Hace unos 30 años, las cocinas de todo el mundo recibieron el día de hoy tan presente microondas y rápidamente se convirtieron en dependientes de eso para un rápido calentamiento de las comidas. Las generaciones más jóvenes ni siquiera pueden imaginar hacer palomitas de maíz sin él, por ejemplo.
Sin embargo, muchos de nosotros estamos usando el micro-ondas incorrectamente para calentar algunos alimentos. Por supuesto, sabemos que no debemos poner ahí papel de aluminio, metal o plástico, pero hay riesgos igualmente peligrosos en simplemente calentar ciertos alimentos.
Para empezar, un microondas no cocina los alimentos de manera uniforme, por lo que muchas veces significa que cualquier bacteria presente en estos alimentos va a sobrevivir. Después, está el problema de las explosiones que contribuyen directamente a la producción de toxinas cancerígenas. Para minimizar los riesgos del microondas, no lo uses para cocinar o calentar estos 5 alimentos:
Huevos cocidos
Cuando un huevo es colocado en un micro-ondas, la humedad interna crea una acumulación de vapor extremo, como una olla de presión en miniatura, hasta el punto en que el huevo puede explotar! El huevo no se explotó dentro del microondas mientras se calienta, pero después, lo que significa que el huevo caliente abrasador puede entrar en erupción en su mano, en su plato o en su boca.
Para evitar transformar su huevo en una bomba de vapor, cortar en trozos pequeños antes de calentar de nuevo, o mejor aún, evitar ponerlo en el microondas.
La leche materna
Muchas mamás se congelan y almacenan la leche materna para su uso posterior, lo cual es genial, siempre que no sea de recalentar en el microondas. De la misma forma que los microondas calientan los platos de comida de forma desigual, ellos también pueden calentar una botella de leche materna de forma desigual, creando “puntos calientes” que pueden gravemente quemar la boca y la garganta del bebé.
Después, hay el riesgo cancerígeno que viene con el recalentamiento de plástico. La FDA recomienda que la leche materna sea descongelar y recalentar en una olla en la estufa o mediante el uso de agua caliente. Como solución alternativa, se puede calentar un vaso de agua en el microondas y, a continuación, colocar la botella de leche materna para descongelar.
Carne procesada
Las carnes procesadas generalmente contienen productos químicos y conservantes que prolongan sus vidas en los estantes. Por desgracia, el microondas puede aún empeorar estas sustancias para su salud.
Al calentar en el microondas las carnes procesadas, podemos estar inconscientemente siendo expuestos a cambios químicos como la oxidación del colesterol en el proceso, de acuerdo con la investigación en el Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Un estudio en la revista Food Control sugiere que el recalentamiento de carnes procesadas con la radiación de microondas contribuye a la formación de productos de oxidación del colesterol (COPs), que han sido asociados al desarrollo de enfermedad cardíaca coronaria. En comparación con otros métodos de preparación de alimentos reaquecidos, las comidas procesadas, las microondas son mucho más propensos a introducir COPs en su dieta.
Arroz
Hasta el arroz, ¿verdad? Así, de acuerdo con la Food Standards Agency, el arroz calentado en el microondas a veces puede conducir a la intoxicación alimentaria.
El problema con el arroz consiste en la presencia común de una bacteria altamente resistente llamada Bacillus cereus. El calor mata a la bacteria, pero podría haber producido esporas tóxicos, de acuerdo con los descubrimientos del International Journal of Food Microbiología – y sorprendentemente resistentes al calor.
Una serie de estudios confirman que una vez que el arroz sale del microondas y se deja fuera a temperatura ambiente, cualquier espora que contiene puede multiplicarse y causar intoxicación alimentaria si usted come (el ambiente húmedo del arroz caliente hace que sea un terreno ideal para la reproducción).
Como se explica en el sitio web del gobierno estadounidense Food Safety: “B. cereus es un tipo de bacteria que produce toxinas. Estas toxinas pueden causar dos tipos de enfermedad: un tipo que se caracteriza por diarrea y otro, llamado de la toxina emética, caracterizado por náuseas y vómitos. Fuentes: una variedad de alimentos, en particular el arroz.”
Pollo
La cosa más importante a entender sobre el micro-ondas, al final de cuentas, es que el calor no siempre mata bacterias, porque el calentamiento se produce a partir del lado de fuera, en vez de dentro hacia fuera.
Con esto, ciertos alimentos calentados propensos a bacterias tendrán un mayor riesgo de causar enfermedades cuando estas células bacterianas sobrevivir. Teniendo esto en mente, usted puede ver por qué el pollo, que tiene el riesgo de contaminación con salmonella, puede ser un alimento peligroso para el micro-ondas.
Antes de comer pollo, usted necesita para cocinar completamente para eliminar todas las bacterias presentes. Como el micro-ondas no cocina completamente o de manera uniforme en todas las partes de la carne, es más probable que deje bacterias supervivientes, como la salmonella.
En un estudio, los 30 participantes que aqueceram carne cruda, todos los 10 que utilizaron un micro-ondas quedaron enfermos, mientras que los 20 que utilizaron una sartén estaban bien. Esto demuestra lo mucho que las bacterias pueden sobrevivir en la carne cuando se encuentran en el microondas, en comparación con otros métodos de cocción.
Usted tiene la costumbre de calentar alguno de estos alimentos en el microondas? La intención de detener este hábito ahora que sabes los riesgos? Un comentario a continuación!
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