En un primer momento, al pensar en una relación entre una dieta vegetariana y el culturismo, podemos imaginar que los dos hábitos no pueden estar muy conectados, teniendo en vista la idea originaria del sentido común, que muchos de nosotros podemos tener en nuestras mentes, que afirma que para quedarse con músculos grandes y ser más fuerte, no da para dispensar buenas cantidades de carne o pollo.
Sin embargo, como no siempre todo lo que viene del sentido común es necesariamente correcto y es necesario profundizar un poco más la opinión para saber como es que una persona vegetariana puede convertirse en culturista, hemos recopilado una serie de mitos acerca de la relación entre estos dos aspectos que deben ser descubiertos.
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- 1. Los Vegetarianos no consumen suficientes proteínas
- 2. Ellos también no pueden obtener todos los nutrientes esenciales
- 3. Ellos no son capaces de construir los músculos o obtener fuerza de forma considerable
- 4. Todos los vegetarianos son saludables
- 5. Es caro para ser vegetariano
- 6. La comida es sin gracia
1. Los Vegetarianos no consumen suficientes proteínas
Por ejercer un papel fundamental en la construcción y reparación de los tejidos musculares en el cuerpo humano, la proteína es un nutriente que no puede faltar, de manera alguna, en la dieta de un culturista.
Para los aficionados y atletas del deporte que se alimentan de todo, la carne termina siendo una de las formas de obtener proteínas más usadas. Y es justamente por eso que algunas personas pueden creer en el mito de que aquellos que no consumen carne no pueden consumir la cantidad de proteínas que necesitan para el crecimiento de tus músculos.
Esta idea se muestra equivocada, ya que existen otras fuentes de proteínas además de la carne, incluso en el mundo vegetal. Algunos ejemplos son: los huevos, la quinua, el brócoli, tempeh – plato fermentado, hecho a partir de semillas de soja blanca -, granos y mantequilla de almendras.
Todavía es posible aumentar la cantidad de proteínas ingeridas con la ayuda de algún suplemento alimenticio, como el de suero, caseína o otro que sea hecho a base de plantas.
2. Ellos también no pueden obtener todos los nutrientes esenciales
Por más que realmente sea un desafío para el culturista vegetariano obtener todos los nutrientes que necesita para mantenerse al día con su rendimiento, esto no significa necesariamente que su cuerpo esté deficiente en relación a estos nutrientes esenciales.
El que el atleta vegetariano que hacer es mantener un cuidado especial a la hora de elegir los elementos de su alimentación, para asegurarse de que está obteniendo las cantidades adecuadas de vitamina B12, hierro y zinc. También se debe tener en cuenta que los nutrientes procedentes de fuentes vegetales son absorbidos de manera diferente por el organismo que aquellos que provienen de la carne.
Una prueba de que toda esa atención es realmente necesario es un estudio publicado en el Journal of Clinical Chemistry (Gorrón de la Química Clínica, traducción libre). Después de probar un grupo de personas vegetarianas, los investigadores identificaron que el 60% de ellas presentaban deficiencia en vitamina B12.
En el caso de la investigación, lo que ocurrió fue la prescripción de suplementos vitamínicos para las personas que han presentado el problema. Quien practica el culturismo también puede hacer uso de los suplementos para evitar la deficiencia en nutrientes esenciales, pero lo ideal es consumir alimentos integrales para conseguirlos.
La leche de soja, yogur, espinacas orgánico y nutricional sirven como buenas fuentes de vitamina B12. Ya cereales por la mañana, granos, huevos, pasas, ciruelas secas y vegetales de hoja verde oscura ofrecen buenas cantidades de hierro en el cuerpo. A su vez, tofu, semillas y frutos secos son alimentos ricos en zinc.
3. Ellos no son capaces de construir los músculos o obtener fuerza de forma considerable
Eso no es verdad, simplemente por el hecho de que no existan pruebas médicas o científicas que embasem la idea de que los culturistas vegetarianos no pueden desarrollar la misma musculatura, la simetría, la proporción y la definición de que sus compañeros que consumen carne.
Para los que todavía tienen dudas, la sugerencia de que queda es buscar un poco sobre el atleta Patrik Baboumian, que aparece en la imagen de arriba. Él es considerado el hombre más fuerte de Alemania y que ya ha recibido el título de “Atleta Vegano del Año”.
Patrik posee las siguientes marcas en el levantamiento de peso: 210 kg en press de banca, 360 kg en sentadilla y 360 kg en peso muerto.
4. Todos los vegetarianos son saludables
Por más que sea verdad que las personas que siguen dietas vegetarianas tienden a elegir alimentos más saludables que quienes se alimenta normalmente, que los vegetarianos registran una menor incidencia de obesidad y de problemas de salud crónicos como el cáncer, enfermedades del corazón, presión arterial alta y la diabetes, y que por lo general se hace ejercicio regularmente y evitar los cigarrillos y bebidas alcohólicas con mayor frecuencia que otros, no es prudente afirmar que toda persona que no come carne es automáticamente saludable.
Esto es así porque los vegetarianos no son inmunes a hacer malas decisiones para la alimentación. Helados, patatas fritas y snacks, por ejemplo, son aceptados dentro de una dieta vegetariana pero no son, ni de lejos, los alimentos que integran una dieta saludable.
5. Es caro para ser vegetariano
Algo que puede alejar a las personas de unirse a una dieta vegetariana o por lo menos de consumir un mayor número de vegetales es la idea de que eso puede encarecerse la cuenta del supermercado al final del mes.
Sin embargo, si dejamos de pensar por unos instantes, veremos que no es así. Compara, por ejemplo, el precio de una porción de vegetales con la carne. Seguramente verás que sale más barato llevar la quinua, arroz, granos y tofu de pollo, de carne o de pescado.
Luego, lo que ocurre es justamento lo contrario: la elección de los vegetales adecuados, usted puede incluso ahorrar un poco de dinero.
Algunos consejos para consumir menos – o nada – de la carne son: comprar quinua y granos en gran cantidad, en vez de llevar de poquito en poquito para casa, preparar las propias ensaladas y salsas en casa, evitar los sustitutos de la carne, cocinar en grandes porciones y reservar la comida y comprar cada vegetal en su época propicia a la producción, ya que en ese período el precio suele ser más bajo.
6. La comida es sin gracia
Otro motivo que puede alejar a las personas de la alimentación basada en vegetales es la idea de que sólo le da para comer alimentos en mal estado y sin gracia, si quieres seguirla a rajatabla.
Sin embargo, esto no es necesariamente verdad. Al tener que eliminar la carne de la dieta, la persona se ve obligada a ser creativa y pasa a conocer y experimentar toda una diversidad de alimentos que antes no conocía por estar restringida a los platos de origen animal. Además, para incrementar el plato, ella tiene la posibilidad de experimentar con las especias y chiles que dejan la comida sabrosa.
