Cuando se trata de comprar frutas y verduras, el fresco es siempre el mejor, ¿verdad? Bueno, no necesariamente.
A pesar de que los productos frescos, de hecho, ser el ideal, también es importante tomar en cuenta la necesidad de muchas personas de adaptarse a por lo menos cinco porciones de frutas y vegetales al día, todos los días. Y se ha descubierto que cuando las personas mantienen sus congeladores abastecidos con productos congelados, ellos son mucho más propensos a alcanzar esa marca de porciones.
Esto debido a los resultados de un estudio reciente que encontró que las personas que compran frutas y verduras que consumen más productos que los que no compran estos productos congelados. Ellas también tienen IMCs más bajos y una mayor ingesta de nutrientes como potasio, fibra, calcio y vitamina D.
Vale la pena mencionar que la investigación fue apoyada por Frozen Food Foundation. Pero los hallazgos tienen sentido por el simple motivo de que el producto congelado puede ser mucho más fáciles de ser consumidos. Frutas y verduras se venden congelados no deben ser lavados, pelados o cortados. Y no van a pudrirse antes de que usted vaya a comer.
Por toda esta conveniencia, usted no está perdiendo nada nutricionalmente. Un estudio de la Leatherhead Food Research y la Universidad de Chester, en Reino Unido, midieron los niveles de nutrientes en los productos que estaban congelados o almacenados en un refrigerador por tres días. Los investigadores encontraron que las muestras congeladas (que incluían el brócoli y arándanos) tenían más nutrientes en general que las muestras frescas.
Además, estos productos congelados pueden ser más baratos que los frescos, en la mayoría de los mercados.
Ahora, no estamos diciendo para que reemplace los alimentos frescos por congelados, ya que los productos frescos también son importantes. Pero para asegurarse de que usted está constantemente comer cinco porciones por día, salir de los productos congelados un complemento para los frescos.
Es fácil encontrar opciones limpias y sin aditivos, ya que la congelación es una “técnica conservante natural”. Sólo tienes que comprobar el embalaje para asegurarse de que la fruta o el vegetal es el único ingrediente en la lista. Aquí están algunas maneras fáciles y deliciosas de disfrutar de sus productos congelados:
Mezclar frutas congeladas, como frutas rojas y cerezas, con verduras congeladas, en su batido de la mañana.
Salteie verduras en un caldo de vegetales orgánicos de bajo contenido de sodio, junto con el ajo, hierbas y especias, para un seguimiento cómodo y rápido para una porción de proteína.
Para una sopa de verduras rápida, saltear verduras con ajo y hierbas, agregue el caldo, lleve a ebullición rápida y, a continuación, reduzca durante unos 10 minutos. Completar la comida con frijoles, lentejas o garbanzos.
