La Dieta Ayurvedica: Cómo Funciona, Menús y Consejos

¿Cómo funciona la dieta ayurvedica

Siguiendo las tendencias de las características de las Doshas, la estrategia es evitar los alimentos que puedan poner en peligro el equilibrio de su cuerpo de acuerdo con las características personales y de introducir los alimentos que ayuden en la desintoxicación de tu organismo. Con el correcto funcionamiento del hígado y de los riñones, las toxinas se filtran correctamente y el equilibrio será conquistado, quedando en evidencia con la disminución de medidas.

La dieta ayurvedica reconoce seis grupos de sabores y indica el consumo regular de todos estos grupos durante el día. Se recomienda una secuencia para las ingestas de alimentos en sus comidas. Estas prioridades de consumo pueden ser seguidas para proporcionar un mejor proceso digestivo y una quema de grasas más eficiente, ya que los dulces consumidos primero serán digeridos y quemados antes de los nutrientes ingeridos a continuación. Los grupos son ordenados con el fin de ayudar en el equilibrio y mejor eficiencia en la quema de los alimentos ingeridos. La dieta ayurvedica objetivo de este equilibrio, a continuación podrá conocer estos seis grupos:

• Dulces: Miel, azúcar, leche, pasta, arroz, entre otros.
• Ácidos: Limón, vinagre, naranja, entre otros.
• Salados: Cualquier alimento salado.
• Condimentos fuertes: Pimientas, jengibre, cualquier condimento caliente, típico de la cocina de la india.
• Amargo: Lechuga, azafrán, hojas verdes, entre otros.
• Astringentes: Lentejas, frijoles, granada, etc.

Esta dieta no se debe restringir el consumo de ciertos alimentos en su carta, muy por el contrario, induce al equilibrio de todos los grupos, así pues, el deseo por la comida irresistibles puede ser menos frecuente y su cuerpo se mantendrá equilibrado junto a la mente. La dieta ayurvedica evita que usted se siente la carencia de gustos particulares; se afirma que con la inclusión de los seis sabores de las comidas sean más satisfactorias.

Lo interesante de la dieta es que no debe ser seguida por un largo tiempo. El menú debe ser reprogramado, la dieta debe ser adaptada de acuerdo con las estaciones, el horario, el día y el clima durante el año. Las restricciones tienen por objeto disminuir la hinchazón, la intoxicación y la acidificación, que resultan de la oxidación de las células, así causando el envejecimiento prematuro de estas células.

La dieta ayurvedica es también conocida como una dieta de desintoxicación, ya que evita la inflamación en el sistema digestivo y objetiva realmente la desintoxicación de su cuerpo. Este proceso ayuda en la disminución de la retención de líquidos, una de las causas de los kilos de más. Los seis sabores que deben estar presente en las comidas principales son los que ya hemos hablado anteriormente: picante (o fuerte), dulce, amargo, ácido, agrio y salado.

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¿Cómo sé que mi dosha?

Hay varios sitios que ofrecen encuestas y preguntas particulares a fin de trazar un perfil involucrando a sus características físicas y mentales. Hay varios sitios web y las preguntas son similares, por lo que no ofrece resultados diferentes. Recuerde que la dieta ayurvedica se basa en el tiempo, entonces la edad, experiencias, situaciones de vida que pueden influir directamente en los resultados de los cuestionarios.

Los elementos

Se dice que el organismo está formado por tres fuerzas nombradas “Doshas”. Se Afirma que un cuerpo sano debe permanecer con estas tres fuerzas en equilibrio, por lo tanto, reducir la probabilidad de enfermedades. Los equilibrios entre las fuerzas son identificados por su perfil biológico, o sea, su cuerpo funciona de forma singular.

Antes de adentrarnos en los fundamentos y resultados de la dieta ayurvedica, debemos conocer cuáles son esos elementos y sus propiedades. Normalmente, las características de la persona son el resultado de la combinación de estas dos fuerzas, pero siempre hay una predominante. Las doshas son identificables por las características físicas y mentales de las personas. La naturaleza es responsable de la combinación de estos Doshas, que son: Vata, Pitta y Kapha, las cuales poseen propiedades distintas con el fin de convertirse en los únicos.

Es la Dosha, que tiene propiedades de “Aire”. Las personas que tienen predominancia de esa fuerza tienden a sufrir de estreñimiento y golpes que proporcionan molestias. Ellas tienen baja inmunidad a la gripe durante las estaciones de temperaturas inferiores, además de tener que convivir con el insomnio y la fatiga. Normalmente estas personas son delgadas, tienen problemas intestinales, eventualmente, además de ser físicamente activas y tener la piel seca, como grietas en los pies. Cuentan con expresión melancólica y habilidad para el aprendizaje rápido. Es conveniente que no consuman alimentos amargos. Se recomienda el consumo de sopa caliente en lugar de ensaladas frías y los alimentos crudos.

Es la Dosha, que tiene propiedades del “Fuego”. Es la combinación de fuego y agua. Esta fuerza en exceso conduce a la producción de Bilis y “ácido”. Las personas con predominio de esta dosha son físicamente activa y pueden ser fácilmente irritadas. Su piel es sensible y aspecto rojizo, además de tener gran tendencia a la producción de acné. Estas personas difícilmente sienten frío y tienen apetito alto.

Son personas críticas en cuanto a sí mismo y a los demás, no toleran las discrepancias y son muy puristas. Deben evitar los alimentos que aumentan el fuego digestivo, como la sal y los condimentos fuertes. La fiebre y la inflamación pueden ser síntomas de desequilibrio de esa fuerza. Posee la característica de peso ligero, de grasa y de agua caliente. Estas personas deben optar por las comidas frías, como ensaladas y alimentos crudos.

Esta fuerza está constituida por la unión de las propiedades del agua y de la tierra. Su exceso puede resultar en la formación de “moco”. Estas personas normalmente son pesadas, voluminosas o incluso obesidad. No te gusta el tiempo frío y húmedo. Es tranquilo por naturaleza y se salta comidas con facilidad. Ellos tienen una gran facilidad de memorización, pero su aprendizaje es lento. Generalmente son tiernos y cariñosos.

Es importante evitar los alimentos fríos, pesados y húmedos. Los síntomas de desequilibrio pueden ser problemas respiratorios y la producción excesiva de moco. Las personas con predominio de esa fuerza debe evitar la ingesta de dulces y la sal, ya que poseen proceso de digestión lenta. Se recomienda una ingesta elevada de frutas y verduras ligeramente cocidas al vapor, los alimentos ricos en fibra. Se debe evitar la ingesta de alimentos “pesados” y graso, como la crema de leche y los alimentos fritos.

Los condimentos

Los condimentos son la eficacia de la dieta ayurvedica, son muy utilizados para distinguir el modo de preparación de las comidas y orientar las decisiones de acuerdo con las doshas. Son muy utilizados en la cultura de la india, lo que justifica el origen de la dieta ayurvedica.

Es importante reconocer el funcionamiento de su organismo, y así tomar las mejores decisiones para alcanzar su equilibrio. Ahora podemos analizar las propiedades de algunos de los condimentos de forma aislada y podrá tomar decisiones para el equilibrio de cuerpo y mente, y así conquistar el cuerpo que desea.

Eficaz contra las enfermedades cardíacas y proporciona un efecto anticancerígeno. Actúa como estimulante cerebral. Ayuda en la salud de sus pulmones.

Puede ser utilizado en tratamientos de cáncer y la diabetes. Reduce el nivel de colesterol malo y aumenta el colesterol bueno. Ayuda en la eficacia del funcionamiento del sistema digestivo y tiene un sabor atractivo.

Eficaz en la prevención de gases y es ideal para ayudar en el buen funcionamiento del sistema digestivo. El sabor es picante y el aroma es atractivo. Los estudios muestran que el comino puede estimular las enzimas pancreáticas.

Massala

Los condimentos deben ser utilizados para reducir el volumen ingerido. La unión de diferentes sabores es llamada de Massala, y debe ser utilizada con el fin de ayudar en la absorción adecuada, para que así la digestión sea más eficiente junto a la quema de grasas. Es posible notar que la Massala es constituida por la unión de varios condimentos que proporcionan un metabolismo más acelerado. A continuación puedes ver la receta de la Massala.

Ingredientes:

• 1 cuchara (sopa) de comino en polvo
• 1 y 1/2 cucharada (té) de semilla de cilantro en polvo
• 1 y 1/2 cucharada (de café) de jengibre en polvo
• 1 y 1/2 cucharada (de café) de pimienta negra molida
• 1 cuchara (café) de canela en polvo
• 1/2 cucharada (té) de clavo en polvo
• 1/2 cucharada (té) de nuez moscada en polvo

Modo de Preparación:

• Tome todos los ingredientes en una sartén al fuego y mezclar todos estos ingredientes.
• Apagar el fuego.
• Busque almacenar el contenido en un pequeño recipiente, para que así permita el fácil transporte de la combinación para ser añadida en comidas fuera de casa.

Equilibrio además de la alimentación

La dieta ayurvedica sigue los conceptos de la cultura de la india, y apuntan a que el equilibrio de cuerpo y mente. Los fundamentos de la dieta no se restringen a la alimentación, afirman que el cuerpo debe estar en armonía con una mente sana. La sugerencia principal es unir a todos los beneficios a favor de su salud. Es importante el uso de ejercicios físicos, meditación, masajes y diversas manifestaciones beneficiosas a su cuerpo. Si usted tiene una rutina intensa y sufre con los factores externos, adopte el hábito de la meditación y el reciclaje de los pensamientos. La idea central de la dieta es no sólo mantener su cuerpo físico sano, pero su mente también.

Consejos de menú para las comidas

Desayuno:

• Gachas de avena caliente, preparado con agua, agua de rosas y cardamomo.
• Usted puede agregar una cucharada (té) de mantequilla clarificada (tipo de mantequilla clarificada, ingrediente típico de la cocina de la india).
• Agua de coco a temperatura ambiente.

Almuerzo:

• Kichadi (receta tradicional de la india) o arroz integral o arroz basmati.
• Verduras y hortalizas cocidas o salteadas.
• Raíces.
• Legumbres (lenteja roja, frijoles azuki, mungo) – Busque gãos de tamaños inferiores, para que así te ayuden en una digestión más fácil y rápida.
• De 300 a 500 ml de agua.
• Se recomienda reposar apolvo el almuerzo. Indica por lo menos 15 minutos de descanso en un lugar agradable, pero no es conveniente dormir.

Cena:

• Sopa de zanahoria, judías verdes, mandioquinha o fubá.
• Comidas ricas en vegetales y verduras. Busca combinar mandioquinha, judías verdes, zanahoria. Opte por las sopas de verduras y pescados. Evite el consumo altamente calóricos en ese horario.