La rúcula (Eruca sativa) tiene color y sabor intensos. Sus hojas le dan un toque ligeramente picante a la ensalada del día a día y hacen platos calientes mucho más sabrosos y ricos en propiedades beneficiosas para la salud. Veremos a continuación los principales beneficios de la rúcula, el listado de las propiedades más llamativas y usted sabrá exactamente para que sirve este vegetal. La rúcula es muy fácil de cuidar, por lo que cada vez más gente la tiene en sus jardines en todo el mundo. Ella es la más apreciada por las poblaciones de las Américas, Europa y el norte de África. Vamos a explorar en este artículo los principales beneficios de la lechuga y se entenderá para qué sirve y por qué vale la pena tenerla en su alimentación.
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- Propiedades de la rúcula destacados:
- 10 Mayores Beneficios de la Lechuga – Para Que Sirve
- 1 – Reduce el riesgo de cáncer
- 2 – Mejora la visión y la salud de la piel
- 3 – Fortalece el sistema inmunológico
- 4 – Mejora las funciones cerebrales
- 5 – Previene la osteoporosis
- 6 – Ayuda a regular la diabetes
- 7 – Mejora la oxigenación muscular
- 8 – Mejora tu vida sexual
- 9 – Previene defectos en el tubo neural de los bebés
- 10 – Mejora la digestión
- 11 – Ayuda a la pérdida de peso
- Consejos para el consumo de rúcula
Propiedades de la rúcula destacados:
– Pocas calorías y rica en vitaminas y minerales:
Cada porción de una taza de rúcula con sólo 5 calorías y por lo que puede ser consumida sin contra indicaciones por quien quiere perder peso. A pesar de que todas las hojas verdes se usan en ensaladas sean saludables y que tengan pocas calorías, no todas ofrecen muchas vitaminas y minerales como esta planta de origen mediterráneo. Si hacemos una comparación nutricional entre la rúcula y lechuga, veremos que la lechuga contiene cerca de ocho veces más calcio, cinco veces más vitamina A, vitamina C y vitamina K, y cuatro veces más hierro que la misma cantidad de lechuga. Además de ser también la más versátil: La rúcula puede ser usada en la preparación de pastas, sándwiches, sopas y aún ser mezclada con un delicioso pesto picante (ver la receta en el final de la materia).
– Buena absorción de minerales
La rúcula también es considerada superior a la de algunas otras hojas verdes porque, a diferencia de estas, ella tiene una baja concentración de ácido oxalático, un compuesto químico natural que inhibe la absorción de algunos minerales en el organismo y puede causar la formación de piedras en los riñones cuando se consume en grandes cantidades.
– Rica en ácido fólico y antioxidantes:
La Lechuga contiene altos niveles de ácido fólico y antioxidantes, lo que la convierte en un fuerte aliado en la lucha contra los radicales libres. Ella también es rica en carotenoides y minerales como el potasio, manganeso, hierro y calcio: Elementos beneficiosos y necesarios para una dieta saludable. También contiene fitoquímicos, que son beneficiosos en la prevención del cáncer. Fitoquímicos son compuestos derivados de las plantas, responsables de gran parte de la defensa de nuestro organismo contra las enfermedades, entre las cuales podemos citar la presión alta, deterioro de la visión, el envejecimiento de la piel causado por los radicales libres, aumento del colesterol malo y el cáncer, por causa de la degeneración celular.
10 Mayores Beneficios de la Lechuga – Para Que Sirve
A continuación se muestra los beneficios de la lechuga para la salud y la buena forma:
1 – Reduce el riesgo de cáncer
Hace cerca de treinta años, los estudios han demostrado que comer una gran cantidad de vegetales crucíferos como el brócoli, repollo y lechuga, podría disminuir el riesgo de contraer cáncer de pulmón y de cuello de útero. Estudios recientes han sugerido que el poder de la lucha contra el cáncer se produce por causa de los compuestos que contienen azufre – o sulforafano, que le dan el sabor amargo a los vegetales crucíferos.
Los investigadores han descubierto que el sulforafano puede inhibir una enzima que interviene en la multiplicación de células cancerígenas y estaría asociado al retraso y a la prevención también del cáncer de piel, esófago, próstata y páncreas. Por lo tanto, el consumo de alimentos que contienen este compuesto tendría un papel importante en la prevención de un futuro tumor.
Las hojas de rúcula también son ricas en ciertos fitoquímicos que han sido usados por los científicos para anular los efectos cancerígenos de la hormona estrógeno y ofrecer protección contra el crecimiento de las células cancerosas en la próstata, mama, cuello de útero y ovarios.
2 – Mejora la visión y la salud de la piel
Rúcula es fuente de vitamina A, C y K. Una taza de las hojas contiene 474 miligramos de vitamina A, fundamental en el mantenimiento de la salud del ojo y la reproducción celular. La rúcula también tres miligramos de vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y actúa en la renovación de las células de los tejidos de nuestro cuerpo.
Ella también es fuente y carotenoides, pigmentos naturales ya conocidos como fundamentales para la calidad de nuestra visión. Los carotenoides también se desaceleran el proceso degenerativo de las células de los ojos y la piel.
3 – Fortalece el sistema inmunológico
La vitamina C presente en la lechuga proporciona un impulso al funcionamiento del sistema inmunológico, encargado de la defensa de nuestro cuerpo. Él es responsable por la búsqueda de las amenazas traídas por los radicales libres y los procesos inflamatorios y eliminarlos antes de que puedan causar enfermedades.
4 – Mejora las funciones cerebrales
Estudios señalan que el consumo adecuado de vitamina K fortalece el sistema neuronal evitando la degeneración de las conexiones neuronales en individuos jóvenes, como ocurre en el caso del mal de Alzheimer. La ingesta de rúcula es una buena salida para evitar la deficiencia de vitamina K en la dieta y así inhibir enfermedades degenerativas del cerebro y mantener su mente activa y enfocada.
5 – Previene la osteoporosis
La rúcula es una fuente de vitamina K, cuya deficiencia se asocia a un riesgo más alto de desgaste y fractura de los huesos. El consumo adecuado de vitamina K mejora la salud de los huesos porque actúa directamente en su composición, aumentando la absorción de calcio y evitando su pérdida a través de la orina. Cada porción de dos tazas de rúcula también cuenta con 64 miligramos de calcio, que es esencial en el mantenimiento de la salud de los huesos.
6 – Ayuda a regular la diabetes
Los vegetales de hojas verdes como la lechuga contienen antioxidantes que ya han demostrado disminuir los niveles de glucosa en la sangre y aumentar la absorción de la insulina en pacientes con diabetes. El control del peso es fundamental para evitar la diabetes tipo dos y el consumo de lechuga como una fuente rica en fibra y con muy pocas calorías, puede ser fundamental en una dieta para perder peso.
7 – Mejora la oxigenación muscular
La rúcula es uno de los vegetales con alta concentración de nitrato, sustancia que mejora la oxigenación muscular durante el ejercicio. La ingesta de nitrato puede aumentar la tolerancia del organismo durante el ejercicio de resistencia y de larga duración. El consumo de lechuga puede, eventualmente, mejorar la calidad de vida de personas con enfermedades cardiovasculares, respiratorias o metabólicas porque estimula la oxigenación óptima de los músculos de los sistemas involucrados.
8 – Mejora tu vida sexual
Hace siglos los romanos descubrieron una calidad improbable caso de la rúcula. Se dieron cuenta de que aquellos que comían lechuga regularmente tenían más deseo sexual, y así, el vehículo pasó a ser considerado como un poderoso afrodisíaco por pueblos de diferentes regiones del mundo. Los beneficios afrodisíacos de la rúcula se pueden llevar a cabo debido a su efecto energético y estimulante sobre el organismo y al estímulo que sus vitaminas aportan al sistema vascular.
A continuación se muestra una ensalada llena de desafíos para su dieta.
Ensalada de placer
- Preparar una olla con hojas de lechuga lavadas y secas
- Cortar y mezclar las fresas bien lavadas
- Sazonar todo con miel
Beneficios de esta ensalada
- Rúcula: Considerada secularmente un afrodisíaco, la lechuga es rica en antioxidantes y vitaminas A y C que promueven la libido y mejorar la circulación sanguínea.
- Fresa: Esta fruta es rica en ácido fólico y vitamina C. Su consumo aumenta la producción de esperma y mejora su movilidad.
- Miel: Además de ser muy sabroso, la miel aumenta la energía de nuestro cuerpo y disminuye la fatiga, o sea, un arma para asegurarse de sesiones prolongadas de placer.
9 – Previene defectos en el tubo neural de los bebés
La rúcula fresca es una excelente fuente de ácido fólico y, cuando consumida por mujer en el período previo a la concepción y durante el embarazo, puede ayudar a prevenir defectos del tubo neural en el recién nacido.
10 – Mejora la digestión
El sabor amargo de las hojas de la lechuga es proveniente de los compuestos de azufre, o sulforafano, que ella contiene. Estos compuestos ayudan a mejorar la digestión en personas que sufren de indigestión crónica por exceso de acidez en el estómago. Comer hojas de lechuga alrededor de quince minutos antes de las comidas estimula la producción de la bilis y mejora el proceso de digestión de los alimentos.
11 – Ayuda a la pérdida de peso
Por si pobre en calorías, menos de 10 calorías en 2 tazas de rúcula, es un excelente alimento para dar sensación de saciedad sin engordar. Usted puede preparar ensaladas generosas, con mucha rúcula, y esto le ayudará a reducir su consumo calórico diario. Se cambian los alimentos ricos en carbohidratos o grasas malas por buenas cantidades de rúcula con grasas buenas y proteínas magras usted hasta disminuirá el deseo por los dulces.
Consejos para el consumo de rúcula
Para obtener el máximo de beneficios de la lechuga junto con el sabor, elige las hojas jóvenes, tiernas y de color verde vivo para preparar la ensalada de rúcula. Las hojas más viejas son más duras y deben ser utilizadas en platos calientes. La rúcula también puede ser utilizada en la preparación de jugos, junto con otras hojas verdes o mezclada con frutas y vegetales para hacer vitaminas. Guarde siempre en la nevera, en el cajón indicada para los vegetales, donde la humedad es alta y la más adecuada para su mejor conservación.
Vea a continuación la receta de una salsa refinado para pasta muy común en Europa y en los Estados Unidos, el pesto.
El Pesto de Rúcula
– Ingredientes:
- 4 tazas de hojas frescas de rúcula
- 1 cucharada de ajo prensado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de pine nuts o nueces (o otra castaña) tostadas
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
– Modo de preparar:
Pon una olla grande con agua a hervir. Mientras tanto, prepare un recipiente con agua y hielo y reservar. Así que el agua hierva, ponga toda la rúcula de una vez para que se cocine por igual. Espere 15 segundos, retirar, escurrir el exceso de agua y sumérgete en un bol de agua con hielo. Revuelva cuidadosamente para que se enfríe lo más rápido posible. Escurrir toda el agua apretando la lechuga con las manos hasta que esté bien seca. Corte-a grandes rasgos y coloque en la licuadora. Agregue los demás ingredientes y “pulse” la licuadora un par de veces para mezclar, pero sin triturar el resto de la mezcla.
Coloque el pesto en un frasco bien tapado, de esta forma se puede conservarse en la nevera durante varios días. Lo ideal es llevarlo a cabo de la nevera y dejar a temperatura ambiente antes de servirlo. Usted puede añadir frutos secos o aceite de oliva antes de servir.
Pulgares de los consejos?
Referencias adicionales:
- Barlas, Neriman Tuba, Mehmet Eşref Irget, and Mahmut Tepecik. “Mineral content of the rocket plant (Eruca sativa).” African Journal of Biotechnology 10.64 (2013): 14080-14082.
- Higdon, Jane V., et al. “Cruciferous vegetables and human cancer risk: epidemiologic evidence and mechanistic basis.” Farmacológicas Research 55.3 (2007): 224-236.
- Azarenko, Olga, Mary Ann Jordan, and Leslie Wilson. “Erucin, the Major Isothiocyanate in Arugula (Eruca sativa), Inhibits Proliferación of MCF7 Tumor Cells by Suppressing Microtubule Dynamics.” PloS one 9.6 (2014): e100599.
- Arnason, Natalie. “The Impact of Cruciferous and Vegetable Soy Phytochemicals on de Cáncer de Próstata Cell Progression.” (2012).
- Harris, Cristina E., and Elizabeth H. Jeffery. “Sulforaphane and erucin increase MRP1 and MRP2 in human carcinoma cell lines.” The Journal of nutritional biochemistry 19.4 (2008): 246-254.
- Webb, R. “Healthy eating. Cruciferous los veggies. Arugula, brócoli, collards, oh my!” La Diabetes forecast 60.4 (2007): 27.
- Manchali, Shivapriya, Kotamballi N Chidambara Murthy, and Bhimanagouda S. Patil. “Crucial facts about health benefits of popular cruciferous vegetables.” Journal of Functional Foods 4.1 (2012): 94-106.
Usted ya tenía noción de todos estos beneficios de la lechuga para la salud y la buena forma? Consume con frecuencia en su dieta esta verdura? Que receta piensa en incluir en su dieta ahora que sabes para que sirve la rúcula? Un comentario a continuación!
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