5 Tipos de Vinagre y sus Beneficios
Al pasar por el supermercado, probablemente, usted debe haber visto varias opciones de tipos de vinagre. Vamos a conocer algunas alternativas y saber cuáles son los beneficios que pueden traer?
El vinagre es un ingrediente muy conocido de la cocina y que sirve para darle más sazón y sabor de la variedad de platos culinarios.
Él es un líquido ácido que se produce por medio de la fermentación del alcohol etanol. Por eso, cualquier producto con etanol en su composición – como el alcohol destilado de cereales, cerveza, vino, champagne y sidra – puede ser utilizado para producir el vinagre.
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- 1. Vinagre balsámico
- 2. Vinagre de sidra de manzana
- 3. Vinagre de vino tinto
- 4. Vinagre de vino blanco
- 5. Vinagre de arroz
5 tipos de vinagre y sus beneficios
Al pasar por el supermercado, probablemente, usted debe haber visto varias opciones de tipos de vinagre, ¿no es así? Vamos a conocer algunas alternativas del producto y saber cuáles son los beneficios que pueden traer?
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1. Vinagre balsámico
Él presenta un aspecto denso y oscuro, tiene un sabor agridulce y es producido a partir de las uvas. Uno de sus beneficios se refiere a la salud de las arterias.
Una investigación divulgada en la publicación Medscape General Medicine (Medscape Medicina General, traducción libre) en el año 2006, indicó que el vinagre balsámico puede reducir el endurecimiento de las arterias, una condición conocida como aterosclerosis. Sin embargo, son necesarios más estudios en humanos, ya que el experimento fue realizado con animales.
El vinagre balsámico se ha asociado con el control de los niveles de colesterol – la explicación es que una investigación publicada en 2010 en el Journal of Nutritional Science and Vitaminology (el Diario de la Ciencia Nutricional y Vitaminologia, traducción libre) identificó que los polifenoles del vinagre balsámico limitaron la capacidad del colesterol malo (LDL) de oxidar.
Esto redujo la cantidad de daño causado por el LDL a las células del cuerpo. El LDL provoca el endurecimiento, el bloqueo y la obstrucción de las arterias.
2. Vinagre de sidra de manzana
El segundo elemento de nuestra lista de tipos de vinagres, es el llamado vinagre de sidra de manzana. Uno de sus beneficios se refiere a los pelos – el ingrediente puede ser utilizado como un acondicionador natural que les dejo los hilos brillantes.
La receta sugerida es poner una cucharada de vinagre de sidra de manzana y una taza de agua en una botella vieja de champú y aplicar la mezcla en el cabello después de lavar los hilos con champú tres veces por semana.
El ingrediente también puede ayudar en casos de reflujo ácido, porque una de las principales causas de la enfermedad es el desequilibrio del pH del estómago y la ausencia de enzimas y probióticos, los nutrientes presentes en la composición del vinagre de sidra de manzana.
La sugerencia es mezclar una cucharada del ingrediente en un vaso con agua e ingerir cinco minutos antes de una comida como forma de aliviar el reflujo ácido. Sin embargo, antes de probar la receta, vale la pena hablar con el médico.
3. Vinagre de vino tinto
El vinagre de vino tinto se elabora a partir del vino que fue dejado de sufrir y, en algunos casos, envejecer y madurar.
Una de sus ventajas es que contiene antocianinas, sustancias clasificadas como antioxidantes naturales y que contribuyen con la desaceleración del proceso de envejecimiento, pero cuya cantidad en el producto puede variar según el tipo de vino que se utiliza en la producción y la calidad del vinagre.
El hecho fue señalado por un estudio publicado en 2010 en el diario Food Research International (Búsqueda de Comida Internacional, traducción libre).
4. Vinagre de vino blanco
Más de uno de los tipos de vinagre que es producido a partir del vino, pero esta vez del blanco. Un estudio publicado en 2005 en el European Journal of Clinical Nutrition (Diario Europeo de Nutrición Clínica) mostró que al ser ingerido en una comida, el ingrediente disminuyó el índice glucémico de los alimentos.
El índice glucémico mide la velocidad con la que un alimento produce una elevación en los niveles de azúcar en la sangre. Un alimento con un alto índice glucémico provoca un aumento significativo en las tasas de glucosa en la sangre.
Para los pacientes sanos, la conclusión fue que el vinagre de vino blanco puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre y promover el control del apetito en el corto plazo.
5. Vinagre de arroz
Una de las ventajas de vinagre de arroz es el hecho de que él es libre de sodio, un mineral que cuando se consume en exceso (algo fácil de pasar, ya que él está presente en diversos productos industrializados) provoca una serie de problemas de salud, entre ellos la hipertensión.
El producto es rico en antioxidantes, aunque el contenido de la sustancia de cada versión del vinagre puede variar. Eso es porque un artículo de 2014 del Journal of Food Science (revista de Ciencia Alimentaria, traducción libre) informó que algunos tipos de vinagre de arroz son ricos en compuestos fenólicos.
El aumento de la ingesta de alimentos ricos en compuestos fenólicos puede contribuir con la disminución del riesgo de desarrollo de problemas de salud como cáncer, enfermedades al corazón, diabetes y osteoporosis.
Pulgares de los consejos?
Utiliza los tipos de vinagre en la cocina a menudo? ¿Cuáles son sus favoritos? Conocía los beneficios de cada uno? Un comentario a continuación!
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