Algunas personas prefieren el consumo del fruto fresco, pero el jugo de arándano es una bebida saludable que puede aumentar su ingesta de nutrientes de una forma deliciosa y refrescante en los días de calor, por ejemplo.
A continuación, vamos a mostrar todas las propiedades y los beneficios del jugo de arándano para nuestra salud.
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Arándano o Blueberry?
El arándano, conocido también como blueberry, es un fruto de la planta Vaccinium Myrtillus. El jugo de la fruta es muy nutritivo y es considerado un gran complemento a la alimentación debido a sus beneficios para la salud.
Para tener una idea del poder nutritivo de este fruto, sepa que en tan sólo una taza que contiene arándano, contamos con un contenido de sólo 84 calorías y los siguientes nutrientes:
- 1,1 gramos de proteínas;
- 0,49 gramos de grasa;
- 21,45 gramos de carbohidratos;
- 3,6 gramos de fibra alimentaria;
- 14,74 gramos de azúcar total;
- El 24% de la recomendación diaria de vitamina C;
- 5% de la recomendación diaria de vitamina B6;
- El 36% de la recomendación diaria de vitamina K;
- 9 miligramos de calcio.
- 0,42 miligramos de hierro;
- 114 miligramos de potasio;
- 9 miligramos de magnesio;
- 18 miligramos de fósforo;
- 1 mg de sodio;
- 0,24 miligramos de cinc;
- 9 miligramos de folato.
Además de estos nutrientes, el arándano aún presenta minerales y vitaminas como el cobre, beta caroteno, colina, vitamina A, vitamine Y manganeso.
A pesar de esta tabla nutricional referirse al fruto, estos nutrientes se mantienen en el jugo de arándanos, aunque puedan tener un contenido un poco reducido, debido a que se pierde en la pulpa durante la preparación de la bebida.
¿Para qué sirve?
El jugo de arándano es muy útil para mejorar la digestión, ayudar en los procesos de pérdida de peso, actuar en la prevención de enfermedades degenerativas como el mal de Alzheimer y el mal de Parkinson, reducir el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas, además de proteger la salud del corazón y mejorar la salud de los ojos.
Propiedades
El arándano tiene propiedades antioxidantes que protegen el cuerpo de muchas enfermedades y de los daños causados por los radicales libres. También tiene propiedades digestivas y anti-inflamatorias importantes para el buen mantenimiento de la salud. Aprenda más sobre los beneficios del jugo de arándano en la lista que hemos preparado a continuación.
Beneficios del jugo de arándano para la salud y buena forma
1. Mejora la digestión
Incluso perdiendo buena parte de la pulpa de la fruta en la preparación del jugo de arándano, todavía es posible disfrutar de los beneficios de fibras presentes, que ayudan en el proceso digestivo y en el alivio de problemas como el estreñimiento.
De acuerdo con el libro Nutrition Therapy and Patofisiología, el jugo de arándano puede ser útil para mejorar la salud digestiva. Esto se debe en gran parte a la presencia de taninos, que son compuestos capaces de reducir la inflamación en el tracto digestivo y reducir los tipos de problemas intestinales como el estreñimiento o la diarrea. Los taninos también pueden actuar reduciendo las úlceras pépticas en el sistema digestivo en los adultos.
2. La salud del cerebro y ayuda a las funciones cognitivas
Los radicales libres y el estrés oxidativo en las células puede dañar aquellas presentes en el cerebro. Sin embargo, los antioxidantes presentes en los arándanos pueden ayudar a prevenir el estrés oxidativo en el cerebro, lo que reduce el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
Un estudio con más de 16 mil personas mayores ha demostrado que el consumo de arándanos y fresas retrasa el declive de las funciones cognitivas en un máximo de 2 años y medio.
Otro estudio, publicado en 2010 en el Journal los Agriculture and Food Chemistry, encontró que el jugo de arándano puede ayudar a mejorar la memoria y la función cognitiva. Además de retrasar el deterioro de la función mental con el envejecimiento, el jugo de arándano también puede reducir el riesgo de trastornos mentales. De acuerdo con el libro Terapia Nutricional y factores de riesgo, el alto contenido de flavonoides en los arándanos contribuye a ello, mejorando la memoria y la velocidad de procesamiento de la información.
3. Prevención de enfermedades cardiovasculares y en la reducción de la presión arterial
La presencia de antocianinas y potasio en altas cantidades hacen que el jugo de arándano capaz de disminuir la presión arterial alta. Además, reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas como la arteriosclerosis.
Varios estudios han demostrado también que el consumo de arándanos tiene relación con una reducción de la presión arterial. Con base en el estudio clínico que duró ocho semanas, al consumir 50 gramos de arándanos todos los días, personas con enfermedades de alto riesgo presentaron una caída de 4 a 6% en la presión arterial.
Según el artículo publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition, la presencia de antocianinas es eficaz en la reducción de la presión arterial si el jugo es consumido al menos una vez por semana, disminuyendo el riesgo de complicaciones cardiovasculares como el derrame cerebral y ataque cardíaco.
4. Lucha contra el envejecimiento prematuro
Las sustancias antioxidantes se encuentran en los arándanos ayudan a mantener la salud de la piel. Así, el poder antioxidante previene la inflamación y el estrés oxidativo en la piel que acelera el envejecimiento, lo que frena el desarrollo de arrugas, manchas y marcas relacionadas con el pasar de los años.
En un estudio, los participantes consumieron jugo de arándano con jugo de manzana durante 4 semanas. El científico descubrió que el daño oxidativo las ADN se ha reducido un 20% de estas personas, lo que puede ralentizar el envejecimiento e incluso reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer.
5. Adelgazar
Mismo que es rico en nutrientes, el jugo de arándano contiene pocas calorías, siempre que no sea azucarado. Así, él puede ayudar a componer su menú y ayudar en la sensación de saciedad, evitando los excesos y aperitivos que acechan a cualquier persona tratando de perder peso.
Un estudio hecho en la Universidad de Michigan en los estados UNIDOS encontró que los arándanos pueden ayudar en la pérdida de peso. El estudio realizado con un ratón mostró que el contenido de grasa en el animal se ha reducido con la ingestión del jugo de la fruta. Los investigadores creen que los arándanos tienen un impacto significativo en la forma en que el organismo almacena y se rompe el azúcar. Sin embargo, más estudios en seres humanos son necesarios para confirmar este hallazgo.
6. Recuperación muscular
La gran concentración de vitamina C en el arándano puede estimular la producción de colágeno, proteína necesaria para la reconstrucción de los tejidos y el crecimiento celular en todo el cuerpo.
Además, los arándanos ayudan a reducir los procesos inflamatorios y a disminuir el estrés oxidativo en los músculos. Por lo tanto, si usted ha sufrido algún tipo de lesión muscular o practica el culturismo, es interesante tomar jugo de arándano para reparar los tejidos más rápidamente.
7. El tratamiento de la diabetes
Si se consume con moderación, el jugo de arándano puede ser bueno para los diabéticos debido a su bajísimo contenido de azúcar. Además, la fruta es capaz de suprimir los niveles de azúcar en la sangre y participar en la regulación de la liberación de insulina en el organismo.
Sin embargo, el uso frecuente de este jugo debe ser permitido por un médico que acompaña a su estado de salud, ya que cuando va asociado a algún medicamento para el control de la diabetes, puede resultar en niveles de glucosa en sangre peligrosamente bajos en la sangre.
8. El tratamiento de las infecciones en el tracto urinario
Los efectos imunoestimulantes del jugo de arándanos pueden ayudar en el tratamiento de las infecciones del tracto urinario de un modo natural y muy eficaz. Tanto el arándano como el arándano tienen componentes activos que ayudan a tratar las enfermedades que afectan el tracto urinario.
La salud urinaria también puede ser beneficiada por el jugo de arándano. Una vez más, el libro titulado ” la Terapia Nutricional y factores de riesgo muestra que la presencia de sustancias antioxidantes como las proantocianinas dificultan la acción de bacterias, como la Escherichia coli, lo que reduce las infecciones en el sistema urinario. Además, el jugo de arándano es rico en vitamina C, presentando un 20% de la recomendación diaria de la vitamina en una porción de alrededor de 225 gramos de la fruta pura, que actúa en el alivio de los síntomas de las infecciones urinarias en hombres y en mujeres.
9. Salud de los ojos
Una vez más los antioxidantes muestran su importancia. Esta vez, también actúan defendiendo a los ojos de los daños ocasionados por la presencia de radicales libres que causan problemas de visión.
Así, el jugo de arándano puede ayudar a reducir el riesgo de cataratas y problemas de degeneración macular.
10. Protección contra el cáncer
Estudios recientes indican que el arándano tiene propiedades interesantes que pueden ayudar en la prevención y tratamiento contra el cáncer. Esto tiene que ver principalmente con los antioxidantes presentes en el fruto, pero el principal mecanismo de acción aún está siendo estudiado.
Un estudio in vitro realizado en 2010 mostró que el extracto de arándano inhibió el crecimiento y la diseminación de células de cáncer de mama. Otro estudio desarrollado en el Centro de Cáncer de la Universidad de Louisville, en estados UNIDOS, constató una reducción de 40% en el volumen del tumor de cáncer de mama en ratones al utilizar polvo de arándano.
Una investigación realizada en 2007 también encontró que el jugo de arándano puede reducir el crecimiento de células de cáncer de varios tipos de cáncer como los de estómago, próstata, intestino y de mama.
A pesar de varios resultados prometedores, nada reemplaza el tratamiento indicado por su oncólogo y lo ideal es consumir el zumo de arándanos como una medida preventiva o complementaria al tratamiento.
11. Alivio de la inflamación
Procesos inflamatorios que ocurren todo el tiempo en nuestro organismo, siendo incluso parte de la respuesta inmunológica normal de nuestro cuerpo que ayuda en la protección contra enfermedades y lesiones, por ejemplo. Sin embargo, inflamaciones crónicas son causa de diversas enfermedades como el cáncer, enfermedades autoinmunes, problemas del corazón y depresión.
Debido al poder antioxidante y anti-inflamatorio del jugo de arándano, la bebida tiene un efecto anti-inflamatorio importante en el organismo. Un estudio in vitro realizado en 2014 ha demostrado que los polifenoles, compuestos antioxidantes que se encuentran en los arándanos ayudan a reducir la actividad de varios marcadores de inflamación en el cuerpo.
12. La salud de los huesos
La presencia de nutrientes como hierro, fósforo, calcio, magnesio, manganeso, zinc y la vitamina K ayuda a componer la estructura de los huesos. La ingesta adecuada de estos nutrientes contribuye a la construcción y el mantenimiento de la estructura ósea.
Especialmente el hierro y el zinc desempeña un papel esencial en el mantenimiento de la fuerza y la elasticidad de los huesos y de las articulaciones alrededor.
Además, una baja ingesta de vitamina K viene siendo asocia a un mayor riesgo de sufrir fracturas óseas. Ya que un consumo adecuado de vitamina resulta en una mejor absorción de calcio.
13. Salud de la piel
El colágeno es la proteína principal que da soporte a la piel. La vitamina C es uno de los nutrientes esenciales para la producción de esta proteína, ayudando a prevenir los daños causados por la exposición al sol y la contaminación, por ejemplo. Además, la vitamina C puede actuar mejorando la capacidad del colágeno de mejorar la textura y elasticidad de la piel, además de reducir las marcas relacionadas con el envejecimiento precoz.
Efectos secundarios
Aun siendo una fruta, el consumo del arándano, principalmente si se hace en exceso, puede causar algunos efectos adversos.
Uno de ellos incluye la reducción drástica de los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede ser muy peligroso y causar mareos, confusión mental, náuseas y hasta desmayos. La presencia de ácido salicílico en el arándano es responsable de causar reacciones alérgicas en algunas personas sensibles a la sustancia. Además, la ingesta en exceso de jugo de arándano puede causar trastornos hemorrágicos.
Sin embargo, estos efectos secundarios son raros y sólo observados en quien realmente abusa de la fruta.
Consejos de como preparar el jugo de arándanos
Usted puede preparar este jugo usando una licuadora o exprimidor común. Para ello, lave una porción de alrededor de una taza de arándanos. Coloque las frutas en la licuadora y batir con media taza de agua o utilizar un exprimidor de frutas y complete el jugo con agua. Después de eso, colar la bebida, amasando bien la pulpa formada, y está listo.
El jugo también puede ser preparado en agua caliente para extraer más nutrientes. En este método, caliente el agua en una olla y coloca la fruta hasta que desmontar. Revuelva con una cuchara de palo, amasando los trozos de la fruta en contra de la olla. Hierva la mezcla y a continuación dejar enfriar para colar.
También es posible agregar ingredientes como el limón, manzana o pepino para darle un sabor especial al jugo.
Referencias adicionales:
