Nutrición

9 Mentiras Sobre los Alimentos Que los Medios te Contó

Basta con encender la televisión, abrir el periódico o entrar en un sitio de noticias de internet para encontrar diversas materias y artículos relacionados con la salud y la alimentación. Si por un lado es excelente tener tanta información sobre el tema a disposición, por el otro, el exceso de reportajes puede dejar a las personas un poco confusas, sin lograr identificar lo que es realmente cierto o no.

Y es justamente ahí donde está el peligro. Sin poder determinar qué información debe ser tomado en serio o no, el lector, espectador o visitante puede caer en algunos mitos relacionados con la dieta que a los medios de comunicación – incluso sin querer, en algunos casos – acaba de proclamar. Algunos de ellos se da en la siguiente lista:

1. Los carbohidratos son un villano que debe ser evitado

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La fama de los hidratos de carbono no es ni un poco buena, tanto que incluso hay algunas dietas que reducen drásticamente el consumo del nutriente en la alimentación, como la dieta Atkins. Como no podía ser de otra manera con la prensa, los medios de comunicación no tienen los carbohidratos en buena cuenta, y una de las mentiras que perdura es la relación de la sustancia con la insulina.

Lo que se dice es que aumentar el consumo de los hidratos de carbono provoca insensibilidad a la hormona, que es el responsable del transporte de la glucosa hasta las células. Sin embargo, el hecho es que esto realmente puede ocurrir para portadores de diabetes y quien ingiere el alimento en exceso, pero no para quien consume el nutriente en la medida correcta.

Además, no es bueno olvidar que cortar completamente los carbohidratos puede dañar la salud, causando desequilibrio en nuestro cuerpo, ya que ellos sirven como fuente de energía para el organismo.

2. Los huevos hacen mal a la salud

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El “problema” con los huevos está específicamente en las gemas. Por más de que tengan varios nutrientes, también pueden contener bastante colesterol. Sin embargo, esto es un mito, ya que el hecho de comer un alimento con colesterol no necesariamente aumentará las tasas de colesterol en el organismo.

Otro punto importante es que los huevos son una fuente importante de grasas y proteínas y su asociación con la aparición de enfermedades cardiovasculares, también puede ser exagerada.

Ver también:Comer Huevo Aumenta el Colesterol?

3. La Carne roja causa cáncer

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El problema con esta afirmación es que conseguir con certeza que un alimento u otro causará cáncer es entrar en un terreno peligroso. Es que prácticamente todo lo que comemos tiene un potencial para hacer que la enfermedad se desarrolle, lo que no significa un 100% de probabilidad de que ella aparecerá.

La cuestión con el alimento, es que se ha descubierto que algunos de los compuestos llamados hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) presentes en la carne ahumada pueden dañar el genoma, el que está clasificado el primer paso para la aparición del cáncer.

Sin embargo, la evidencia que se tiene es que la carne roja pone a una persona en riesgo de tener cáncer, en caso de que ella no tenga un estilo de vida saludable y fuma. Quien practica la actividad física regularmente y come verduras no tiene que preocuparse por eso.

Siendo esto, ¿quién quiere prevenir la enfermedad debe mejorar el estilo de vida y dejar malos hábitos como el de fumar, en vez de simplemente cortar la carne roja de la dieta. Todo bien que usted puede disminuir la cantidad de carne roja que consume pero no es necesario cortar.

4. La grasa saturada no es bueno

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Son incontables las veces en que la grasa saturada apareció en reportajes periodísticos como la villana de la dieta. Sin embargo, es importante señalar que ella no es la responsable de enfermedades cardiovasculares y que es fundamental saber seleccionar las fuentes de grasa en la alimentación. Hay una diferencia entre un filete de vaca y la carne que se sirve en la hamburguesa de un restaurante de comida rápida, por ejemplo.

También es de gran ayuda comprender que el hecho de no comer grasa no necesariamente resultará en la pérdida de grasa en el cuerpo y que la falta de grasa saturada puede perjudicar a la producción de testosterona. Eso sin contar que el nutriente todavía sirve como fuente y reserva de energía para nuestro cuerpo. Por eso, el camino no es eliminar de la alimentación, pero sí consumirla sin exageraciones.

5. La Sal aumenta la presión

No es que la sal no dejes que la presión arterial alta, lo que realmente puede hacer esto con quien sufre de hipertensión sal-sensible (HSS), sin embargo, otros factores como el Índice de Masa Corporal (IMC) pueden ser más determinantes en la aparición de la enfermedad.

Esto no excluye el hecho de que el consumo excesivo de sodio se asocia a otros problemas de salud graves como el infarto y accidente vascular cerebral (AVC).

6. El pan integral es mucho mejor que el blanco

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A pesar de ser realmente mejor que el blanco, al contar con más fibra, macronutrientes, de bajo índice glucémico y un contenido menor de insulina, estas diferencias no son tan grandes así. La verdad es que el contenido de macronutrientes de la versión completa del producto no es tan alta así y ni el de fibras, cuando comparamos con otros alimentos como frutas y verduras. El mayor error es la persona crea que por estar comiendo pan integral, no hay ningún problema. Vale la pena recordar también que muchos de los que se dicen ser integrales, no son verdaderamente integrales, tiene sólo harina enriquecida.

7. El exceso de proteínas causa daños a los huesos y los riñones

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El mito surgió por cuenta de algunos estudios científicos. Uno de ellos decía que el alto consumo del nutriente estaba relacionado con el aumento de calcio en la orina, lo que podría provocar la reducción de la masa ósea con el pasar del tiempo. Sin embargo, esto fue negado por la otra investigación que determinó que el calcio presente en la orina no era un buen medidor de la masa ósea y que la proteína en verdad no causaría ningún tipo de efecto a los huesos o incluso podría protegerlos.

Otro estudio indica que el alto consumo de proteínas podría causar mucha presión a los riñones. Sin embargo, una nueva investigación ha demostrado resultados indicando que una alimentación rica en nutriente no perjudica a los riñones.

8. Vitaminas suplementos no son buenas

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El problema de esta afirmación es el hecho de que ella es absoluta. Esto porque una vitamina no puede ser fácilmente encontrada en la naturaleza y en los alimentos que consumimos en el día a día, haciendo que la suplementación venga a suplir la necesidad de un nutriente que una persona pueda tener.

9. Comer de poquito en poquito acelera el metabolismo

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Es bien cierto que la digestión hace que el metabolismo trabaje de manera más rápida, sin embargo, comer poco no adelantará mucho, ya que para que esta tasa metabólica permanezca constante es necesario comer más. Y este aumento de la velocidad todavía puede ser considerado muy bajo, en comparación con las calorías consumidas para la realización de la digestión.

Además, comer poco varias veces al día puede dificultar la saciedad del organismo y hacer que la persona acabe exagerando un momento u otro en el consumo de calorías.

Usted ya ha caído en alguno de estos mitos contados por los medios de comunicación sobre la salud y la buena forma? Cuál de ellos? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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