidos por los que siguen el Judaísmo.

El uso más común de la sal kosher es la preparación de la carne kosher, una vez que los cristales más grandes que facilitan la extracción de la sangre de los alimentos. La textura gruesa de sal kosher, también es una buena opción para terminar con los platos (como se puede ver en la imagen de arriba, a este tipo de sal que se presenta en forma de escamas”).

Otra de las particularidades de este tipo de sal, que es lo que no se suma a otros como el de la sal refinada.

La definición de

Es importante tener en cuenta que no toda la sal se extrae del agua de mar (que es, por supuesto, que un día de estos yacimientos y minas de sal, lo hicieron en el fondo del mar).

La sal rosa del Himalaya (en la foto de arriba es un ejemplo de un producto que, a pesar de que no es tomado directamente del mar, es extraído de los depósitos más antiguos de las cadenas de montañas de la cordillera del Himalaya, es considerado como uno de la sal del mar.

La definición más común de la sal es una sal que no ha pasado por un proceso y, a la vez que mantienen su valor nutritivo y sus características originales de sabor, la textura y el color.

Las propiedades de

La sal es un compuesto básicamente por:

  • 55,5% de cloruro de
  • 30,8 % de sodio
  • Un 7,7% de sulfato de
  • El 3,7% de magnesio
  • El 1,2% de calcio en la
  • El 1,1% de la primera

Las diferencias de la Sal del mar de la Sal Refinada

Ahora que ya sabemos lo que es la sal de mar, vamos a enumerar las principales diferencias que hay entre él y la sal refinada:

  • Pureza: la sal del mar es la más pura que la sal refinada, porque no pasa por un proceso, y no contiene agentes antiaglomerantes y de blanqueo;
  • Nombre común: Como regla general, cuanto más oscuro sea el de la sal, mayor será su contenido de minerales en el mundo. El lavado y el proceso de cocción, que le quitan la suciedad y reducir la humedad de la sal refinada se acaban también por la eliminación de decenas de importantes minerales. La sal marina contiene pequeñas concentraciones de calcio, el potasio, el zinc, el hierro y el yodo, mientras que la sal refinada que contiene, básicamente, un alto porcentaje de sodio;
  • Entre otros: el refinamiento, que destruye el ácido presente en la sal de mar (que es muy poco, y de alguna manera), por lo tanto, pueden ser iodados, con el fin de prevenir el bocio. Si opta por la sal marina no yodada, asegúrese de que su dieta incluya alimentos ricos en yodo, como las algas marinas, el yogur, los huevos y el bacalao;
  • Contaminantes: las minas de sal, pueden ser la contaminación del aire, la lluvia o cualquier otro contaminante presente en el yacimiento. Ya que la sal del mar puede contener trazas de metales pesados presentes, debido a la contaminación de las aguas del mar,
  • El contenido de sodio: ambos contienen alrededor de un 40% de sodio en su composición, pero en el que la sal puede tener un contenido ligeramente más pequeño del mineral, debido a que el tamaño de los cristales. Una taza de café contiene de 2.300 mg de sodio, pero con la misma cantidad de sal marina o kosher, puede tener menos del mineral, porque en menos de cristales, que pueden ser acomodados;
  • Sabor: los minerales que aportan el color y el sabor a sal de mar, y hay también un gran mercado a nivel mundial de las sales gourmet, con un sabor más o menos pronunciados. Con los cristales más grandes y con un sabor más marcado que el de la sal se puede utilizar en cantidades más pequeñas para salar los alimentos.

Cuál es la sal que tengo que elegir?

Para los amantes de la comida sana y los responsables de la sal del mar dicen que es nutricionalmente superior a la de la sal refinada.

De hecho, en el mar de sal que conserva la mayor microminerais que la sal de mesa, sino que, de acuerdo con la Clínica Mayo, en Estados Unidos, y que esta cantidad sería suficiente para hacer que tanta diferencia hay de eso.

Si se trata de un problema que se puede generar controversia, el hecho de que la sal refinada que contenga una serie de aditivos que no se encuentra bajo ninguna duda. Además de todo esto, las altas temperaturas a las que se someterá al examen de la sal de las minas, y lo que tenemos es un producto muy demandado.

No se trata de decir que la sal de mar es mucho mejor que la sal refinada, pero lo que sí que se tienen ventajas y desventajas de los alimentos que habitualmente se consume en las mesas en el país. Hay que tener en cuenta el hecho de que la sal de mar contienen menos sodio, en comparación con la misma cantidad de sal refinada.

Por tanto, se puede consumir menos sodio, con la sal del mar, más allá de que se pueda obtener un producto lo más natural y cercana a lo que consumían nuestros antepasados.

Por lo tanto, si tuviera que elegir, puedes ir a la marina, al recordar, sin embargo, de lo que tanto se deben consumir con moderación. El exceso de la sal del mar puede llevar a los mismos riesgos para la salud que la sal refinada: la hipertensión, las complicaciones cardiovasculares, la osteoporosis, cálculos renales, inflamación y enfermedad renal.

Los beneficios de la Sal Marina

Un adulto tiene alrededor de 250 gramos de sal en el cuerpo, y se puede afirmar que la falta de este mineral puede llegar a ser tan perjudicial para el cuerpo, como el exceso de la misma. O sea que, aunque su consumo debe ser moderado, la sal marina tiene un montón de espacio en el menú. Echa un vistazo a por qué:

1. Ayuda a mantener el equilibrio electrolítico

Como ya se ha visto anteriormente, la sal de mar contiene alrededor de 80 minerales y otros nutrientes esenciales, que son, literalmente, que son indispensables para el mantenimiento del equilibrio de electrolitos en el cuerpo. ¿Para qué sirve ese balance?

Una mayor estabilidad en los niveles de los minerales de los que conducen la electricidad (como por ejemplo el sodio es necesario para asegurarse de que la transmisión de la información entre el cerebro y las células nerviosas, lo que a su vez influye en:

  • la presión arterial alta;
  • la frecuencia cardíaca;
  • la tensión de los músculos.

2. Es muy importante para los deportistas

Los profesionales de la actividad física se debe prestar una especial atención a su consumo de sal, ya que una deficiencia de este mineral puede causar calambres durante el ejercicio intenso.

Esto es debido a que el sodio tiene un papel muy importante en la comunicación entre el sistema nervioso y el tejido muscular para el control de los movimientos de los músculos.

Antes de que la contracción muscular se le pueda ocurrir, es necesario que la cantidad de sodio de las células nerviosas y se dé inicio a la transmisión de una pequeña señal eléctrica. A la “nota” de este signo, las fibras musculares se acortan y se desarrollan.

Sin el sodio en el cuerpo, no íbamos a ser capaces de mantener la postura, el caminar, correr, hacer pesas, o incluso a mantener los latidos del corazón durante el ejercicio.

3. Tiene menos sodio, si se compara con el volumen de la sal refinada

Quienes están acostumbrados al consumo de la sal, por el volumen un poco, media, etc). se puede consumir menos sodio que de costumbre. Por ejemplo, una cucharadita de sal rosa del Himalaya contiene menos sal, de sal, de forma convencional, se puede terminar el día con un menor consumo de este mineral.

Sólo hay que tener cuidado de no poner sal a los platos, ya que la sal es menos salado que el de la sal refinada es más intenso).

4. Promueve la salud del riñón

Los brasileños consumen casi el doble de sal de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud. Como resultado de ello, los problemas como la insuficiencia renal y las piedras en los riñones se vuelven cada vez más comunes.

Con un nivel más bajo de sodio, la sal de mar al ser una mejor opción para mantener el equilibrio de electrolitos, sin sobrecargar los riñones.

5. Alcaliniza el cuerpo

Los científicos saben desde hace tiempo que la mayoría de las enfermedades – entre ellas el cáncer, se requiere de un medio ácido para que se desarrollen.

La sal puede ayudar a prevenir el riesgo de que el desarrollo de una serie de condiciones, ya que promueve la alcalinización de los fluidos del cuerpo, efecto contrario al de la sal refinada, la que ha sido expuesto a altas temperaturas, y recibió una gran cantidad de activos para productos químicos.

6. Regular las tarifas de los niveles de glucosa en la sangre

La cantidad de sodio, que facilita la entrada de glucosa en las células, en efecto, que colabora en el mantenimiento de los niveles adecuados de azúcar en la sangre y reduce la necesidad de insulina.

Tenemos, pues, que el de la sal (poca cantidad), es un aliado de los que están en riesgo alto o que sufren de diabetes en el mundo.

7. La depresión

La sal puede ser eficaz en el tratamiento de los cuadros de depresión, ya que ayuda a la preservación de las dos sustancias que mejoran el control del estrés y la serotonina (neurotransmisor asociado con el bienestar y la melatonina (la hormona indispensable para una buena noche de sueño).

Los estudios han demostrado que los ratones con deficiencia de cloruro de sodio), que se alejan de las actividades de las que disfrutaban con anterioridad. Uno de los principales signos de la depresión, que es precisamente éste: “perder el interés en actividades que antes se daban placer.

8. Es un aliado de la piel

La sal de mar y sirve, también, para la mejora de la salud de la piel. Un baño de sal natural que puede ayudar a mejorar la condición de los más simples, como la piel seca y con comezón, de los problemas más graves, como la psoriasis y el eczema.

Y como se abre el poro de su cuerpo, en el baño de sal de mar, se mejora la circulación de la sangre, de la piel y de las reidrata del tejido, favoreciendo de esta manera, no solo por la parte estética, sino también por ayudar a curarse a sí mismo.

9. La osteoporosis

Cuando, nada más y nada menos que el 25% de la concentración total de sal de sodio del cuerpo, que se encuentra en los huesos, es fácil entender por qué la sal del mar puede ayudar en la lucha contra la osteoporosis. La deficiencia de este mineral, el organismo se ve obligado a eliminar el sodio de los huesos, favoreciendo de esta manera la aparición de la osteoporosis.

Pero, para no exagerar, porque el exceso de sodio en la dieta puede tener un efecto contrario, lo que acelera el desarrollo de la enfermedad. Esto se debe a que el sodio estimula la excreción de sodio en la orina, en efecto, lo que puede conducir a un debilitamiento de huesos.

10. El Asma

Hay indicios de que la sal del mar puede ser eficaz en la reducción de la inflamación de las vías respiratorias. Como resultado de ello, hay una reducción de la producción de moco y la respiración, se puede volver a la normalidad.

Hay quien dice, incluso, que poner un par de cristales de sal en la lengua, después de tomar un vaso de agua, que puede ser tan eficaz como la de usar un inhalador de dosis.

Y que no funcione, es necesario que dicha técnica tiene la ventaja de que no presenta efectos secundarios, cuando la sal se utiliza junto con la moderación de los medicamentos antiasmáticos.

11. El Peso de

Este es uno de los beneficios de la sal del mar, que muy poca gente conoce. El exceso de sodio que promueve la retención de líquidos, lo que puede afectar la percepción de que el aumento de peso.

Una cantidad moderada de mineral, sin embargo, puede tener el efecto contrario, ya que la mayoría de los minerales de la sal en la composición de los jugos gástricos.

Un sistema digestivo que funciona correctamente, se evita que los alimentos se acumulen en el resto – un problema que puede causar la inflamación y el fin de facilitar la acumulación de esos kilos de más.

Además, las células de la pared intestinal, necesitan de la sal, para que pueda realizar una mejor absorción de los nutrientes que ingerimos a través de la alimentación.

La cantidad diaria de

El consumo diario de sodio, para un adulto es de más de cinco gramos de peso (unos 2.300 mg de sodio).

Las personas mayores de 51 años de edad, o que tienen un historial de las complicaciones cardiovasculares que se deben consumir menos de la mitad de la mitad de esa cantidad al día.

Recuerda que no se debe a que la sal es bueno para la salud, lo que significa que el consumo se encuentra en libertad. De hecho, todos los tipos de sal que se deben consumir con moderación, con el fin de evitar complicaciones en la salud.

Donde se encuentra

Se puede encontrar en la sal del mar, en las tiendas de productos naturales o, incluso, en la sección de alimentos funcionales de la crisis económica. Ten cuidado con las etiquetas: en caso de que existan, o a conservantes, aglutinantes, agentes o blanquecino en la lista de ingredientes, no es la sal de la verdad.

Algunas tiendas pueden vender el producto de la “sal ” integral” o “flor de sal”, sino que se refiere a la sal del mar, que no han pasado por un proceso de refinamiento.

El precio

El precio de la sal del mar puede variar considerablemente de una marca de fábrica o una marca, sino que también es posible encontrar el producto y a los precios que se obtienen a partir de los Us$12,00 por el kilo.

Con un precio mucho más antiguo, el de la sal del Himalaya se encuentra a la venta por alrededor De$50.00 por el kilo.

Ya conocía a todos los tipos de sal, y, en particular, de los beneficios de la sal del mar? ¿Has probado a usarlo en la cocina. Comentamos a continuación.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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