Salud Responde

Azúcar de Coco Adelgaza Mismo?

Azúcar de coco adelgaza mismo, o será que engorda? Podemos hacer la sustitución del azúcar de caña sin causar daños a nuestra salud?

El azúcar de caña, el villano de las dietas, ha sido durante décadas un enemigo de la salud. Además de provocar aumento de peso, cuando se consume en exceso, también es causa de problemas renales, dentales, diabetes, etc.

Una forma de huir del azúcar tradicional son los edulcorantes, en sus diferentes formas. En la actualidad, podemos contar con un sustituto natural de los edulcorantes artificiales: el azúcar de coco.

Será que su consumo es tan calórico como el azúcar de caña? Podemos hacer la sustitución sin causar daños a nuestra salud? Azúcar de coco adelgaza mismo, o será que engorda?

Vamos a entender mejor.

Cómo se hace el azúcar de coco

Visualmente recuerda mucho a la de azúcar moreno, y los que lo han probado dicen que su sabor también se asemeja a él, pero las coincidencias terminan ahí.

El azúcar de coco o de palma es producido artesanalmente, sin componentes químicos.

Se hace a partir de la extracción del néctar de las flores de la palma, que a continuación se sumerge en una caldera, hasta convertirse en una especie de caramelo espeso, que posteriormente se tritura y se transforma en azúcar.

Azúcar de coco adelgaza mismo?

Aún no se ha desarrollado un azúcar que desempeñe tal función.

El azúcar de coco adelgaza si consideramos la presencia de inulina – una especie de fibra soluble presente en algunos vegetales. La inulina se retarda el proceso de absorción de la glucosa, permitiendo, de esta forma, que la energía de estos alimentos permanezca por más tiempo que circula por nuestro organismo.

Esto, en algunos casos, puede disminuir el deseo de comer dulces. Cuando esta sensación es orgánica, y no emocional (procedente de procesos compulsivos), el azúcar de coco adelgaza mismo.

Sin embargo, tenemos que considerar el lado B de esta historia. Hay un factor que desalienta el uso de azúcar de coco para adelgazar: la fructosa.

La fructosa es el azúcar de las frutas. Aunque el azúcar de coco presenta menos fructosa, el azúcar de caña, esto no significa que ella no esté presente. La fructosa se convierte en grasa rápidamente. Sólo el hígado puede romper sus moléculas y el resultado de esto es la formación de los triglicéridos.

Por lo tanto, el consumo exagerado de azúcar de coco puede causar aumento de peso, diabetes y problemas cardiovasculares. No exagere!

Azúcar de caña x Azúcar de coco

El azúcar de coco, en comparación a la tradicional, presenta ventajas. La sustitución del antiguo por el nuevo traerá algunos beneficios. Vamos a ver:

1. Calorías

El azúcar que conocemos desde la infancia, es muy calórico, y prácticamente sólo eso. Al ingerirmos algún alimento endulzado con azúcar de caña, en realidad, estamos ingiriendo demasiadas calorías vacías, es decir, sin valor nutricional.

El mismo no podemos hablar sobre el azúcar de coco. Además de ser un producto integral y natural, aporta valores nutritivos agregados, pero también es bastante calórico. Veamos:

Una cucharada de té de azúcar de coco contiene 15 calorías y 4 carbohidratos, mientras que la misma porción de azúcar blanco cuenta con 16 calorías y 5 carbohidratos. Como podemos observar, no da para comer azúcar de coco libremente. Es casi tan calórico como el azúcar común.

2. Poder edulcorante

En relación al poder edulcorante, ambos se equivalen, o sea, las personas que deseen utilizar el azúcar de coco en sus ingresos deberán hacer uso de las mismas medidas del azúcar común.

3. Índice glucémico

El azúcar de coco tiene un bajo índice glucémico (35), que es casi la mitad del azúcar de caña (68).

4. Precio

En este aspecto, el azúcar de coco pierde. Su precio todavía es muy desventajoso.

Valor nutricional del azúcar de coco y sus beneficios

  • Nitrógeno (202mg en 100g): Ayuda a tratar enfermedades cardiovasculares;
  • Fósforo (79mg en 100g): Relacionado con el crecimiento óseo, la función renal y el crecimiento celular;
  • Potasio (1,030 mg en 100g): El potasio ayuda a reducir la presión arterial, regula los niveles de azúcar en la sangre, regula el colesterol;
  • Calcio (8mg en 100g): Fundamental para el buen desarrollo de los huesos y dientes;
  • Magnesio (29mg en 100g): Estimula el cerebro y ayuda a desarrollar la memoria;
  • Sodio (45mg en 100g): Asegura el buen funcionamiento de los nervios y músculos;
  • Azufre (26mg en 100g): Asegura la belleza de la piel, uñas y cabello;
  • Vitaminas: complejo B, incluyendo la B8 y rasgos de B12, tiamina, riboflavina, ácido pantotênico, ácido fólico, biotina y colina;
  • También presenta pequeñas cantidades de boro, zinc, manganeso, hierro y cobre.
  • Vale recordar que el azúcar de coco es libre de gluten.

Cómo utilizar el azúcar de coco en las recetas del día a día

El azúcar de coco es más espesa que el azúcar blanco, por este motivo, se tarda mucho más para diluir los líquidos.

En este caso, elige algún ingrediente líquido de la receta (agua, leche, mantequilla derretida, el jugo de alguna fruta, etc.) y dejar que el azúcar de coco disolver por unos cinco minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, utilice normalmente.

En Caso de que exista un estranhamento en relación al paladar, vaya haciendo la sustitución del azúcar blanco por azúcar de coco poco a poco.

Respetuoso con el medio ambiente

El azúcar de coco, según la Organización para la Alimentación y la Agricultura, es campeón de la sostenibilidad. Su fabricación destruye pocos árboles, utiliza menos agua y menos combustible. Es un producto 100% natural, que no tienen ingredientes modificados artificialmente, ni químicamente.

Entre todos los productos que se utilizan para endulzar los alimentos, el azúcar de coco es el que menos daña la naturaleza y el organismo.

Usted conoce a alguien que haya utilizado y afirmar que el azúcar de coco adelgaza mismo, si se compara al azúcar tradicional? Tiene ganas de usarlo en tu día a día? Un comentario a continuación.

(28 votos, 3,79

Patrocinado

¿No encontraste lo que buscabas?

Utilice el campo de abajo para buscar.