Nutrición

Dieta Dukan – Alimentos Permitidos y Fases

La Dieta Dukan es una dieta proteica y fue creada por el médico francés Pierre Dukan. Aunque él la haya divulgado por más de 30 años, se hizo conocida en los años 2000, tras el lanzamiento de su libro, y en los años más recientes, debido a la adhesión de celebridades como Kate Middleton, Jennifer López y la modelo brasileña Gisele Bundchen.

La Dieta Dukan tiene fases y alimentos específicos que son permitidos o restringidos en una determinada fase. Si usted quiere saber más acerca de las fases y los alimentos permitidos en esta dieta, sigue leyendo.

Fases

La dieta Dukan se compone de cuatro fases: dos para adelgazar (Ataque y Crucero) y dos para mantener el peso perdido (Consolidación y Estabilización).

Fase Ataque

La fase de Ataque de la Dieta Dukan es la primera, y es hecha para causar una pérdida de peso de 1,5 a 5 kg. Esta fase dura de 2 a 7 días (el promedio de duración es de 5 días).

Durante la fase de ataque, la alimentación se compone sólo de proteína magra. No hay necesidad de contar calorías, usted puede comer lo que quiera, siempre que los alimentos sean ricos en proteínas y baja en grasa, como la carne, aves, huevos, pescado, queso cottage, soja, etc. Es importante enfatizar que la carne con azúcar o el exceso de grasa se deben evitar por completo.

Además de la alimentación a base de proteínas, esta fase pide el consumo de 1,5 cucharadas de salvado de avena, la única fuente de hidratos de carbono dentro de los alimentos permitidos en esta fase. Es importante destacar el uso del salvado de avena, que es la variedad de avena con más fibra, no de la harina o de la avena en copos. Por ser rico en fibras, el salvado de avena ayuda a controlar el hambre, una cosa muy importante en esta fase de la dieta.

La persona, en esta fase de la dieta, también se le anima a tomar por lo menos 1,5 litros de agua al día y participar de alguna forma de actividad física, preferiblemente a pie, por veinte minutos diarios. Como esta fase de la dieta es restrictiva, la persona puede sentirse muy cansada, por lo tanto puede disminuir un poco el tiempo de ejercicios, pero es importante que ellos sean realizados.

Fase Crucero

En la segunda fase de la dieta Dukan, 28 vegetales se incluyen a los alimentos permitidos en la dieta, pero la fruta todavía están prohibidas por contener azúcar. En el inicio de esta fase, se determina el peso objetivo y continúa con la fase hasta alcanzarlo. La pérdida de peso en esta fase es de aproximadamente 1 kg por semana.

La dieta, en esta fase, se hace de la siguiente manera: un día de alimentación con sólo proteínas, como hecho en la fase de ataque, y un día de alimentación con proteínas y los vegetales permitidos. De nuevo, la cantidad es ilimitada, siempre que estén en la lista de alimentos permitidos en la Dieta Dukan.

La persona aún se aconseja continuar tomando por lo menos 1,5 litros de agua por día, además de aumentar el consumo de salvado de avena para dos cucharadas al día, y aumentar el tiempo de la actividad física durante 30 minutos diarios.

Fase De Consolidación

Después de alcanzar su peso objetivo en la segunda fase, la fase de Consolidación entra en escena para hacer exactamente eso: consolidar el peso que has logrado.

En esta fase, además de cantidades ilimitadas de los alimentos permitidos, usted puede agregar una fruta (excepto plátano, uva, cerezas o frutas secas), dos rebanadas de pan integral, y una porción de queso por día. Usted también puede agregar dos porciones de alimentos con almidón (como las papas y el arroz) por semana y hacer una comida de celebración, en la que puedes comer lo que quieras, pero sin repetir, por semana (en la segunda mitad de esta fase, se puede aumentar a dos comidas de celebración por semana).

Las recomendaciones de agua, ejercicios y salvado de avena, siguen las mismas normas que en la fase anterior.

En cuanto al tiempo de permanencia en esta fase, la regla general es que usted quede 5 días por cada kilo que perdió. Por lo tanto, si usted ha perdido 20 kilos en las dos primeras fases de la dieta, usted debe permanecer en la fase de Consolidación durante 100 días.

Fase Estabiização

La cuarta y última fase de la Dieta Dukan fue hecha para ayudarte a mantener el peso alcanzado y debe ser seguida por el resto de su vida.

Esta fase requiere que, durante un día de la semana, la alimentación sea de pura proteína, como en la fase de Ataque. El consumo de salvado de avena se debe aumentar a tres cucharadas al día, los ejercicios deben ser de entre 20 y 30 minutos diarios y la persona debe evitar los ascensores y escaleras mecánicas a menos que tenga que subir más de 5 pisos.

Sobre las Fases de la Dieta Dukan

Durante todas las fases, las personas que realizan la dieta se anima a usar vinagres, condimentos, edulcorantes artificiales y chicles sin azúcar, así como a tomar suplementos vitamínicos.

Si quieres saber con más precisión cuánto tiempo estar en cada fase, hay un sitio web de la Dieta Dukan en la que hay una calculadora para su peso ideal y que indica aproximadamente cuánto tiempo y cuánto peso debe perder en cada fase.

Alimentos Permitidos

La dieta Dukan tiene una lista de 100 alimentos permitidos, que componen su base. Estos alimentos, 68 son proteínas magras y 32 son los vegetales. Ellos son:

Proteínas

  • Carnes magras: coxão mole, filete mignon. Búfalo. Pernil porcino delgado. Salchicha kosher. Costillas de cerdo magras. Rebanadas delgadas de carne asada. Coxão mole cerdo, lomo cerdo. El tocino con la reducción de grasa, tocino de soya. Fraldinha, carne magra asada. Ternera. La Carne de venado.
  • Aves: Hígado de pollo. Pollo. Salchichas de pollo y pavo sin grasa. Fríos con la reducción de la grasa de pollo o pavo. Avestruz. Codorniz. Perú. Pato.
  • Peces: los peces, sin excepción.
  • Frutos del Mar: Todos los frutos del mar, sin ninguna excepción.
  • Proteínas Vegetales: Proteína de trigo pura. Alimentos a base de soja. Tempeh. Tofu.
  • Productos lácteos Sin Grasa: requesón, crema de queso, leche, yogur griego, ricota, la crema agria.
  • Huevos: Codorniz. Pato

Vegetales

Alcachofa. Los espárragos. Brotes de soja. La remolacha. El brócoli. Col de bruselas. Col. La zanahoria. La coliflor. El apio. El Pepino. La berenjena. Achicoria. Hinojo. Judías verdes. Col. Lechuga, rúcula. Las setas. De los pétalos. La cebolla, el cebollino. Palmito. La pimienta. La calabaza. El rábano. El Ruibarbo. Calabaza. Las espinacas. El Tomate. Nabo. Berros. Calabacín.

La gelatina sin azúcar también forma parte de los alimentos permitidos.

Qué alimentos permitidos en la Dieta Dukan son tus favoritos? Existe algún alimento que usted se sentirá más falta por no formar parte de la lista? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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