8 Alimentos Ricos en Azufre

La deficiencia de azufre

El mineral debe ser parte de la dieta a través de la ingesta de los alimentos ricos en azufre. Su falta en el organismo puede llevar al debilitamiento de las uñas y el cabello, problemas en las articulaciones, la producción de la secreción biliar incorrecta, trastornos del sistema nervioso, el desequilibrio de otros minerales en el organismo, retraso del crecimiento y problemas al metabolizar lípidos y carbohidratos.

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Lista de alimentos ricos en azufre

1. Vegetales crucíferos: Los vegetales crucíferos como el brócoli, coliflor, repollo, col, col de Bruselas, nabos y berros son fuentes ricas de sustancias que contienen azufre conocidas como glucosinolatos, que le confieren un aroma picante y sabor ligeramente amargo. Durante la preparación de los alimentos, la masticación y la digestión, glucosinolatos se rompen en compuestos más pequeños que pueden incluso reducir las posibilidades de cáncer.
2. Lentejas: las lentejas ayuda a reducir el colesterol, ya que posee fibras insolubles que reducen la absorción de grasas por el organismo. También ayuda a desintoxicar el organismo, regularizando el intestino y libera el organismo de impurezas. Actúa también en la reducción de los síntomas del síndrome premenstrual debido a la presencia de lignana, que tiene una acción similar a la hormona estrógeno. Además, se sabe que la lenteja puede ayudar a combatir la diabetes, ya que a pesar de la cantidad de hidratos de carbono, también tiene fibras que ayudan a reducir el azúcar en la sangre. También puede ayudar en el tratamiento de la anemia por ser rica en hierro. La presencia de calcio contribuye al fortalecimiento de los huesos y las fibras que ayudan a prevenir el cáncer de colon.
3. Frijoles: los frijoles, además de ser uno de los principales alimentos ricos en azufre, es una de las mejores fuentes de proteína, esencial para la salud de los tejidos como el hueso, el órgano, la piel y los músculos, ayuda en la prevención de caries y los dientes de una forma general; ayuda en el control del peso debido a la gran cantidad de fibras que aumenta la sensación de saciedad; combate el intestino atrapado también por la cantidad de fibras solubles; controla la diabetes por reducir el azúcar en la sangre, previene el cáncer y otras enfermedades degenerativas, así como problemas cardiovasculares; es fuente de minerales como el hierro que combate la anemia, buenas cantidades de zinc, el magnesio y el azufre, que mejora las reacciones químicas y la salud de los huesos, el cerebro y los músculos.
4. Carnes y frutos secos: los Alimentos ricos en proteínas, como pescado, aves, carnes, frutos secos y legumbres, son esenciales no sólo para la construcción y el mantenimiento de una piel saludable, cabello y uñas, sino también por ser los principales alimentos ricos en azufre. La Cisteína y la metionina son dos aminoácidos que contienen azufre en estos alimentos y sirven como fuentes para las células del cuerpo. La mayoría de los aminoácidos de azufre son necesarios para producir proteína y también sirven como sintetizadores de enzimas, que son sustancias que ayudan a provocar reacciones químicas.
5. Frutas: Las frutas que contienen azufre en su composición son: coco, plátano, piña, sandía, aguacate, uvas, melones, pomelos, duraznos, naranjas, kiwis y fresas. De los frutos, el aguacate es el que cuenta con más azufre.
6. Productos lácteos: Alimentos lácteos contienen grandes cantidades de azufre. Estos alimentos ricos en azufre incluyen la leche, el queso y la crema de leche.
7. Cebolla y ajo: Alimentos como el ajo, la cebolla, el puerro y el cebollino contienen compuestos orgánicos que contienen azufre. Según estudios realizados en los compuestos de estos alimentos, se descubrió que la presencia de compuestos orgánicos parece inhibir la formación de cáncer en el esófago, el colon, los pulmones y los senos de los animales de experimentación. El estudio sugiere que el ajo y la cebolla son agentes que previenen el cáncer, incluso en seres humanos.
8. Huevos: Los huevos no son sólo una fuente rica de proteínas, que son alimentos ricos en azufre y albúmina. Cada yema de huevo contiene 0,016 mg de azufre, y la clara contiene 0,195 miligramo de azufre. Las yemas de los huevos contienen colesterol dietético, que está asociado a un aumento de los niveles de colesterol en la sangre, por lo tanto, debe ser controlado el consumo diario y prefiere versiones cocidas.

Cuidados y precauciones

No se debe guardar estos alimentos por mucho tiempo, por lo que es ideal consumirlos aún frescos. Con frutas, verduras, productos lácteos y frutos secos, usted debe ser consciente de que los más altos niveles de azufre en estos alimentos se encuentran en las versiones crudas y frescas, por eso evite cocinar y consumir siempre fresco. La cocción elimina buena parte del azufre presente en los alimentos, por lo tanto, siempre que sea posible, coma, por supuesto.

Obviamente, el huevo y las carnes deben ser cocidas, pero incluso después de cocidas, el azufre todavía sigue siendo alto en su composición. El azufre raramente puede provocar algunos efectos secundarios en el organismo, como náuseas, vómitos, diarrea o estreñimiento y dolor de cabeza. El exceso del consumo de azufre puede provocar estos síntomas, por eso, es importante tener cuidado de no exagerar. Si los síntomas persisten, consulte a un médico.